"Ma nägin surnud lehma": tüdrukud loomsete saaduste tagasilükkamise kohta

SOOVIDES vaieldamatut teaduslikku tõsiasja, et on vaja täielikult loobuda loomsetest saadustest tervise huvides, ei, eksperdid ei pea enam rõhutama taimse toidu tähtsust. Punase liha söömist peetakse ohutuks 80 grammi päevas või 400 grammi nädalas. Sellegipoolest on teadlased seostanud toiduks töödeldud punase liha (näiteks vorstide kujul) suurenenud südame-veresoonkonna haiguste, kolorektaalse vähi, II tüüpi diabeedi, insuldi ja varajase surma riski. On tõestatud, et taimsetel toitudel põhinev toit vähendab vererõhku, kolesterooli taset ja südame-veresoonkonna haiguste riski. Lisaks aitab taimetoitlus vähendada kehamassi indeksit, vähi tekkimise tõenäosust ja üldiselt mõjutab see tervist. Kanada toitumisjuhendi koostajad - tänapäevani kõige arenenumad - ei näita üldse vajadust liha või piima olemasolu järele dieedis.

Ja kuigi loomsetest saadustest keeldumise korral on oht, et asendamatud aminohapped ja mitmed olulised mikroelemendid ei jõua piisavas koguses, on olemas viise, kuidas seda ilma liha abita tasandada. Kõik sõltub toitumise planeerimisest ja vajadusel toidulisanditest. Näiteks leidub essentsiaalne aminohappe lüsiin pähklites, ubades, läätses, sojaubades ja õlle pärmis (ka munarakud ja taimetoitlased). Kõrvitsaseemned, spinat, banaanid, kaer ja seesami seemned on trüptofaanirikas.

Vastutustundliku tarbimise tõttu muutub taimetoitlus moes. Mõned keelduvad lihast tervislikumaks, teised - loomade eetilise suhtumise tõttu hoolivad teised keskkonnast ja tahavad vähendada loomakasvatuse mõju planeedile. Keegi regulaarselt paastub usulistel põhjustel; paljud on saanud Meatless Mondaysi toetajateks - esmaspäeviti liha keeldumine Me rääkisime tüdrukutega, kes ei söö liha ega loomset päritolu tooteid, miks nad seda tegid, mida see muutis ja kuidas oma dieeti mitmekesistada.

Intervjuu: Anton Danilov, telegrammikanali "Promeminizm" autor

Roxana Kiseleva

telegrammi kanali ajakirjanik Jumal õnnistagu the peitjatoimetaja Flacon

25 aastat vana, ära söö liha ja kala 9 aastat

Ma loobusin lihast, kui olin 16-aastane. Teismelisena olin ma toiduga väga raske: pidasin kaloreid, süsivesikuid, kartsin leiba, kaaluti iga päev ja pidasin üldiselt toitu kui peamist vaenlast teel minu unistusele, et mul on keha nagu Freya Behi Eriksen. Kui meil oli halb reis koos tüdruksõbraga hallutsinogeenide järel: mul oli unistus une ja usside tekkide all. Ma olin enne liha ja kala suhtes ükskõikne (ma sõin ainult krabipulgad ja sink), kuid sel päeval pöördusin nende eest heale. Sellest ajast on möödunud kümme aastat, kuid ma pole kunagi olnud kiusatus süüa burgerit või praadi. Paar korda juhtus, et ma tahtmatult söönud midagi liha: kuidagi, pressimajutusel segasin ma magustoidu foie gras'iga ja ma olin terve päeva haigestunud. Ma ei tundnud oma terviseseisundis mingeid muutusi. Probleemid surve all jäid, kuid mitte süvenenud. Kord aastas tehakse vereanalüüs: hemoglobiin, raud, valk - kõik on normaalne. Seedetrakt on samuti korras.

