"Võta juua, see ei ole üleliigne": 10 müüti vitamiinide kohta

Real beriberi on tänapäeval haruldane.ja enamik vitamiine võib saada toidust piisavas koguses. Siiski võib tunduda, et kõik ei ole toiduga nii lihtne - näiteks võite kuulda, et külmumise ajal kaovad vitamiinid ja mõned antivitamiinid võivad neid hävitada. Kas on tõsi, et rasedad naised vajavad vitamiinikomplekte? Kui me võtame vitamiine, kas see ei ole süstide kujul parem? Me mõistame neid ja teisi tavapäraseid väärarusaamu vitamiinide kohta.

Vitamiinid on ainult värsketes köögiviljades ja puuviljades.

Värsked puuviljad on tõesti vitamiinide poolest rikkad, kuid mõnedes keedetud või külmutatud köögiviljades ja puuviljades võivad vitamiinid ja muud kasulikud ühendid olla rohkem. Näiteks on uuringud näidanud, et inimesed, kes eelistasid toores tomatit, said palju C- ja A-vitamiini, kuid said vähem lükopeeni (koos A-vitamiiniga, see kuulub karotenoidide rühma ja on tugev antioksüdant) - see on ainult kuumtöödeldud tomatites (või tomatikastmes). ). Soojust soodustavad A-, D-, E- ja K.-vitamiinide kättesaadavus.

Uurimistulemuste kohaselt on ideaalne võimalus porgandite, suvikõrvitsade ja brokkoli valmistamiseks - aurutatud, veidi vähem soodne vitamiinide, toiduvalmistamise ja küpsetamise lõpetamise korral. Mikrolaineahjus soojenemine säästab vitamiine paremini kui ahju soojenemine. Külmutamine ei kahjusta ka vitamiine - ja C-vitamiini tase külmutatud toiduainetes võib olla kõrgem kui värsketes. Me rääkisime parimatest köögiviljade valmistamise meetoditest; Tuletame meelde, et võti on saada kõik vajalikud ained - erinevaid dieeti.

D-vitamiin toodetakse piisavalt, kui olete päikese käes

Multivitamiinide võtmine, kui sööte erinevaid toite, on tavaliselt mõttetu, kuid D-vitamiin on erand sellest reeglist. Üldjuhul ei ole mitte päikesepaistelisemas hooajal piisavalt ultraviolettvalgust, et seda toota - ja päikese käes kaitseme nahka, jättes kiirgused selle sisse tungima. See on õige strateegia, sest melanoomi või mõne muu nahavähi vältimiseks on tähtsam kui loomuliku D-vitamiini tootmise tagamine, kuid siis tuleb seda eraldi võtta.

Erinevate allikate kohaselt peab täiskasvanu võtma 600, 1000 või isegi rohkem rahvusvahelisi ühikuid (RÜ) D-vitamiini päevas, kuid pärast vereanalüüsi tuleb arstiga annust täpsustada. Selle aine peamised toiduallikad on lõhe, heeringas, makrell, värske tuunikala, punane liha, maks, munakollane ja piim (eriti rasv).

Antivitamiinide tõttu ei imendu vitamiinid.

Antivitamiinid on ühendid, mis on vitamiinide lähedal keemilises struktuuris, kuid millel on vastupidine mõju. Vitamiinide asemel lisatakse metaboolsetesse reaktsioonidesse antivitamiinid, mis inhibeerivad või häirivad nende normaalset kulgu. Internetist leiate teavet, et kurgid sisaldavad askorbinaasi, mis hävitab C-vitamiini - seetõttu kaotavad kurgiga salatites tomatid kasulikud omadused. Tegelikult leidub askorbinaasi paljudes köögiviljades ja puuviljades ning see aktiveerub siis, kui viljade terviklikkus on rikutud - nii on parem lõigata viilutatud köögivilju kiiresti. Teisest küljest on samades tomatites C-vitamiin küllaltki väike ja isegi selle kadumisega jäävad paljud teised kasulikud ained. Üldiselt, otsustades teadusliku keskkonna antivitamiinide aeglase arutelu põhjal, ei ole nende olemasolu probleem nii kriitiline ja parim nõuanne, mis aitab vähendada nende negatiivset mõju, on süüa rohkem puuvilju ja köögivilju. Vitamiinide stabiilne tarbimine kompenseerib nende antagonistide toime.

Mõnda antivitamiini (mitte enam toodetest, vaid puhtal kujul) kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Seega mängib K-vitamiin rolli vere hüübimisel - ja nende jaoks, kes peavad vastupidi vere õhutama, kasutatakse tervet rühma ravimeid - K-vitamiini antagoniste. toodete sisaldus ei ole nende vitamiinide toime neutraliseerimiseks piisav.

Vitamiinide joomiseks ei ole kunagi üleliigne

Esiteks peate mõistma, et vitamiine võib müüa nii ravimitena kui ka toidulisanditena - viimasel juhul on tootmise ja vabastamise kontroll palju nõrgem, mis tähendab, et pakendis ja deklareerimata kogustes võib olla midagi - ja see võib olla vähem või rohkem kui päevane norm.

