5 Jõulud küpsiste retseptid

Detsembri lõpus ostavad või küpsetavad kõik tavaliselt piparkoogid. See on meile igav ja palusime Marik Kitchen'i pagariäri Marina Pustilnik'il pakkuda meile väärilisi alternatiive.

Parim juustukrekker

USA-s õppides oli üliõpilaskeskuses sandwich-pood (nimetame seda nii), kus lisaks kohvile, võileibadele ja friikartulitele müüdi teisi kullatoiduõhtuid õhtute õpetuseks õpikutega. Üks neist toodetest oli kuldkala juustu kreekerid - nagu nimigi ütleb - väikesed kalad. Need kreekerid on sõltuvust tekitavad ja sõltuvust tekitavad. Nende muutmine on väga lihtne: peamine asi ei ole hea juustu pärast. Lisaks saab neid valmistada lihtsalt musta pipra abil, seda saab teha terava punase värviga, lisada masala-vürtsi segu seal, nagu ma teen, ja saate - peeneks hakitud värsket rosmariini või mõningaid kuiva maitsetaimi maitse järgi.

Koostisosad:

240 g juustu (cheddar, gouda) 60 g või toatemperatuuril 120 g jahu sool, pipar, vürtsid, maitseained - maitse ja soov

Cooking:

Hõõruge juust peeneks riiviks, segage jahu nii, et see kataks kogu juustu, lisage maitsele maitseained (või piirake soola ja pipraga), segage ja lisage tükeldatud pehme või. Käed mudivad tainast. Selleks kulub mitu minutit, peamine asi ei ole loobuda ja kasutada paar supilusikatäit vett, kui selgub, et tainas on üsna kuiv. Pärast taigna sõtkumist peate selle paar tundi (või kogu öö) külmikusse saatma. Kui te ei soovi aega tainas veeretada ja küpsiseid kuju lõigata, saate enne külmikusse saatmist vorstikarpi kohe vormi panna. Siis, võttes külmkambrist välja, saate selle lihtsalt tükkideks lõigata, panna see küpsetusplaadile ja saata ahju. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit.

Brownie soolaga

Loomulikult ei ole need tõelised küpsised (nendes on liiga palju jahu) ja ei piisa pruuni munade ja šokolaadi jaoks. Aga sa ei pea kleepuvaid sõrmi lakkama ja kannatama, et üks tükk on palju, aga sa tahad kahte. Sool koos šokolaadiga annab ootamatu maitse. Selle küpsise boonus on see, et valmis tainast saab hoida külmkapis mitu päeva ohutult ja küpsetada sama palju küpsiseid, kui sa ei tunne dieeti.

Koostisosad:

120 g või toatemperatuuril 150 g suhkrut (parem, muidugi pruun) 30 g kakaopulbrit (mitte "Nesquik"! Ja parem ja mitte "Golden label") 1 muna vanilli olemus 180 g jahu küpsetuspulber jäme sool

Cooking:

Võta pehme või suhkruga segisti kaks või kolm minutit. Lisa kakaopulber, võita, et vältida tükke. Lisa muna ja väike vanilje sisuliselt (valikuline ja kui see on olemas), pekske uuesti. Segage jahu küpsetuspulbriga ja lisage õline segu. Keeda tainas käega, vormige palliks ja pange film, pakitakse külmkappi tund, öö või paar päeva. Enne küpsetamist tõmmake tainas jahvatatud pinnale. Ärge unustage jahu, see kaob küpsetusprotsessis. Te võite tainas peeneks muuta, siis küpsis on kuiv, see võib olla paksem - siis on see lähemal küpsise tundudele. Lõika küpsised, pane need küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamentiga (küpsetuspaber). Pange igale küpsisele mitu jämeda soola kristallit. Küpseta 180 kraadi juures 11 minutit (vähem kui küpsised on õhukesed).

Jõulud biscotti

Üllatav, kuid fakt: peaaegu kõike, mida näete kohvipoe või kondiitritoodete aknas, saab küpsetada kodus ning see on maitsev ja lihtne, ja mis kõige tähtsam, saate proovida maitsete ja täidistega. Kui ma küpsetan, hindan ma tõesti retsepte, mida saab segada ühe kaussi, ilma teiste söögideta ja retseptide töötlemisel, isegi kui ma esialgu pakutakse erinevaid osi eraldi segada, katsetan retsepti "ühe kausi jaoks" . Biscotti jaoks on see suurepärane.