Enamikus Euroopa riikides on mul raske leida toitu, kui me ei räägi köögiviljasalatist ja ei ole pastat. Halvim oli Prantsusmaal: seal ma sõin ainult leiba, juustu ja eclairs. Minu arvates on parim olukord Moskvas, Kiievis ja Amsterdamis. Samuti pissab mind, et kui me tellime palju pitsasid ettevõtte poolt, siis süüakse alati taimetoitlast (mis on juba vähem) ja ma saan ainult ühe tükk, kuid liha jääb partei lõpuni.

Inimesed arvavad, et taimetoitlus on toitumine, millega saab kiiresti kaalust alla võtta. Aga paljud, vastupidi, üleminek taimetoitlusele, kaalus - nad hakkavad sööma kaks korda rohkem kartuleid, pasta, riisi. Söömine pasta vorstita juustuga ei ole mõistlik eine. Oluline on jälgida kõigi vajalike komponentide tasakaalu.

Mul ei ole rangeid eeskirju nahktoodete kohta - ning nahk- ja kilekottide vahel valin esimese ja kannan seda mitu aastat. Selleks, et mitte soodustada orjatöö kasutamist ja mitte kahjustada keskkonda, ei püüa ma asju massiturul osta.

Natalja Shaposhnikova

vanem Digitaalagentuuride PR-juhataja Mõju

33 aastat vana, ärge sööge liha rohkem kui 5 aastat

Kahe aasta jooksul ma ei söö ühtegi loomset toodet, kuid paar kuud tagasi hakkasin ma Brasiilias juustu sööma. Brasiilia ei ole vegaanidele kohandatud: selle riigi toidukultuuris ei ole ette nähtud, et inimesed ei tohiks liha süüa. Tavalises toitlustuses ei ole veganisi roogasid, ja see oli väga kallis minna spetsiaalsetesse. Ainus võimalus on valmistada kõike ise.

Ma keeldusin mitmest etapist liha. See kõik algas ebamugavustundega: ma ei tahtnud liikuda, kõht oli raske. Pärast liha keeldumist tundsin positiivseid muutusi, kuid pärast kahe või kolme kuu möödumist ilma kana söömisest püüdsin ennast pidevalt mõtlema. Kanaliha hakkas mind unistama. Siis hakkasin süüa kana salapäraselt sõpradelt ja vanematelt; Kui tüdruksõber mind kinni püüdis, ja ma palusin mitte kellelegi sellest rääkida. Aga siis sain aru, et see oli absurdne ja lihtsalt tagastas liha toidule.

Viis aastat hiljem tagastasid probleemid heaolu ja ma otsustasin liha täielikult ära jätta. Seekord polnud murda, liha järele lihtsalt ei olnud. Siis ma hülgasin kala ja siis minu lemmik krevetid: kui ma lihtsalt muutus vastikuks nende lõhnaga. Siis vaatasin Joaquin Phoenixi filmi „Earthlings”, mis räägib loomakasvatuse õudustest (dokumentaalfilm, kus võrreldakse loomade kohtlemist loomade genotsiidiga natside Saksamaal; Märkus ed.). Ma mõistsin, et loomade pidamine on ebaeetiline ja kahjustab tõsiselt planeedi ning täielikult mahajäetud loomsed saadused. Pärast piima tagasilükkamist muutus mu nägu nahk puhtamaks ja taimekaitsele üleminekuga kaotasin viis kilogrammi.

Anastasia Amirova

maakler ja kunstnik

21 aastat vana, ei söö liha ega piimatooted 2 aastat

Paar aastat tagasi hakkasin kohtuma postitusi või artikleid loomade julmusest - nii kodu- kui ka kariloomadest. Ma nägin, mis juhtub tapamajades, meiereides ja sarnastes kohtades, vaatasin filme „Mis on tervis?” (Meditsiinitöötajate sõnul on selles lindis palju liialdusi ja faktide moonutusi, näiteks ütlevad autorid, et munadele kahju võib võrrelda kahjuga sigaretid - Märkus ed.), "Zemlyane" ja teised, loevad palju erinevaid materjale ja sõna otseses mõttes keeldus ühel päeval liha keelamast. Mul ei olnud ebamugavusi: ei peavalu ega nõrkus. Toitumine ei muutunud palju, sest ma sõin harva palju puuvilju ja köögivilju ning liha. Nüüd ma ei söö mitte ainult liha, vaid ka piimatooteid. Kuid ma armastan magusat, mis sisaldab peaaegu alati loomse päritoluga koostisosi. Tal oli raske teda keelduda.

