Kuhu sügisel minna: Gastronoomilised reisid Euroopasse

Mida me kõik reisides teeme? Me hingame, kõndime palju, vaatame ringi, magame palju ja sööme palju. Järgmised kolm kuud on vabadus neile, kellele kõik need punktid on olulised: turismivood naasevad linnadesse ja kontoritesse, samethooaja on veel rannikul, viigimarjad, kõrvitsad ja midagi, mis ei ole Euroopa aedades kasvanud. Me räägime kümnest parimast sihtkohast, kus saab aega veeta, proovida kohalikke tooteid ja toite ning tuua oma sõpradele keelatud - majanduslike sanktsioonide ajastul muutub gastronoomiline turism eriti oluliseks.

Alba valged trühvlid

Itaalia

Väike linn Alba, mis asub Itaalia Piemonte piirkonnas oktoobrist novembrini, muutub üle kogu maailma gurmeeride palverännakuks: siin algab valge trühvli hooaja, maailma kõige ebatavalisema ja kallima seeni. Piik langeb 11.-16. Oktoobrini - siis toimub siin festival, kus toimub degusteerimine, ekskursioonid, et leida trühvleid, enampakkumine, samuti erinevad etendused, näitused, filmide esitlused ja etendused. Hoolimata sellest, et 100 g trühvlite hinnad oksjonil algavad mõnest sada dollarist, saate peaaegu igas linnas restoranis maitsestada ebatavaliste seentega roogasid - osa tõelisest itaalia pasta koos trühvli ja klaasi veini maksab umbes 10 eurot.

Alba võib peatuda sõltuvalt eelarvest nii linnas kui selle ümbruses. Näiteks noorte veinivalmistajate majas või ühes taludes, mida ümbritsevad vanad lossid, viljapuude istandikud ja viinamarjaistandused. Linnas, mis on ideaalselt mõeldud jalutuskäigudeks, saate uurida keskaegset arhitektuuri: mitu sajandit tagasi on ehitatud hooned, katedraalid, tornid ja gooti kirikud. Samade trühvlite ja teiste kohalike hõrgutitega osalevate suveniiride puhul soovitame teil vaadata Tartufi Morra poodi Pertinas Square'is, mis on siin töötanud alates 1930. aastast. Muide, siin saab tellida ka trühvlite reisi tõelise jahimehe ja tema koeraga. Ja selleks, et tutvuda teiste toodetega, mida see piirkond on tuntud ka: juustude, kohalike veinide, mee ja virsikute kohta, on võimalik laupäeval turul peaväljakul. Peamine on mitte kiirustada kuskil ja nautida looduslikku lokaalset toitu südamest, sest selle piirkonna päritolu aeglane toidu liikumine julgustab.

Parmesanis Parmasan

Itaalia

Parma on Itaalia "maitse oru" ja tuntud ja nüüd keelatud parmezani juustu rikkaliku gastronoomilise ja arhitektuurilise taustaga sünnikoht. Lisaks ilmsetele kirikutele, väljakudele ja katedraalidele on Parmas mitmed toidumuuseumid, sealhulgas Tomatimuuseum, Pasta muuseum ja Parmesani muuseum. Parmast saate neid bussiga vähem kui ühe tunni jooksul. Parmesani muuseum asub erasektori juustutehase territooriumil ja asub kahel korrusel, kus on esitatud mitmesuguseid esemeid visanditelt lõikamisnugadele, ühel või teisel viisil seotud selle juustuga. Kui sa oled õnnelik, võite tõsta selle sensatsioonilise juustu tootmise salajasust, sest ainult seda juustu, mis on selles piirkonnas valmistatud Benediktiini munkade vana retsepti järgi, mis pole sajandeid muutunud, peetakse tõeliseks Parmigia-Reggiano. Noh, igaüks, kes saab maitsta juustukappide parimaid proove.

