Uusaasta menüü: 4 võimalust erinevatele ettevõtetele

Väga kiiresti diivanil on võimalik ilus klaas šampanjat või kokteili lammutada, kuid praegu on veel üks jerk - valmistada vähemalt midagi õhtusöögiks (siiralt loodame, et sa ei pea 31. detsembri alguses kingituste otsimisel jooksma). Ilma salatita maksab loomulikult haruldane tabel, kuid peate süüa midagi muud - eriti kui sa helistasid oma sõpradele koju ja ei arvutanud oma jõudu ja aega, mis ei ole piisav menüü planeerimiseks. Me tegime neli võimalust pidulikuks õhtusöögiks erinevatele suurtele ja väikestele ettevõtetele, samuti neile, kes ei söö liha ja kala. Kõikide roogade tooteid leiate lähimast toidukauplusest või turust, nii et teil on vaja koguda jõudu viimaseks jerkiks sel aastal, osta toitu ja kutsuda sõpru salatite tükeldamiseks, kala küpsetamiseks või magustoiduks - nii et see ei oleks solvav ja kõik on väsinud samal määral.

Õhtusöök 4 inimesele

Pumpkin sibula ja pekanipähklitega

Cooking:

Kuumutage ahi 175 kraadini, pange pähklid küpsetusplaadile, prae 5-8 minutit.

Koorige kõrvits, eemaldage seemned, lõigake kuubikuteks.

Suures raskes pannil madalal kuumusel sulatage või. Lisage sibulad ja prae umbes 15 minutit. Lisage kõrvits, segage, katke kaanega. Küpseta, kuni kõrvits hakkab pehmeks muutuma, kuid säilitab siiski oma kuju (umbes 15 minutit). Maitsesta soola ja pipraga. Laske toatemperatuuril jahtuda.

Kuumutage kõrvits enne serveerimist, segage pool pähklite ja pool peterselliga. Kaunistage ülejäänud pähklite ja peterselliga.

Kreveti salat sabadel

Koostisosad:

Cooking:

Kastme jaoks segage kõik vedelad koostisosad väikeses kausis, maitsesta soola ja pipraga.

Ühendage kõik koostisosad suuresse kaussi, puista jalapeno kaste, küpseta 10 minutit ja serveeri.

Lõhe koos brokkoli ja kapparite kastmega

Koostisosad:

Cooking:

Kuumuta ahi 200 kraadini. Pane pärgamilile 2 spl ja 2 supilusikatäit võid, maitsesta soola ja pipraga. Brokoli keetmine segades 12-15 minutit.

Riista lõhe 1 spl õli, maitsesta soola ja pipraga. Asetage brokkoli pannil, asetage kala keskele ja küpseta 10-15 minutit.

Segage jalapenod, äädikas ja näputäis soola väikeses kausis ja laske sellel keeta (umbes 10 minutit). Segage kapparid ja ülejäänud 1 supilusikatäis õli, maitsesta soola ja pipraga. Enne serveerimist valmistatakse lõhe brokkoli kastmega.

Lemon Pie

KOOSTISOSAD:

Cooking:

Kuumuta ahi 190 kraadini. Määrige küpsetamisnõu margariiniga, asetage küpsetuspaber põhja, puista külgedel jahu.

Kaussi pekske margariin ja suhkur, kuni segu muutub õhuks (5 minutit). Lisage munades 2 sidruni ja 1 apelsini, segage. Jahutage jahu ja küpsetuspulber, segage mahl 1 sidruni ja pool apelsini. Tee tainas.

Valage segu küpsetusplaadile, asetage ahju keskele 40 minutiks. Laske jahtuda.

Klaasi puhul kombineerige jäätumis- suhkru koore ja mahla poole sidruni ja veerand oranži. Vala jahutatud kook jäätumisega, võta natuke sidruni ja apelsini koor.

Vegetarian õhtusöök 4 inimesele

Baklazaan Caponata Bruschetta

Koostisosad:

Cooking:

Kuumuta 3 supilusikatäit suurt pannil suure kuumuse juures. Pane baklažaan, sool ja pipar. Küpseta 2 minutit, kuni kuldpruun. Segage ja jätkake segamist umbes 2 minutit. Ülekandmine keskmise suurusega kaussi.