Kõigepealt muutusin dramaatiliselt hoiakuid inimestele, kes söövad liha: ma rääkisin oma lähedastele kogu aeg kahju, kutsudes neid üles seda sööma. Aga siis sain aru, et tegin seda valesti: igaühel on oma elu, nad otsustavad kõike ise. Olen samuti kindel, et lastele ei ole vaja anda liha ega piima. Ma usun, et noored imetajad, sealhulgas inimesed, peaksid jooma ainult oma liikide piima. (On tõendeid, et üks piima ja piimatoodete portsjon päevas (klaas piima, naturaalse jogurti purk, juustu viil) vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Ameerika toitumisalaste soovituste koostajad soovitavad lisada madala rasvasisaldusega piimatooted igapäevasesse dieeti, sest need vähendavad riski südame-veresoonkonna haigused, II tüüpi suhkurtõbi ja luude seisundi parandamine. Märkus ed.)

Ma usun, et taimetoitlus ja veganism sobivad kõigile inimestele - peate lihtsalt toituma. Nüüd on minu tervis hea. Mõned inimesed arvavad, et taimetoitlased ja vegaanid on mitteaktiivsed, nõrgad, loid, et nende juuksed kukuvad välja, küüned kannatavad - kuid see ei ole tõsi. Leiad tuhandeid tõendeid selle kohta, et liha on kasulik või kahjulik, kuid igaüks teeb otsuseid oma teadmiste, hoiakute ja sisemiste tunnete alusel.

Maria Latsinskaya

ajakirjanik, asutaja telegrammikanal "Lesbi Lobby"

27 aastat vana, ära söö liha 11 ja pool aastat

Mul oli mitu põhjust loomsete saaduste kasutamata jätmiseks. Esiteks olin mures eetilise külje pärast: olen veendunud, et tänapäeva maailmas saab inimene planeedi ja elusolendite valu kahjustamata täielikult süüa. Teiseks hakkasin mõtlema tervisele. Siis kohtusin ma raamatute ja filmidega, mis puudutavad liha ohtu inimkehale ja toitumisest tulenevaid eeliseid. Lapsepõlves olin haige laps, ma väsisin kiiresti. Üheksandas klassis oli gastriit tavalistest suupistetest kummijuustu ja rasvase vorstiga võileibadega.

Ma ei saa kindlalt öelda, kas see on tingitud liha keeldumisest, kuid ma sain vähem haige. Probleemid seedetraktiga ei ole enam - kui ma ei söö üle ja ei söö ausalt halva kvaliteediga toitu. Seal oli rohkem energiat, ilmus kergus, nahk muutus puhtamaks. Mul ei ole selles valdkonnas pädevaid teadmisi ja ei saa otsustada teiste eest, kuid ma arvan, et on võimalik anda lapsele täielik toitumine ilma loomsete saadusteta (meditsiinieksperdid märgivad, et taimetoitlane või vegan toitumine sobib lapsele, kuid on oluline hoolikalt mõelda, et see oleks tagatud kasvav keha, kus on piisavalt valku ja muid komponente. Väikeses mahus kõhuga lastel võib taimsete toiduainete küllastumine toimuda liiga kiiresti, nii et peate lisama toidutoodesse kõrge valgusisaldusega, rasva ja kaloreid, nagu pähklid ja Pähklivõid. - Märkus ed.).

