Freeganism: Miks inimesed söövad aegunud toitu

Tuhanded inimesed üle maailma keelduvad kauplusest supermarketites - vaatavad nad pigem prügikaste ja ladude tagaosas asuvaid prügilaid, et otsida kasutuselt kõrvaldatud, kuid siiski söödavaid tooteid. Sellel nähtusel on nimi - Friganism: selle järgijad püüavad kõige teadlikumat tarbimist. Me otsustasime teada saada, miks üha rohkem inimesi tahab süüa lõppenud ja ära visatud toitu - ja kas seda saab teha ilma tervist kahjustamata.

Tekst: Alisa Zagryadskaya

Jahindus ja kohtumine linnas

Laiemas mõttes ei ole friganism harjumus aegunud toodete süüa, vaid elustiil ja ideoloogia: vabakodanikud püüavad maksimaalset ressursside kokkuhoidu ja negatiivset suhtumist üleproduktsiooni. Arvatakse, et 1995. aastal kasutas sõna "freegan" kasutusele anarhistliku mittetulundusühingu Food Not Bombs juht Keith McHenry - ta levitab taimetoitlust kodutute seas ja protestid militarismi vastu. Hiljem aitas kaasa mina populaarsusele kaasaegne endine liige minu vastu! Warren Oaks, kes kirjutas manifesti "Miks ma olen vabad?". Manifestis, mille ta anonüümselt avaldas Zine'is, nimetab Oaks freeganismi "toitumisvastane eetika".

Vabakutseliste sõnul on inimkond seotud tarbijate ja röövloomade ning korporatsioonidega, millel on sellises olukorras tohutu mõju, hoolivad ainult kasumist. Selle tulemusena tekib lõputu liigtootmise voog: majandus kulutab ressursse, muudab need kaupadeks ja viskab müümata ülejäägi, uskudes, et seda on lihtsam visata kui müüa. Freeganism on tihedalt seotud taimetoitlusega ja veganismiga, see termin on tuletatud sõnade "vaba" ja "vegan" (s.t "vaba" ja "vegan") kombinatsioonist. Freeganeid, kes endiselt liha söövad, nimetatakse "meganiks" või "migaaniks" (sõnade "liha" - "liha" ja "vegan" kombinatsioonist).

2003. aastal ilmus Ameerika Ühendriikides vabakutseline organisatsioon, mida koordineeriti freegan.info veebisaidil - see on ehk üks kuulsamaid maailmas. Nad korraldavad erinevaid üritusi, nagu vabaturud, ekspediisid prügikastidele ja tasuta õhtusöögile, samuti korraldavad meistriklasse (näiteks jalgrattaremont). Loomulikult ei piirdu Freeganid New Yorgi organisatsiooniga: paljudes teistes riikides - Prantsusmaal, Singapuris või Austraalias - on vastavad rühmad. Samal ajal on võimatu öelda, et prügilates olevat toitu otsitakse ainult ideoloogilise positsiooni tõttu: paljude inimeste puhul Venemaal ja teistes riikides on see tavapärane, mitte igaüks, kes seda teeb, on seotud mingisuguse liikumisega. .

Mõned vabakutselised usuvad, et peate loobuma tööst või vähendama sellele kuluvat aega, et mitte saada osa süsteemist, mis ressursse kasutab

Prügikastides (nii eramudesse kuuluvate kui ka kaupluste lähedal asuvate) toodete otsimist nimetatakse sukeldajateks, kes sõna-sõnalt „sukelduvad prügikasti”. Toidukauplust teatud aegadel teatud ajahetkel, kus toitu saab ära visata, nimetatakse reidiks - nad võivad olla nii ühekordsed kui kollektiivsed. Lisaks otsivad paljud freegaanid muid võimalusi äritsüklist välja murda: nad valivad marju, seeni ja ravimtaimi, samuti kasvatavad köögivilju ja puuvilju ise. Freegani tavad hõlmavad vahetust ja annetamist - sellised viisid, kuidas õigeid asju saada, võimaldavad ka minna üle rahavoogude piiridest. New Yorkis jagab freegan.info grupp perioodiliselt tasuta reoteid ja kogutud reidide käigus kogutud tooteid ja korraldab vahetuslepinguid. Seega, kui teil on kunagi soovimatu riietuse vahetusega peol, võite öelda, et te tegutsesite vabahariduse põhimõtete kohaselt.