Teiseks, kui me kaotame ebakindluse, et pudeli sisu vastab etiketil olevatele kirjetele, tasub meeles pidada, et vitamiinide liig ei kahekordista kasu - vastupidi, see võib olla mürgine. Eriti kehtib see rasvlahustuvate vitamiinide A, K, E ja D kohta. Vitamiine on raske kutsuda südame-veresoonkonna haiguste või vähi ärahoidmiseks heaks meetodiks; näiteks B9-vitamiin võib aidata vältida kolorektaalvähki ja teisi kasvajaid ning tekitada paradoksaalsel viisil nende kasvu.

Rasedad naised peavad lihtsalt võtma vitamiine.

Ainus vitamiin, mida soovitatakse rasedust planeerivatele naistele, on B9 (foolhape). On tõestatud, et see vähendab lapse närvisüsteemi häirete tekkimise riski. Ideaalis peaksite B9 võtma enne rasedust: soovitatakse alustada kolm kuud enne planeeritud ravi ja jätkata kuni raseduse esimese trimestri lõpuni. Soovitatav annus on 400–800 mcg foolhapet päevas.

See on eriti oluline neile, kes on madala süsivesikute dieediga või ei saa süüa gluteeni. Ei ole soovitatav raseduse ajal osaleda multivitamiinides "igaks juhuks": mõnel juhul toob see kaasa loote kiirenenud ja ebaproportsionaalse kasvu, mis võib vähemalt sünnitusprotsessi raskendada.

Süstid on efektiivsemad kui tabletid

Süstimine võimaldab teil siseneda ravimitesse, mis on seedetraktis hävitatud või halvasti imendunud. Praeguseks on farmakoloogid kindlustanud, et toimeaine vabaneb vajadusel - näiteks kui vitamiin võib maos laguneda, siis on see saadaval kapslites, mis on maomahla toime suhtes resistentsed ja hakkavad vabanema ainult peensooles. Kui varem oli B12-vitamiini puudulikkusega vaja teha valusad süstid, siis nüüd on tõestatud, et see ei ole tablettide puhul vähem efektiivne.

Kui te võtate tablette, siis eraldi

Tõsiasi, et vitamiinid võivad "omavahel konkureerida", on ilmselt kuulnud. Vastavalt ühele vitamiinikomplekside tootjale on kokkusobimatud raud ja tsink, tsink ja B9, kaltsium ja raud, raud ja B12 ning teised. Kuid ilmselt ei ole sellel konkurentsil käegakatsutavat mõju ega võta kehalt pooled olulistest ühenditest. Niisiis leiti väikeste katsete puhul, mis näitasid tegelikke inimesi (mitte laboris in vitro), et tsink ja vitamiin B9 ei mõjutanud üksteise imendumist. Teised uuringud ei kinnita kaltsiumi negatiivset mõju raua imendumisele.

Igal juhul võtavad tootjad, kes ühel tabletil vitamiinid sobivad, arvestama ühildamatuse probleemidega ja kasutavad mikrogranulatsioonitehnoloogiat - kui erinevad ühendid on mikrograanulites ja vabanevad ainult teatud tingimustel.

Vitamiinid muudavad küüned ja juuksed ilusamaks

Kui küüned on purunenud ja juuksed kukuvad välja, siis esimene asi, mida teha, on püüda tuvastada põhjus - see ei ole alati kaetud vitamiinide puudusega. Näiteks võib juuste väljalangemine olla seotud valgu ja raua puudumisega dieedis (ohus - taimetoitlased), tsingi ja rasvhapete puudulikkusega. Samuti on soovitatav uurida endokriinseid ja autoimmuunseid haigusi.

On oluline mõista, et liigne seleen, A-vitamiin ja E-vitamiin võivad isegi kaasa juuste väljalangemisele, seega võib vitamiinilisandite sõltumatu tarbimine olukorda halvendada. Nagu küüned - tasakaalustatud toitumisega inimesed, ei ole nende seisundit parandavaid lisandeid näidatud. Lisaks on naha, juuste ja küünte toidulisandid sageli tavapäraste multivitamiinide koostises eristamatud - ja etiketil olevad sildid on mõeldud müügi edendamiseks.

Vitamiinide võtmine kompenseerib suitsetamise kahju

Suitsetamine mõjutab negatiivselt meie vitamiinivarusid, eriti C-vitamiini, kuid loogiline järeldus, et suitsetajad peavad rohkem vitamiine juua, tekitab vastuolusid. Ühelt poolt on tõendeid selle kohta, et C-vitamiini võtmine olukorda veidi parandab. Teisest küljest aitab beetakaroteen (A-vitamiini eelkäija) toidust ära hoida kopsuvähki, kuid selle täiendav kasutamine suurendab vastupidi suitsetajate haiguse riski. Vitamiinide võtmine võib tuua kaasa teise negatiivse mõju: inimesele tundub, et suitsetamise kahju on neutraliseeritud ja ta hakkab veelgi rohkem suitsetama.

Looduslikud vitamiinid on paremad kui sünteetilised.

Kui puudusi ei avastata, on kõige parem saada toidust vitamiine - kuid nende ainete keemilised valemid ei muutu sõltuvalt nende päritolust. Uuringud on kinnitanud, et näiteks toidust saadud ja sünteesitud C-vitamiin on võrdsustatud. Kui arst avastas vitamiini puudumise, on ravimi valimisel parem tähelepanu pöörata selle registreerimisele ravimina, mitte toidulisandina ja tootja mainetena, mitte sõna "loomulik".

Fotod: brozova - stock.adobe.com (1, 2, 3)