Kui soovid mitte ainult proovida, vaid ka õppida traditsiooniliste itaalia roogade valmistamist, oodake Barilla kulinaaria akadeemiat, mis on juba ammu tuntud väljaspool Itaaliat. Lisaks kulinaarikoolile on lühikesed kursused ja isegi ühepäevased klassid, mis on pühendatud ühele teemale: kastmed, pastatooted, suupisted, risottod, magustoidud jne. Ühe klassi hind on 300 eurot. Noh, kui soovite lõõgastuda gastronoomilistest muljetest, minge 1770. aastal Parmas asutatud Botaanikaaias. Palazzo Dalla Rosa Prati hotellis saate peatuda katedraali väljakule (100-200 eurot öö kohta), villas asuvas toas või keskuse eelarves 20 €.

Baenu oliivide puhul

Hispaania

Oliva festival, mis toimub igal sügisel alates 1998. aastast Andaluusias, on Euroopa suurim festival oliividele ja oliiviõlile. See tähistab sügise saaki ja rõhutab taas Baena rolli Hispaania oliivide, oliivide ja maailma suurima oliiviõli tootjana. 9.-11. Novembrini tulevad siia mitte ainult gurmaanid, vaid ka maailmakuulsad kokad. Parimate oliivide, oliivide ja õlide otsimise vahelisel ajal annavad nad mitmesuguseid õpikodasid kohalike toodete valmistamise ja temaatiliste loengutega. Baena parimad kohvikud ja restoranid ei jäta kõrvale - festivali ajal ilmuvad menüüs kolm õhtusööki, sealhulgas oliivid või oliiviõli. Iga festivali külastaja võib osaleda iga-aastasel Ruta de la Tapa võistlusel: see, kes maitseb kõiki festivali roogasid kõikides restoranides õhtul, saab 50 liitri parima oliiviõli auhinna ja lõunasöögi kaheks. Festival on ka haridusliku iseloomuga: sa ei saa ainult õlide maitsest õppida, vaid ka õppida, kuidas neid töödeldakse ja kasvatatakse, õli välja pressitakse ise ja õppige eristama ühte sorti teistest, osaledes pimedas maitses.

Nagu igas teises linnas, mis väidab, et see on gastronoomiline pealinn, on Baenas lisaks traditsioonilistele muuseumidele ka Museo del Olivar - oliivide muuseum linna keskel. Lisaks on linnast väljas maalilised oliivisalud, nisu väljad, paljud matkarajad ja looduspargid. Neid piirkondi saab uurida iseseisvalt või traditsioonilisel viisil - eesel või hobusel. Kui soovite natuke eksootilist, soovitame teil mitte kesklinna jääda, vaid rentida ruumi Baena külje lähedal asuvas külas asuvas majas.

Saveteris siidri ja kastanite puhul

Prantsusmaa

Oktoobris ümbritseb röstitud kastanite lõhn kogu Prantsusmaad ja piirkondi - sügise saagi saagiga on kaasas mitmesugused selle pähklipähklile pühendatud üritused, mis asendasid prantsuse koos kartuliga ja leivaga. Kastanipuude ja siidri festivaliga lõpevad prantsuse keele nädala, mis algab shukruti, vürtside ja kala puhkusega ning tähistavad sügise tulemust. Prantsusmaal kasvavad nad teatud liiki kastanid, Kugurdonid, just need muutuvad sügise peamiseks gastronoomiliseks fetishiks ja pidu peamiseks põhjuseks. Savevere väikelinnas toimub kastanite ja siidri festival nagu tavaliselt linna keskväljakul Place aux Arcades - käesoleval aastal 28. septembrist kuni 10. oktoobrini. Umbes sajandit tagasi siin istutatud suurte kastanipuude ümber on paigaldatud pähklite pintslid ja siidri tootjad kohtlevad uutest põllukultuuridest parimaid jookide proove - tavaliselt festivali ajal saab proovida mitmeid kümneid erinevaid sorte. Kõikides restoranides ja kohvikutes esineb ebatavalisi kastaniteid: olgu see siis esimene, teine ​​või magustoit, mis sisaldab alati sügise peamutrit. Kastanite söömine koos massiliste pidustustega, lõbusaid etendusi ja võistlusi reeglina kuni hommikuni.