Selle ideoloogiaga seostatakse ka kükitamist. Tühjad ehitised loetakse majanduse „jäätmeteks” ning tarbetuid tooteid, mis tähendab, et neid saab oma äranägemisel kõrvaldada. Mõned vabakutselised usuvad, et peate loobuma tööst või vähendama sellele kuluvat aega, et mitte saada osa süsteemist, mis ressursse kasutab. Nad ütlevad, et paljude inimeste töö põhieesmärk on materiaalsete väärtuste kogunemine ja säästetud aeg võib vabakutseliste sõnul kulutada poliitilistele meetmetele ja sotsiaalselt kasulikele tegevustele - näiteks sugulaste või vabatahtliku tegevuse toetamisele. Paljud neist töötavad ebaregulaarselt või valivad sotsiaalselt olulised kutsealad.

Loomulikult ei järgi freegaanid alati kõiki neid põhimõtteid, palju sõltub konkreetse isiku või grupi asjaoludest ja ideoloogiast. Väärib meenutamist, et Warren Oaks oma manifestis kui üheks võimaluseks toitu saada ilma raha kasutamata, mainis ka poesõitmist - anarhistlikuma vabamuse kõige radikaalsemad järgijad teevad seda, kuid see on muidugi ebaseaduslik.

Freeganid Venemaal ja maailmas

Asya Senicheva koordineerib Peterburi "Trava" kogukonna toiduaktivismiprojekte - need hõlmavad toitlustamist "salvestatud" toodetest, konverentse ja loenguid toidust. „Mind huvitas toiduaktivism, vaadates Austria filmi“ Wastecooking ”selle kohta, kes ja miks toidu välja viskamine ja kuidas seda päästa,“ ütleb ta. “Meeldejäävate inimeste meeskonnaga alustasime üritustest toiduainete ja toiduainete, ökoloogia loengute korraldamisega. Ja siis ma vaatasin teist filmi - „Lihtsalt söö seda.” See räägib Kanada paarist, kes otsustab süüa kuus kuud ainult nende toodete eest, mida keegi viskas välja. Minu sõber ja me otsustasime seda eksperimenti korrata, kuid mitte kuus kuud ja nädala jooksul Me võtsime sõpradelt soovimatuid toite, võtsime eile leiva pagaritöökodadest, läksime supermarketite kõrval asuvasse prügimäele. "

Asi sõnul oli tema jaoks kõige šokeerivam see, kui palju toitu võib leida prügimäest: „Te lähete ja sa arvad, et arvad, et säästad nüüd toiduaineid, kuid pakite endasse puuvilja-, köögivilja-, piim-, teravilja-, kodujuustu ja veel kümme kahekümne kilogrammi pakendid, millel on selline sisu. "

Senicheva räägib erinevatest Vene projektidest, mis tuginevad vabaduse põhimõtetele. Toiduvalmistamise grupp, kus saate jagada toitu, projektid „Toiduvabad piirid“, mille aktivistid koguvad toiduaineid köögiviljade ladudest ja valmistavad tasuta lõunasööke, Zamori Worm (reklaamivad putukate roogasid, alternatiivne valguallikas), “Nad söövad” - puhkepäevad päeval, mille korraldajad vastutavad jäätmete teema eest, proovige prügi eraldada ja mitte toidu välja visata. Moskvas on projektid „Muuda toidujäätmeid” (Danilovski turul, kokad valmistati müüjatelt jäänud toidust) ja „Vabatahtlikud” (naabrid valmistavad toitu vajavatele inimestele).

Mõnikord ei ole üldse "püüki", kuid mõnikord osutub see tõeliselt kuninglikuks - supermarketite seljast võetakse välja terved kastid.