Pärast liha loobumist polnud mul probleeme. Noh, välja arvatud mõnede sugulaste, sõprade ja tuttavate rumalad naljad, samuti seeria tingimuslik avalik hukkamõistmine "sa sured ilma liha". Nüüd tunnen end hästi, regulaarselt kontrollitakse erinevate arstidega. Annan verd iga kuue kuu tagant - esiteks indikaatorite kohta, mida saab mõjutada ilma loomset toitu (kaltsium, magneesium, raud). Usun, et veganism ei sobi kõigile, kuid taimetoitlaseks saamine on üsna võimeline. Seal oleksid uskumused ja tahtejõud.

Tatyana Lonshakova

noorem brändijuht

23 aastat vana, ärge sööge liha rohkem kui 3 aastat

Nüüd ma järgin pesketarian dieeti - süüa kala ja mereande, ma armastan juustu. Ema ütles mulle, et isegi lapsepõlves ma sõin külgliha ja jätsin liha plaadile ja sõna otseses mõttes panin mind sööma. Ma lõpetasin lõpuks liha teisel ülikooliaastal, kui sain väga haige. Mul oli gastriit ja seejärel diagnoositi haavand. Hakkasin järgima ettenähtud dieeti, ma sõin kõike keedetud, sealhulgas kalkunit, veiseliha, kana. Pärast sööki muutus see hullemaks: mõnikord ei saanud ma voodist välja tulla, sest olin väga haige. Mingil hetkel lõpetasin ma liha söömise.

Ma seostan oma keeldumise osaliselt haigusega, kuid olen kindel, et aja jooksul lõpetan liha söömise. Mulle ei meeldi selle välimus ja lõhn, ma ei taha "süüa", nagu teised inimesed. Keha tegi selgelt selgeks, et liha on talle halvem. Pärast keeldumist ei tundnud mulle mingeid probleeme. Isegi hemoglobiin ei ole kunagi langenud alla normaalse, kuigi minu süüdistatakse seda alati.

Mu noorem vend kasvab, kes jumaldab liha ja mõtleb alati, miks ma seda ei söö. Ma vastan, et ma lihtsalt ei meeldi. Kuigi ma ei mõista, kuidas ma oma lapsi kasvatan. Aga ma ei usu, et ma keelaksin neil mune ja liha süüa, piima juua, kui nad seda soovivad. Kõige tähtsam on vabadus. Minu lapsepõlves puudusid taimetoitlased ja veganid, kus oli liha tarbimise kultus - on võimalik, et tänased lapsed jõuavad järeldusele, et maailmas on palju muid maitsvaid ja tervislikke toite.

Arvatakse, et vegaanid või taimetoitlased keelduvad loomsetest saadustest ainult seetõttu, et nad kaitsevad loomi. Kuid mitte kõik ei tee seda. Paljud inimesed valivad selle eluviisi, sest see on mugavam - ja see on ka hea. Selle tulemusena teete oma valiku paremini mitte ainult endale, vaid ka keskkonnale. Ma usun, et me kõik peame suutma kellegi teise valiku teha.

Oksana Yepletina

PR- ja SMM spetsialist

34 aastat vana, ära söö liha 9 aastat

Mul oli tüdruksõber, kes sai taimestikuks üks esimesi oma tuttavate seas - rohkem kui kümme aastat tagasi. Ta püüdis meid nii raskelt veenda, et kõik söövad valesti, et me olime tema suhtes ettevaatlikud. Siis hakkas ta saatma erinevaid filme, kuid ma püüdsin Tolstoi „esimese sammu” silma - pärast selle lugemist mõistsin, et ma ei taha enam liha süüa: ma ei taha mõrvas osaleda. Pärast seda, kui hakkasin seda teemat uurima ja otsustasin, et kogu liha, mis asub poe riiulitel, tõenäoliselt ei tooda mu kehale head.