Hingates provintsi värskes õhus, tuleb kindlasti nädalavahetustel väljuda Toulouse'isse - jalutada läbi ajaloolise kesklinna, mis on täpsed kitsaste tänavate ja boulevardidega, ja külastage kuulsaid kirbuturge Saint-Sernin'i basiilika juures, avaneb varakult pühapäeva hommikul ja suurel ringil "(Grand Rond, mis kestab iga kuu esimesel nädalavahetusel). Mahepõllumajandusliku toidu armastajad hindavad põllumajandustootjate turgu St. Basili basiilika ümber. Aubin, mis on avatud igal pühapäeva hommikul. Siin saate osta kohalikke toite: omatehtud veini ja juustu, värskeid hooajalisi köögivilju ja puuvilju. Gastronoomilistest tundetest pääseda võib olla Rue Gambetta ja Place de la Bourse'i piirkonnas, kus asub linna kunstiline kvartal. Siit leiate vintage kauplused, antiikesemete, tekstiili ja kunstiobjektide kauplused. Jalutuskäigu kaugusel - botaanikaaed ja Georges Labi muuseumi neo-Mauritaania paviljon, kus on Egiptuse ja idamaise kunsti kollektsioon. Toulouses on üsna vähe võimalusi majutusteks - luksuslikest hotellidest ja eelarvetoastajatest telkimisele, peamine on otsustada soovitud eelarve üle.

Roquebrune-sur-Argens

Prantsusmaa

Oktoobri alguses karistavad kõik haruldaste sortide mesi armastajad ja jahimehed Provence'i mee pealinna Roquebrune-sur-Argenssi väikesesse lõunapoolsesse linna. Just siin, Germain Olle väljakul, leiate mee igale maitsele ja värvile: lavendel, sidrun, mänd, viigimarjad, kastan, oranž, õie, šokolaad ja rosmariin ning traditsiooniline lubi. Fête du Mieli festivalil, mis toimub oktoobri esimesel nädalavahetusel, ei pruugi parimad Prantsuse mesinikud kohelda ainult mee külastajaid, vaid ka öelda ja näidata, kuidas seda kaevandatakse ja ladustatakse, ning Provence'i parimad kokad õpetavad külastajaid süüa erinevaid eineid ja magustoiduid meega. . Kui te kavatsete festivali sisse osta, tulge kindlasti oma pakendiga kaasa - selleks müüvad müüjad väikest allahindlust. Lisaks festivali meele saab tutvuda kohalike oliiviõli, veini, šokolaadi ja mee küpsiste parimate sortidega.

Alpi ja Vahemere ümbritsetud Provence on ideaalne koht gastronoomiliseks ja aktiivseks turismiks - kohalike veinitootjate, Gérard Courreau šokolaaditehase ja Robert Bedoti juustutehase uurimise vahel saate ujuda merel ja mägedes ronida. Eluaseme valik sõltub soovitud tüübist: mere või ebatavalise puumaja lähedal.

 

Bozhos noore veini jaoks

Prantsusmaa

Noorveini Beaujolais Nouveau pidu, mida tänapäeval tähistatakse peaaegu kõigis maailma riikides, pärineb Lyoni põhja pool asuvast väikesest piirkonnast. See oli siin Bozho asulakohas, et 19. sajandi keskpaigast tähistatakse igal aastal Beaujolais Nouveau'i, kohalikest viinamarjadest valmistatud noorveini pidu. Sarmantel (puhkuse ametlik nimi) algab 19. novembril umbes kell 5 õhtul peaväljakul: kohalikud veinivalmistajad korraldavad võistlusi ja kohtlevad kõiki külastajaid veiniga. Muusikale saabuvad välisdelegatsioonid ja puhkus liigub laiaulatuslike telkidega kaetud laudadega, kus kõik külalised on kutsutud, kellel on aega pileti ostmiseks. Pidu on hoogustumas ja keskööl, valgustatud tõrvikutega käes, tulevad Bozho veinitootjad peaväljakule puhkuse alustamiseks: nad lohistavad tünnid noorte veinidega - ja sellest hetkest alates algab Beaujolais Nouveau müük Prantsusmaal ja kogu maailmas . Ülejäänud öö on pühendatud tantsimisele ja lõbustusele, millega kaasneb uue põllukultuuri parimate sortide maitsmine.