Et tagada endale ja oma peredele õige kogus toiduaineid, lähevad freegaanid regulaarselt reide, kontrollides oma ala prügi purke. Mõnikord ei ole üldse "püüki", kuid mõnikord osutub see tõeliselt kuninglikuks - kogu kastid viiakse läbi supermarketite tagaküljelt. Keegi friganit koos sõprade ja perega, keegi otsib sarnaste mõtlemisega inimesi sotsiaalsetes võrgustikes: nad lepivad kokku ühistel reididel friganski ressurssidel, jagavad frigi fotosid, pakuvad fushering ja arutavad teoreetilisi küsimusi. „Mahuti lähedal on suured kotid ja leiva kotid”, „Tänane frigo moodustas umbes 10 kg rohelist koriandrit, 7 granaatõuna ja 2 paprikat” - see on see, mida nad leidsid. Mõned teevad seda seetõttu, et nad on kapitalismi vastu, teised juhinduvad praktilisematest huvidest - temaatilistest ressurssidest leiate selliseid sõnumeid: "Noh, selgub, et olen olnud palju aastaid vabaks! Ma ei teadnud seda sõna."

Freegaanide üks sagedasemaid küsimusi on see, kuidas teil õnnestub nuhtlus ületada. Mõned neist vastasid, et alguses oli see vastik, kuid siis tekkis harjumus. Teised jagavad elu häkkimist, näiteks on soovitatav kanda kindaid ja eririietust. Briti Sam ütleb, et ta veetis oma aega Edinburghis, kus ta oli meditsiiniõpilane: „Ühest küljest tegime seda vaesuse tõttu, teisest küljest, sest me tahtsime seada kahtluse alla sotsiaalsed normid. õpilastele. " Ta ütleb, et kohalike fregaanide vahel oli konkurents, seega oli tankide vaatamisel vaja aega. „Me võtsime taskulampi, kummikindaid, soojalt riietatud, me teadsime, kus supermarketid nad paremad tooted viskasid,” ütleb ta.

Üks kõige põletavamaid küsimusi Freegani rühmades on see, kas on võimalik avaldada "kala laigude" aadresse. Mõned usuvad, et see on võimalik ja vajalik, sest Friganismi olemus on jagada. Teised peidavad aadressi, kartes, et uute külastajate sissevoolu tõttu muutub prügikast "sukeldumiseks" sobimatuks: juhtub, et olles näinud inimeste sissevoolu, blokeerivad omanikud juurdepääsu konteinerile või, nagu Moskva kohviku puhul, hakkavad nad plastpakendeid enne avama. kuidas visata tooteid paaki. Freegaanid soovitavad sageli, millise aja jooksul on parimad reidid konkreetsetes punktides (see peaks sõltuma tundidest, mil tooted visatakse välja ja erinevad erinevates kauplustes), ja nad arutavad erinevate võrkude spetsiifikat: mõned prügikastidesse visatavad tooted, teised ei tee, teised aga paagid. lukud.

Paljud sukeldujad räägivad poe töötajatega - näiteks palutakse neil hoolikalt ladestada aegunud kaupa konteineri lähedal, mitte heita neid paagi põhjale.

Inimfaktor mängib olulist rolli vabaduse ja toidu leidmisel. Paljud prügimäelased lepivad poe töötajatega kokku - näiteks paluge neil hoolikalt ladestada aegunud kaubad konteineri lähedal, selle asemel, et visata neid paagi põhjale või veenda neid teatama täpse aja, mil tooted välja visatakse. Mõnel juhul ei ole võimalik nõustuda ja poe töötajad reageerivad vabakutselistele negatiivselt. „Mõned kauplused hoiavad öösel lukustatud paagid või värvitud spetsiaalselt värvaineid, et teised meid ära hoida, teised läksid edasi, jättes värava ja konteinerid avatuks,” ütleb Sam. „Edu sõltus nädalapäevast: reedel oli palju müümata toitu. nii et me ei kaotaks teisi näljaseid hippe. Mõnikord saime ainult mõned puuviljad ja köögiviljad, kuid muudel õhtutel oli meil hea vein, brie juust, koogid - kui me neid ei võtnud, oleks see kõik läinud prügimäele. "

