Köök, sa ruumi: kokaraamatud algajatele
Nagu me kirjutasime, kvaliteetne kokaraamat võib olla suureks abiks neile, kes just hakkavad süüa. Kõik on heas mahus: lühike teave toodete kohta, näpunäited köögi inventuuri valimiseks, samm-sammulised juhised retseptide jaoks ja inspireerivad toite kirjeldused. Valisime tosin väärt raamatut, mis aitavad sulatada ahju, isegi neid, kes ei ole eriti kindel, et nad oskavad munapuderit valmistada.
Suur Encyclopedia "Deli"
Igas köögis peaks olema kulinaarne entsüklopeedia - kaalukas raamat piltidega, mis sisaldab teavet peamiste toodete ja põhiroogade kohta, milliseid neist saab valmistada. "Suur entsüklopeedia" Deli "on just selline leid. Gastronomi ajakirja meeskond räägib kõigest, mida pead teadma köögiviljade, puuviljade, liha, kala, mereannite, pähklite, kaunviljade, seente, piimatoodete, maiustuste, vürtside ja õlide kohta. Entsüklopeedia koostatakse õpiku parimatest traditsioonidest: algajatele tuleb teada saada, kust pärineb konkreetne toode, kuidas see on kasulik, kuidas seda lõigata, kuidas ühendada ja kuidas süüa ning honeerida teadmisi ajakirjanduse köögis sündinud konkreetsete retseptide kohta ja kirjutada kõik õnnestus.
Küpsetamine samm-sammult. Visuaalsed retseptid fotodega
Kui kahtlustate äkki, saab jahedaid kukleid, pirukaid ja kukleid keeta ilma professionaalse kondiitri- või pagaritöökojata. Mentorid saavad võtta lihtsa ja arusaadava raamatu nagu "Küpsetamine samm-sammult": see teeb selgeks, et puu korvid ja kuklid, küpsised ja sõõrikud, muffinid ja eclairid ei ole raskemad kui tavalised võileivad või supid ja mõned uputavad paremini . Noh, kõik see on väga ilus - ja teie hommikusöök võib sel nädalavahetusel olla sama ilus.
Bountiful: meie aia inspireeritud retseptid
Tod ja Diana on abielupaarid, toiduvalmistamis-, aiandus- ja tervisliku eluviisi fännid, blogi White On Rice Couple autorid, looduse austamine ja toodete tõeline maitse. "Bountifulis" koondasid nad lihtsaid hooajalisi lahendusi, mille nad koostasid oma saagi põhjal. Kokku on umbes 100 toitu, millest igaühe peamist rolli mängib uus puu või köögivili. Frangipani ja mustika pirukas, krevettide salat, punased oranžid baarid, granaatõunaga džinn ja greibi kokteil - teie riigi saidi (või vähemalt piirkondliku turu) võimalused selliste vihjetega tunduvad olevat piiramatud.
Cooking Jamie'ga. Cooking Guide
Oliver on tuntud oma väsimatute kõnede poolest, et lahkuda pooltoodetest ja meenutada meie vanaemate ainulaadset segu. "Ma ei oska öelda, kui palju aastaid olen sellest raamatust unistanud, minu kõigi loomingutega kõige paksem. Ma püüdsin seda kõike kogu aeg raamatuks teha," - ütleb ta "Juhendis peakokkuks". Tundub, et see on osutunud: raamatus on tõesti palju retsepte, mis on inimesele kättesaadavad keetmisoskusega. Lisaks räägib Jamie vajalikest kööginõudest, õpetab lihast, kalast ja kaupadest pärinevaid tooteid, et tekkida probleeme õigete koostisosade leidmisega.