Pärast Sarmanteli saate tutvuda noorte veinidega ühes Beaujolais bistroodest - kohvikutest ja restoranidest, kus pakutakse tõelist ja kvaliteetset Beaujolais Nouveau'd. Piirkonna ametlikul veebisaidil on võimalik leida marsruut teie soovi järgi ja isegi alla laadida rakendus, mis aitab teil tutvuda kohaliku veinivalmistuskultuuriga: külastage kohalikke ühistuid, erasektori veinitootjaid, degusteerimisi ja isegi töötage viinamarjakasvatajana. Aktiivsema vaba aja veetlejatele - ratsutamine, ekskursioonid talusse, matkamine ja toiduvalmistamise kursused. Neile, kes soovivad ebatavalistes kohtades viibida, soovitame pöörata tähelepanu ebatavalisele majutusnimekirjale, kus teile pakutakse öö veetmiseks haagisel, puumaja või maalilise Marchampti küla jalamil.

Eisenstadtis magusate veinide jaoks

Austria Austria veinifestival Sweets'i parim

Burgenlandi liidumaa pealinna Eisenstadtit peetakse unikaalsete Austria magusate veinide sünnikohaks, mille maitseomadused määravad piirkonna iseloomulik kliima. Selleks, et proovida õlenausleesi (magusad veinid langenud marjade valitud viinamarjadest, keda mõjutavad väärismetallid ja millel on sajanditepikkused tootmistraditsioonid), tulevad Eisenstadti turistid üle kogu Euroopa. Konservatiivsete hinnangute kohaselt on festivalil (käesoleval aastal 11.-14. Oktoobrini) purjus enam kui kolm tuhat liitrit veini - mitte ainult Austria, sest juba mitu aastat on festivali korraldajad kutsunud maailma eri osades tuntud veinitootjaid. Festivali kolme päeva jooksul saate külastada kohalikke veinikeldreid ja muuseume (lähedal asuv Esterházy loss on Austria suurim veinimuuseum), osaleda veinide degusteerimisel ja kohalike mahetoodete esitlustel. Lisaks kutsub festivali parimad kokad, kes valmistavad traditsioonilisi Viini roogasid kohalikest toodetest.

Kõik Eisenstadti peamised vaatamisväärsused asuvad linna ajaloolises keskuses ja Domplatzi väljaku piirkonnas. Ülejäänud aeg, mida saate pühendada ümbritseva piirkonna uurimiseks: siin on ülalmainitud palee ja Esterhazy looduspark, ajaloolised mõisad, Austria juudimuuseum ja viinamarjaistandused. Ja kui sa tõesti tahad ühineda loodusega, asub Neusiedler See järv 15 km kaugusel linnast, mille ümber asub Neusiedlersee-Zeevinkeli rahvuspark, kus saab vaadata linde, millest on umbes 300 liiki. Kui soovite kodust atmosfääri ja mugavust, tuleb üürida tuba ühes majast, mis asub linna peamiste vaatamisväärsuste lähedal.

Ericeiras rohelist veini

Portugal

Ericeira on vana kaluriküla Portugalis, kus saab juustu, mereande, värskeid saiakesi ja muidugi noori rohelist veini, mida toodetakse ainult selles piirkonnas. Tõsi, see vein ei ole seotud rohelise värviga - kõige sagedamini on see läbipaistev ja värvitu, mõnikord punase, roosa või kollase varjundiga, kuid alati värske, kerge, noor, ebaküps ja kergelt õhutatud. See vein ei ole ainult purjus, vaid seda kasutatakse ka veinialkoholi, äädika ja tugeva Portugali joogi Bagaseira tootmiseks. Parem on juua jahutatud, et tunda lõhna täielikku sügavust ja ilu. Sügisel, kui algab noorte roheliste veinide hooaja, võite seda jooki proovida ükskõik millises Ericeira asutuses - kallis restoranist kohalikesse söögikohtadesse.

Ericeira vanas osas on tore jalutada mööda lumivalgeid tänavaid, vaadates värskemate kondiitritoodete, juustu, köögiviljade, puuviljade või roheliste põhiturgu (siin kaubeldakse tõeliselt Portugali vanaemasid ja kasvatatakse ainult oma voodis). Külastage nädalavahetusel peaväljakul asuvat kirputurgu ja nautige jooki kuulsa Portugali sadama baaris. Võite mägedes ronida, et tutvuda kohaliku veinivalmistamise traditsioonidega (Douro oru väärib erilist tähelepanu) või minna telgiga kuulsale surffaajale Ribeira d'Ilhasele, sest Ericeira elanikud ärkavad üsna hilja , rannas ei ole õhtusöögiks praktiliselt inimesi. Ericeira kõige eelarve-tüüpi majutus on telklaager, ja kui soovite mugavust, on parem rentida tuba, kust avaneb kaunis vaade suurele ookeanile.

