Halb hommik: 5 täiuslikku pohmelus supid retseptid

Tekst: Karina Sembe

Vaheldumisi ei ole kohati vaja: Mõnikord on täiesti võimatu ennast voodist välja tõsta, kuid mõnikord ei ole see nii halb, ja isegi tõmbab teid tegema midagi kasulikku, et lunastada pohmelusetunnetunne. Igal juhul soovite varem või hiljem süüa. Neile, kes julgevad ebaõnnestuda toidu tarnimisega või lähimasse kohvikusse oma küpsetatud lõunasöögiks, pakume viie lihtsa ja maitsva supi retsepti, mis annavad jõudu pärast lõbusat öö (ja isegi hommikul). Kui te ei ole valmis küpsetama ükskõik missugust ahju, hindage mõnusalt tuleva lõbu tagajärgi ja küpsetage puljong enne seda. Soovitame teil küpsetada korraga kahte portsjonit elusolendit - pärast paar tundi pärast lõunat soovid sa ilmselt rohkem.

Lõhe supp

Lõhe on usaldusväärne küllastumata rasvhapete, valgu, kaaliumi ja fosfori allikas ning selle kalade kerge ja toitev kõrv tagatakse pärast sööki. Retseptis on isegi väike valge vein - see vajab siin ainult maitset, kuid võite eeldada, et see on sümboolselt riputatud.

Koostisosad:

Cooking:

Keeda puljongit puhastatud sellerijuuralt, porganditest ja sibuladest - keetke koostisosad umbes tund. Soolake puljong, pingutage läbi kannu ja tule tagasi. Lõika lõhe tükid üle rümba ja saatke pannile, hooajale lahe lehega, oregano ja pipraga. Lisage tükeldatud kartulid ja keedetakse 20 minutit. Seejärel lisage tükeldatud rohelised, keedetakse ja eemaldage kuumusest. Vala pannile vein, pane paar sidrunivaba sidruni tükki ja lase supp paar minutit seista.

Prantsuse küpsetatud tomatikreemupp

Värskendav gazpacho ootab kuuma suve, kuid praegu on ilm muutlik ja soovid mõnikord seestpoolt soojeneda ja seestpoolt küpsetatud tomati suppi. See rikkalik magushapu supp on hästi serveeritud graanulite või juustu krutoonidega.

Koostisosad:

Cooking:

Lõika tomatid pooleks ja asetage küpsetusplaadile, mis on määritud oliiviõliga. Puista suhkrupulbri, maitsetaimede ja küüslauguga (½ peaga). Küpseta tomatid ahjus 180 kraadi juures 20 minutit. Küpsetage peeneks hakitud sibul oliiviõli ja järelejäänud küüslauguga oliiviõlis ning pekske seejärel koos tomatitega kokku segistis, kuni see on ühtlane. Lisage kana puljong, sool ja pipar, tüve ja keema keskmise kuumuse juures.

Kana puljong pelmeenidega

Millised meist ei ole vanaemad öelnud, kuidas Suure Isamaasõja aegadel raviti sõdureid kana puljongiga? Sa hakkad uskuma sellistesse legendidesse, kui see väga supp tõstatab teid jalgadele pärast seda, kui viis viski hinge enne päevas purjus. Traditsioonilise Vene köögi fännidele - Elena Molokhovets'i retsepti järgi kanaliha koos pelmeenidega. 1861. aastal, kui tema kokaraamat esmakordselt avaldati, oli kõrge hindega toiduaine selgelt aeglane: mõnede toitude valmistamiseks võib kuluda terve päev. Kana puljongi lihtsustatud versioon võtab veidi rohkem kui pool tundi, mis tähendab, et igaüks meist on üsna võimeline.

Koostisosad:

Cooking:

Pane kana kastrulisse, katke veega ja keedetakse kõrge kuumuse juures. Eemaldage vaht, sool, lisage loorberile ja rohelisele sibulale ning petersellile; jäta pisut roheliseks, et puljongi serveerida. Küpseta kana madalal kuumusel 30 minutit. Tõmmake puljong ja tule tagasi.

Valmistage tainas pelmeenideks. Too keedetud soola veega või segada jahu. Massi tuleb põhjalikult segada, eemaldada soojusest ja lasta jahtuda ning segada seejärel muna segusse. Kasutage tl teelusikatäit ja kastke pelmeenid keevasse puljongisse. Kui pelmeenid avanevad, eemaldage puljong soojusest. Serveeri maitsestatud rohelised.

Läätsesupp spinatiga

Taimevalgusisaldusega läätsede tõttu on supp toitev ja rikas ning spinat annab värskust. Kui vegaani versioon tundub igav, kasutage veise või köögiviljapulbri asemel kana või liha. Veidi kerge Vahemere supp traditsioonilisele Türgi esogeliinile, asendades pool läätsed bulguriga ja basiilikuga kuivatatud tüümianiga, piparmündi ja jäme pipartega.

Koostisosad:

Cooking:

Viige vesi või puljong keema ja küpsetage läätsed 15-20 minutit madalal kuumusel. Lõika sibul peeneks, hõõruge porgandid suure riiviga, lõigake tomatid kuubikuteks. Maitsesta oliiviõli sibulad kõrge kuumuse juures, lisage porgandid ja tomatid, maitsesta soola ja pipraga ning hauta mõni minut. Seejärel lisage spinat ja 2 minuti pärast saatke köögiviljad läätsedesse. Lisage loorberileht, sool, pipar ja või ning küpseta veel 5 minutit.

Paks supp ribidega

Nagu paastu krapula, paljud nõustada hodgepodge, kuid arvukus suitsutatud koostisosade see, ja isegi koos hapukoorega, tekitab kahtlusi. Pakume tasakaalustatumaid, kuid mitte vähem rikkaid alternatiive - supi ribidega. Noh, kui on olemas võimalus kasutada vähemalt kahte liiki liha: peale vasikaliha teeb noor lambaliha ja mitte liiga rasvane sealiha, ja laske osa sellest luud.

Koostisosad:

Cooking:

Valmistage kerge puljong: umbes 40 minutit, küpsetage ribid ja sisefilee soolatud veega lahe lehega. Küpsetada oliiviõli kastmes, küpseta poolrõngast viilutatud sibulaga, aeg-ajalt segades. Seejärel lõigake keedetud filee keskmisteks tükkideks ja saatke pannile koos ribidega, jätkake kõike paar minutit, segades. Pange porgand pannile ja prae veel 5 minutit. Lisage sool ja valage puljong nii, et see kataks liha täielikult. Segage madalal kuumusel umbes 30 minutit. Lisage tükeldatud kartulid, soola uuesti ja lisage puljong nii, et pannil on selle sisu täielikult kaetud. Maitsesta supp vürtsidega ja keedetakse veel 15-20 minutit.

Fotod: 1, 2, 3, 4, 5, 6 Shutterstocki kaudu