Idiooti juhendid: toiduvalmistamise põhitõed
See on juhend mannekeenidele (isegi selline inteegantne epitett on parem kui sõna idioot, ehkki irooniliselt), läbipaistvalt vihjeid, et igaüks saab küpsetamise oskusi hallata. Selle autor, Tom England, New Yorgi kokk 20-aastane kogemus ja õpetaja, on õppinud toidukultuuri USA-s ja seitsmes muus maailma riigis ning jagab nüüd oma kogemusi. Neile, kes ei saa üldse midagi teha, püüab Tom õpetada toiduvalmistamise põhialuseid, mis on vajalikud, et valmistada kõike maailmas. Vähemalt retseptid 80 klassikalist toitu jäävad teie kollektsiooni igavesti.
Taimsed põhitõed: 84 retsepti illustreeritud samm-sammult
See raamat võib olla asjatundliku toiduvalmistamise kursuste asendajaks ja lugeja ideed koduvalmistamise kohta. Seal on kõik köögiviljadest, nii et igaüks saab õppida juurviljade, kapsa, varre köögiviljade (spargli, artišoki, apteegitilli), kaunviljade ja lehtköögiviljade ja seente valmistamiseks. Porgand hummus, peedi- ja kitsejuustu salat, köögivilja-karri, guacamole, seente risotto, kõrvitsakook - see pole isegi kümnendik osa kõikidest retseptidest. Üldiselt, kui sa arvasid, et köögiviljad on võimelised ainult salatit või maksimaalset köögiviljahauda, siis me teame, milline raamat on teie soovide nimekirja kõige paremini paigutatud.
Molto Gusto: lihtne Itaalia toiduvalmistamine
Chef Mario Batali, kolme New Yorgi restorani omanik, telesaadija ja peremees, kogusid lihtsaid ja lemmik retsepte pitsale, pasta, antipasti ja muudele Vahemere köögi naudingutele. Mario'd eristab tema armastusest tõestatud kombinatsioonide ja traditsiooniliste maitsete vastu, tänu millele armastasid tema toidud Big Apple'i elanikud. Me ei näe mingit põhjust, miks selle võluva peakokk retseptide juurest ei võta ühtegi kööki, kus nad teavad, mida see tähendab (ja kogus).
Toiduvalmistamisviisid ühele
50-aastane toimetaja ja kokaraamatute kaasautor Judith Jones lagundab stereotüübi, mida on vaja ainult keegi süüa valmistamiseks, ning soovitab eksperimenteerida köögis oma vaba aja veetmise ajal. Siin ei saa kindlasti karta ebaõnnestuda - keegi ei näe niikuinii. Judith ei anna mitte ainult põhilisi retsepte, vaid räägib ka, kuidas saab iga päev improviseerida koostisosade ja jääkide kasutamisega - näiteks valmistage praetud veiseliha hauta või tehke eile riisist pannkoogid. Lühidalt öeldes õpetab see raamatut süüa, salvestada ja nautida oma firmat - see on kõik parimat korraga.
Pizza piibel
Veidi rohkem itaalia toitu. Tony Gimignani - kokk, kes võitis pizza toiduvalmistamise meistrivõistlused rohkem kui mõned keedetud õhtusööki. Tema Piibli Piibel on samm-sammult meistriklass kõigis maailma parimat toitu valmistavates küpsetustes. Tony räägib taigna sõtkumise nüanssidest, valides täidise (on nii palju võimalusi, et üks sõbralik õhtusöök ei ole piisav) ja annab isegi nõu pliidi seadistamiseks, et omatehtud pizza oleks võimalikult autentne.
Irina Chadeeva: pirukate uuring algajatele
Irina Chadeeva või Chadika on olnud kümme aastat kulinaarne tuhandete blogi ja suutnud avaldada rohkem kui ühe raamatu küpsetamise kohta. "Pyrogovedenie" seletab ta lihtsalt seda, mida on vaja köögis, milliseid tainasid on ja milliseid omadusi neil on, kuidas ja kuidas seda teha ja kuidas vigu vältida. Et mitte eksitada, täiustatakse kõiki retsepte järk-järguliste fotodega, mille tulemusena ei õppinud ükski autori tuttav valmistama ganache'i ja peksma valke meringes, ja see on seda väärt (eriti kui sa teisendad pisarad üle ebaõnnestunud kooki müntidesse).