Pärast liha keeldumist ei olnud ma kaks aastat külmunud; Mõnikord saan ma haigeks, aga palju harvem kui varem. Otsmiku põletikud on kadunud, nüüd on mul selge nahk (täna pole akne ja toitumisharjumuste seost kindlaks tehtud. - Märkus ed.). Lisaks on maitsed muutunud - hakkasin süüa seda, mida ma varem ei kandnud: Bulgaaria pipar, brokkoli, lillkapsas, hurma, granaatõunad, spinat, basiilik. Ma juua narkootikume rauaga, sest mul on see väga madal - mitte pärast liha loobumist, vaid alates lapsepõlvest. Kõik sõbrad austavad asjaolu, et ma ei söö liha. Perekondade jaoks on alati lauale taimetoidud. Kui jõuame restorani või kohvikusse ja võtame midagi kaheks (näiteks pizza), siis kaaslane toetab minu valikut. Ma austan ka teiste inimeste valikut ja seda, kuidas nad oma lapsi toituvad.

Minu peamine probleem on laiskus. Et saada piisavalt valku ja mikroelemente, peate toitumise uuesti üles ehitama, kuid see on minu jaoks raske. Seepärast söön ma kodus kõige lihtsamaid roogasid: tatar, terve nisu pasta, bulgur, quinoa, värsked köögiviljad ja puuviljad. Aga täna on minu päästmine restoranid. Varem ei olnud selliseid taimetoitlaste kohvikuid ja tavapäraselt puudusid eriti taimetoitlased - seetõttu oli mu lemmikperiood paastumine: siin on tatar ja kartulid seentega. Nüüd on igas asutuses igale maitsele roogasid, mis sobivad taimetoitlastele.

Ma ei usu, et taimetoitlus või veganism sobiks kõigile - nii et ma ei levita kunagi oma filosoofiat. Igaüks sööb, kuidas ta tunneb end mugavalt. Aga ma arvan, et inimesed peaksid vähemalt kord oma elus proovima taimetoitlast, et seda erinevust tunda. Lõppude lõpuks ümbritsevad taimetoitlust paljud väärarusaamad, näiteks, et see on halb toitumine või et organism ei suuda elada ilma loomse valguta. Tänapäeval on toodete valik tohutu, palju teavet erinevate toidukoguste kohta - inimesed saavad valida. Peaasi ravida ilma fanatismita ja mitte midagi keelata.

Julia Belousova

kaasaegse kunsti kuraator

27 aastat vana, ära söö liha ja piimatooted 5 aastat

Ma ei saa öelda, et ma kasutasin palju liha - mõnikord kana- või veiseliha. Kui me läksime Firenze jahedasse restorani koos noore mehega ja tellisime Florentine praadi - suurt tükki vähese praetud liha, millest "veri" saab välja voolata (liha voolav punane mahl on vesi ja valgu müoglobiin, Märkus ed.). Kui ma teda vaatasin, oli söömise soov kadunud.

Enne liha tagasilükkamist tundsin ma pärast söömist sageli kõhtu, kuid nüüd ei juhtu see (tänapäeval on toitumise järel toitumisalased soovitused kaaluga ja puhitusega seotud laktoosi ja paljude teiste süsivesikute vältimisega). Märkus ed.) Ausalt öeldes tundub mulle, et tegelane on muutunud, ma vabanisin agressioonist. Ma ei ole toitumisest välja jätnud kala ja mereande - mu keha reageerib neile erinevalt. Kunagi ei jäta liha maitset. Umbes kaks aastat tagasi lendasin ma New Yorgist ja lennukis esitasin kana - pärast seda olin veel oma otsuses veendunud.

Pärast keeldumist polnud mul probleeme. Isegi kui te ei söö kala ja mereande, võib valku saada kaunviljadest, kanepist või kõrvitsaseemnetest, tofu. Kavatsen läbida tervisekontrolli ja mõista, milliseid vitamiine ja mikroelemente keha vajab täiendavalt - tõenäoliselt on need B-grupi vitamiinid, üldiselt soovitan kõigil minna arstide juurde ja usaldada spetsialiste.