„Meil oli väga vähe kontakte kauplustöötajatega. Tavaliselt tulid nad prügikasti hilja õhtul, kui toit oli juba paakides,” meenutab Asya Senicheva. „Mõnikord tulid nad väikeste puuviljapoodide omanikele tänavatel ja küsisid, kas nendes on toitu jäänud Kõik ütlesid, et ei, kuid samal ajal vaatasid nad ettevaatlikult ära ja ilmselgelt viskavad kõik, kes sellega kauplevad, toidu välja viskama, kuid keegi ei taha seda tunnistada, seda peetakse maine halvaks ja igaüks kardab, et nende poest mürgitatakse, ja kui kõik Juurdepääs räägi, see oleks lihtsam hoida statistika, et uurida probleemi ja sellega tegeleda. "

Õigusaktid ja tervis

Prantsusmaa sai esimeseks riigiks, kes seadusandlikul tasandil hakkas tegelema tohutute toidutootmisjäätmetega: 2016. aastal keelati riigi supermarketitel müümata toidu viskamine ja hävitamine ning nad pidid selle asemel üle andma heategevusorganisatsioonidele. Seadus keelab ka prügikastidesse visatud toodete riknemise (mõned Prantsuse supermarketid kasutasid neile hapet).

Ameerikas ja teistes lääneriikides satub prügikasti umbes 40% toidust ja valmistoidudest, nii et Prantsuse seadused ei tundu ime. Püüded olukorda parandada on, kuid seni pigem üksikute algatuste tasandil: näiteks Taanis avati 2016. aastal aegunud toodete supermarket, kus kaubad vabastatakse 30–50% odavamalt kui tavahind.

Sam ütleb, et ajal, mil ta oli hõõrumisega tegelenud, oli Ühendkuningriigis toodete kõrvaldamisega suuri probleeme. „Sellest hoolimata on selles valdkonnas tehtud edusamme - heategevusorganisatsioonidele annetatakse palju„ ekstra ”toitu ning mõned supermarketid jagavad aegunud säilivusajaga tooteid, nagu tavaliselt Skandinaavia riikides tehakse,” ütleb ta.

Puuduvad täpsed andmed selle kohta, kuidas Vene jaemüügikettide käsutuses on tooted, mille säilivusaeg on lõppemas: palju sõltub iga poe poliitikast. Otsustades vabakutseliste lugusid, visavad nad enamasti toiduained, mille aegumiskuupäev on möödas või peagi lõppevad. Lisaks on sageli prügikastil valmis toiduaineid. Fotodel, mida freegaanid jagavad, on tervelt pisut pimendatud banaanid, jogurtitükid, küpsetiste kastid, juustud ja viilutatud sink, magustoidud ja koogid. Ühel või teisel viisil jõuavad tankidesse peaaegu kõik toidukaubad, mida võib leida supermarketites, sealhulgas need, mida peetakse hõrguteks. Samal ajal ei ole frigaansus niivõrd määrdunud, nagu võib tunduda: paljud laod ja kauplused tekitavad defektseid tooteid terves pakendis, mõnikord isegi toidukile. Mõned kauplustöötajad rikuvad tooteid ja purustavad pakendi konkreetselt nii, et keegi ei saa selle sisu kasuks. Vene supermarket anonüümse töötaja sõnul saadi nende kaupluses tellimus aegunud toodete täitmiseks klooripõhiste reagentidega.

Toiduohutuse teadlased soovitavad olla aegunud toiduainete suhtes ettevaatlikumad, eriti kui neid antakse lastele või erinevatele haigustele.

Küsimuses, kas toit võib aeguda, koheldakse paljusid erinevalt: mõned kardavad neid tulekahjuna, teised leiavad, et kuupäevad on formaalsused. Vene praktikas on säilivusaeg ja säilivusaeg erinevad. GOSTi andmetel on ladustamisperiood ajavahemik, mille jooksul tooted vastavad nimetatud omadustele. Pärast selle valmimist võib toidu maitse, värvus või tekstuur muutuda (teisisõnu, see ei näe enam välja pakendil või reklaamis), kuid see ei tähenda, et sellist toodet ei saa süüa või et see oleks tervisele ohtlik. Sama GOSTi järgi näitab aegumiskuupäev aega, mille möödumisel toode loetakse ohtlikuks.