Luzernis juustude puhul

Šveits

Šveitsi linn Lucerne, sama nimega jõe kaldal, saab igal sügisel iga päev hulgaliselt gurmaale, kes tulevad siia suurima Šveitsi juustu, Luzerni juustufestivalile. 18. oktoobril kogunevad siinse ürituse jaoks spetsiaalselt blokeeritud keskväljakul auväärsed juustutootjad, kes tutvustavad parimaid Alpide juustu proove - kokku rohkem kui 200 erinevat sorti. Kogu päeva kestab Alpide mäe helide juures ruudul degusteerimine, loengud erinevuste kohta Alpide ja mägijookide vahel, võistlus suurima saagikuse kohta kunstlikust lehmast ja mõningate tootmise nüansside tutvustamine.

Paralleelselt järve kaldal asuva juustufestivaliga, Bahnhofplatzi väljakust Europaplatzi väljakule ulatub traditsiooniline Luzerni sügisemess, kus parimad tootjad koguvad ja esitlevad nii kohalikke hõrgutisi kui ka rahvakunstikaupu. Vähemalt üks päev tuleks maksta jalutuskäigule vanalinnas ning külastada ka kunstimuuseumi, kus toimub palju kultuuriüritusi. Noh, kui gastronoomilised kogemused ei ole ikka veel piisavad, minge naaberlinnasse Engelbergi või Gruyeresse, et tutvuda kohalike juustutootmise traditsioonidega (lihtsalt ärge unustage end eelnevalt ekskursioonile registreeruda). Te saate jalutada maalilisel järvel või väikesel tõusul Alpide lumepiikidega: jalgsi, kolmekiiruselisel kaabliõidul või Alpnachstadi raudteel.

Torinole põllumajandustoodete jaoks

Itaalia

Kui soovid teha ümbermaailma gastronoomilist teekonda ilma päikesepaistelise Itaalia piiridest lahkumata, suunduge 23.-27. Oktoobrini Torinosse põhja poole, kus toimub aeglane toidukultuur, aeglane toidu liikumine, aeglane toitlustus, Salone del Gusto. Keskendutakse ökoloogiliselt puhastele toodetele, traditsioonide säilitamisele, kiirtoidu vastu võitlemisele ja kvaliteetsete toodete tõelisele nautimisele. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).Tänavu festivali raames hakkab esimest korda kulinaarne kool töötama, kus, nagu korraldajad kirjutavad, õpetavad nad süüa mitte ainult kohalikest toodetest, vaid ka nende jääkidest. Programmi eraldi üksus on Mixology töökojad, kus igaüks saab õppida, kuidas segada lemmikjooke nagu professionaalne baarimees.

Ülejäänud ajast saad jalutada mööda ühe Art Nouveau pealinna peamisi tänavaid, vaadata vanimat kohvikut Itaalias "Bicherin" ja proovida nimetatavat magustoidut, tutvuda esimeste Itaalia filmidega kino muuseumis, lamades mugavatel toolidel (ekraan on paigaldatud lae alla) ja proovige tõelist itaalia gelatot. Kindlasti proovige kohalikku šokolaadi ja sarapuupähkli pasta - ilma nendeta, Torinost lahkumine on lihtsalt võimatu. Ja kui soovid veeta tervisega kaasnevat aega, minge vaiksesse kohta Acqui Terme (Warm Waters), mis asub Torino ja Genova vahel - kuuldused kohaliku muda kuurordist ja selle noorendavatest omadustest on pikka aega levinud väljaspool Itaaliat. Festivali külastajatele on võimalik peatuda ühes hotelli hindadega ja rentida korterit, mis asub kesklinnast kaugel asuva terrassiga.

Fotod: Wikipedia pildid, 1, 2, 3, 4, 5, 6 Flickri kaudu