Ma arvan, et taimetoitlus ja veganism sobivad kõigile inimestele, kuid elupaiga tõttu võib tekkida raskusi. Ma reisin palju ja kui ma leian end kohtades, kus on ainult taimetoitlaseid kohvikuid, on mul toiduga raskusi. Itaalias on köögiviljasalat väga raske leida: peaaegu kõikjal on mozzarella. Provence'is oli see sama. Juustu oli väga raske loobuda: elasin Itaalias pool aastat, kus nad on rahvuslikud uhkus. Hommikul sai kohvik teenida õhtul valmistatud juustu - ja see oli väga maitsev. Venemaal ma armastasin kodujuustu, samuti oli mul raske ette kujutada oma hommikuta juustukooke, kuid ma harjumasin seda üsna kiiresti.

Anya Sakharova

ajakirjanik ja blogija

28 aastat vana, ei söö liha, mune ja piima 10 aastat

Enne veganist saamist olin ta taimetoitlane. Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - Märkus Ed.). Kahjuks töötasin aja jooksul välja kerge aneemia, kuid kuigi see oli väga tüütu, ma ei loobunud ja hakkasin võtma vastutustundlikumat lähenemist dieedile. Ma leidsin aneemia mitte sellepärast, et hakkasin halvasti tundma, vaid seetõttu, et hakkasin regulaarselt teste tegema. Ma olen vegan geek, nii et ma olen tundlik minu tervisele: ma kontrollin oma tegevust igal aastal, ja kui ma midagi muretsen, läheme kohe arsti juurde. Ja muide, nad toetavad mind ja ei ütle, et ma peaksin midagi sööma. Nüüd tunnen end hästi sportides.

Veganismi ja taimetoitluse peamine probleem ei ole see, et taimne toit ei sisalda piisavalt toitaineid, kuid usaldusväärset teavet on raske leida. Kuid on palju võltsinguid: näiteks arvasin, et oli võimalik katta keha vajadus raua järele suure hulga õunadega. Põhimõtteliselt ei ole inimesed nutricioloogias väga hästi kursis ja peaaegu keegi ei tea, kust saada kõik olulised toitained ja mikroelemendid. Niisiis, probleemi lahendamiseks piisava teabega veganismi kohta, lõin ma oma YouTube'i kanali.

Paljud arvavad endiselt, et veganidel on väga halb toitumine, kuid see ei ole tõsi - paljude maailma köögi toite saab kohandada. Loomulikult seisab tavalistes kohvikutes silmitsi piirangutega, kuid see ei tähenda, et te ei saa kodus kodus süüa. Meie toitumisharjumused moodustavad meie emad, mida näeme televiisoriekraanidel. Kui te muutute vegaaniks, siis te kaotate kõik need teadmised: te peate küsimuse ise uurima, sest sa ei saa enam oma ema või telesaateid kasutada.

Teine osa probleemist on ebapädev bloggaajad, kellest on praegu palju. Nad väidavad, et taimne toit on ilus, olenemata sellest, mida sa sööd. Kuid see ei ole nii, sest planeerimine on veganismi seisukohalt väga oluline ja tasakaalustamata toitumine võib põhjustada terviseprobleeme. Paljud endised ja vastutustundetud vegaanid, kes on selle vea teinud, hirmutavad nüüd teisi, kes otsustavad proovida vegaani dieeti - nii hirmutavad videod, kuidas veganism tervist rikub. Enamasti räägivad mehed seda tüüpi toidu „hoolimatusest”, kuid neil on vaja kaks kuni kolm korda vähem rauda kui naised, kes tavalise toiduga võivad regulaarse perioodi tõttu tekkida aneemia.

Fotod: nakornchaiyajina - stock.adobe.com, nipaporn - stock.adobe.com