Kuid kas aegunud säilivusajaga toit on tervisele kahjulik? Tooted, mis sõltuvad aegumiskuupäevast, jagunevad kolme liiki: eriti kiiresti riknevaks (näiteks koogid ja kondiitritooted või maitsestatud salatid), kiiresti riknev (näiteks vaakumpakendita juustud ja keedetud vorstid) ja kiiresti riknev. Viimast võib hoida toatemperatuuril kauem kui kuu aega - need hõlmavad näiteks pasta ja teravilja. Loomulikult on olemas ka tooteid, millel ei ole praktiliselt kõlblikkusaega - neid saab ohutult süüa, ilma hirmu tekitamata tervisele, tingimusel et temperatuuri ja niiskuse äkilised muutused ei suurene - nende hulka kuuluvad näiteks valge riis, sool ja sool. suhkrut Kuid on oluline mõista, et toote tegelik sobivus toidule sõltub paljudest teguritest - ladustamistingimustest (sealhulgas külmiku seisundist), pakendi omadustest, samuti konkreetse isiku organismist - ja mõnikord võib isegi olla pakendil näidatud numbritest lühem. Toiduohutuse teadlased soovitavad olla aegunud toiduainete suhtes ettevaatlikumad, eriti kui neid antakse lastele või erinevatele haigustele. Muidugi võite mürgitada toiduga, millel on „normaalne” säilivusaeg, kuid „ametlikult hilinenud” puhul on risk palju suurem.

Paljud vabakutselised võtavad teadlikult riske ja võtavad vastutuse oma tervise eest. "Ma sain teada, et aegumiskuupäevad on konventsioon, ja isegi kõige ebameeldivamaid toite võib olla maitsev, kui seda keedetakse õigesti," ütles Asya Senicheva. "Varem võisin ma piima valada, kui see oli ühe päeva eest hilinenud ja banaanid ära visata kui nad on väljas, siis ma püüan usaldada oma lõhna ja maitse rohkem kui pakendite pealdised. "

Oluline on mõista, et toote tegelik sobivus toidule sõltub paljudest teguritest - ladustamistingimustest, pakendi omadustest, samuti konkreetse isiku organismist.

Paljud vabakutselised teevad sama, viies tooted aegunud "meeles": lõigatud mädanenud kohad purustatud puuviljadest, valmistavad kodujuustu kahtlastest piimatoodetest ja leivapuru. Dumpster sukeldujad ütlevad, et igal juhul juhivad nad tervet mõistust ja kõigepealt nuusutama ning proovivad toitu: toote ebameeldiv maitse ja lõhn kindlasti tähendab, et see on rikutud. Parem on mitte unustada, et on olemas baktereid, nagu E. coli ja Salmonella, mis ei mõjuta lõhna - ja neid on lihtne ära jätta. Lisaks on olemas botulism - tõsine ja potentsiaalselt surmaga lõppev haigus, mis tuleneb asjaolust, et inimene sööb tooteid (kõige sagedamini konserveeritud), mis ei ole läbinud nõuetekohast ravi, mille tõttu nendes bakterid arenevad.

"Сроки годности не были для нас проблемой - фраза „употребить до“ на британских продуктах - это чаще всего рекомендация. У всех нас есть обоняние и вкус, которые помогут определить, подходит ли что-то в пищу, - считает Сэм. - Какие-то продукты мы выбрасывали, как только приносили их домой, что-то открывали, и оно выглядело так же, как на полке в магазине".

Трудно отрицать, что сегодняшняя экономика и маркетинг сильно влияют на восприятие людей, побуждая покупать больше и делая цикл жизни товаров короче. Kauplused lükkavad tagasi "inetu" puuviljad ja köögiviljad, mis ei ole halvemad sümmeetrilisemate ja isegi vendade maitsest ja kasust, ning ostja võtab tõenäoliselt riiulilt toote täieliku märgisega kui veidi rebitud, kuigi pärast poole tunni pärast koju naasmist . Üleproduktsioonisüsteemil on ilmseid puudusi. Küsimus on küsimus, kas on võimalik neid ületada, kui püütakse mahutitest aegunud tooteid. Kuid ülekasutamise mõte on seda väärt.

Fotod: chonticha - stock.adobe.com, Alpar - stock.adobe.com, kelifamily - stock.adobe.com