Koostisosad:

60 ml oliiviõli 50 g suhkrut (pidage meeles, et pruun suhkur on meie sõbra maitse ja tervis) 2 muna 210 g jahu küpsetuspulber ja sool suhkrustatud apelsinikoore, kreeka pähklid, kaneel

Cooking:

Kuumuta ahi 180 kraadi. Piisutage oliiviõli ja suhkrut segistiga, lisage mune, visake rohkem. Järgmine küpsetuspulber, kaneel ja sool (kui see peaks olema segatud), siis jahu. Praegusel etapil võib segisti olla vaja loobuda ja minna lusikaga tööle, kuna tainas on paks, kuigi mitte viis, kuidas sellega käega tööd teha. Lisage jämedalt hakitud kreeka pähklid ja tükeldatud suhkrustatud apelsini koor ning segage nii, et täidis jaotuks ühtlaselt tainas. Küpsetuspaberi küpsetuspaberi kleepimine. Kuna tainas on kleepuv, on parem käed enne töötamist märjad. Võtke umbes pooled tainast, kandke see küpsetusplaadile ja andke sellele palk. Veelkord niisutasid käed ja kordasid testi teise osaga. Küpsetusplaat asetatakse eelkuumutatud ahju umbes 25 minutiks, kuni tainas küpsetatakse ja ilmub kuldne koorik. Me võtame küpsetusplaadi välja, laseme biskotil veidi jahtuda (5-10 minutit, et saaksite nendega töötada). Seejärel lõigake logi ettevaatlikult latidesse, keerake iga külgriba ja saatke see ahju veel 10 minutiks. Enamik patsiente saab teha kolmandat sammu: saada biscotti, keerata see üle ja küpseta veel 10 minutit.

Kohupiimakapslid mis tahes täidistega

Jagan oma ema retsepti, kes osutus maailma kõige lihtsamaks. Ligikaudsed proportsioonid - nagu näidatud, kuid muidugi sõltub kõik sellest, millist kodujuustu teil on: kauplusest või rasvast turult kuivada. Muide võib kasutada ka kohupiima massi.

Koostisosad:

200 g jahu 200 g suhkrut 200 g kodujuustu täidisega moos või pähklid

Cooking:

Segage jahu ja suhkur, lisage kohupiim ja alustage tainast sõtkumisega. Nagu juustu kohta on vaja teatada, et saada elastne, kleepuv tainas, mida saab valtsida. Paigutage pool tainast jahvatatud tööpinnale ja rullige see ringi. Määrige ringi õhukese moosikihiga (enamik ei tohiks olla keskel, vaid servades). Lõigatakse 8-12-16 osaks (sõltuvalt sellest, kui suur ring on) ja liikudes servadest keskmesse, rullime torud. Pane küpsetuspaber, mis on vooderdatud küpsetuspaberiga, ja pange ahju 180 kraadi juures umbes 20-25 minutiks. Eriti uusaasta meeleolu loomiseks saate otsida mandariini moosi täitmist.

Lemon piparkoogid

Kuna meil on sisehoovis peaaegu jõulude ja aastavahetuste aeg, tundub mulle, et need pühadeks valmistumise ajal täielikult loobuda ingveriküpsistest. Harjunud ingveri meestega kaneeli ja kardemoniga? Proovime neid mitmekesistada.

Koostisosad:

120 pehmendatud või 200 g pruuni suhkrut 1 muna 3 spl hapukoort ühe sidruni koor 210 g jahu küpsetuspulber, sool, jahvatatud ingver suhkrustatud sidruni koor

Cooking:

Suures kausis, piimavõi ja suhkur. Lisage muna ja hapukoor. Võta soola, küpsetuspulbrit ja jahvatatud ingverit. Lisage järk-järgult kõik jahu vedelale segule. Tulemuseks on pehme tainas, mida saab lusikaga külvata ja laotada küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Pealegi saab iga küpsise kaunistada paar kääritatud sidruni koort, et saada täiendavat maitset. Küpseta 180 kraadi juures 10-12 minutit.

FOTO: Lena Butko