Vähendage soojust keskkonda, lisage ülejäänud supilusikatäis õli pannile. Lisage sibul, sool ja pipar ning küpseta 5-6 minutit. Lisage rosinad, äädikas, kapparid, suhkur ja segage. Küpseta umbes 2 minutit.

Eemaldage soojusest, lisage oregano ja keedetud baklažaanid. Maitse järgi sool ja pipar. Laske jahtuda.

Bruschetta puhul kuumutage grillpannil 190-220 kraadi.

Asetage lõigatud ciabatta tükid küpsetusplaadile, kandke õli mõlemalt poolt, soola ja pipart ühel küljel.

Asetage leib grillile ja küpseta, kuni tükid on praetud ja krõbedad mõlemal küljel (2-3 minutit).

Röstitud tükid viiakse küpsetusplaadile soolatud-paprika poolega üles ja hõõruge küüslauguküünega.

Korralda kaponaadid ciabatta tükkideks. Vajadusel lõigake enne serveerimist bruschetta.

Porgand ja avokaado salat

Koostisosad:

Cooking:

Lõika kurk, avokaado ja sibul keskmise suurusega kuubikuteks ja pannakse kaussi, lisage porgandid. Piserdage segu kanepiseemnetega ja näputäis cayenne'i pipart. Lisage mahla, õli ja vürtside kaste ning segage õrnalt.

Laske seista külmkapis tund aega, seejärel serveeri.

Veggie Potato Rosh

Koostisosad:

Cooking:

Kuumuta ahi 180 kraadi. Koori kartulid ja porgandid, riivida suured (toidukombainis või käsitsi). Lisage näputäis soola, segage ja jäetakse 5 minutiks seisma. Kaussi kastmiseks segage sinep, sidrunimahl, 2 teelusikatäit oliiviõli, näputäis soola ja pipart.

Vala oliiviõli suuresse kaussi ja lisa pipar. Pressige kartuli-porgandi segu ja pange see kaussi. Segage hoolikalt, levige ühtlaselt suurele koorimisplaadile. Küpseta 35 minutit, kuni kuldne karge.

Blanereerige herned 1 minuti jooksul keedetud soolase veega kastrulis, seejärel kandke kastmega kaussi, pange spinati lehed üles. Varsti enne roshtyi valmistamist küpseta poached munad.

Enne serveerimist asetage segatud salatile, poorsed munad ja puista fetajuustuga.

Mini sõõrikud vaarika kastmega

Koostisosad:

Cooking:

Väikeses kastmes keskmise kuumusega sulatage margariin, segage sojapiimaga ja 2 supilusikatäit päevalilleõli. Suures kausis segage jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur, tehke süvend keskele ja valage sulatatud segu.

Segage kahvliga, kuni paks tainas. Vormige väikesed pallid.

Kuumutage ülejäänud päevalilleõli sügavas pannil suure kuumuse juures. Vähendage soojust keskmistesse, madalamatesse taigna pallidesse kuuma õli. Keeda, keerates 3-5 minutit, kuni sõõrikud ujuvad pinnale.

Tee vanilli suhkrut. Lõika vanilje pod üles ja alla, eemaldage seemned ja purustage need pool suhkruga mördis. Asetage ülejäänud suhkruga suuresse kaussi.

Viige keedetud sõõrikud üle kahekihilisele paberist käterätikule ja laske jahtuda. Puista vanilli suhkruga ja pange tassi.

Vaarika kastmes, pannakse kaussi marju, pulbristatud suhkrut ja mahla pool apelsini, tükeldage kahvliga.

Õhtusöök 6-8 inimesele

Grillitud kapsas lubja kastmega

Koostisosad:

Cooking:

Kuumutage grill. Segmendis on lubja mahl, oliiviõli, kala kastmes, küüslaugus, koriandis, sool, cayenne'i pipar ja suhkru tükeldamine.

Eemaldage kapsast välised lehed. Lõika kapsas pea kaheksas sama suuruses, ilma varre eemaldamata, ja õli.

Asetage crescents grillile, katke ja küpseta 5-7 minutit, kuni kapsas hakkab pehmeks muutuma. Pöörake, katke ja küpseta 5-7 minutit teisel poolel. Võta kapsas välja, kui see muutub pehmeks, aga keset keskel. Vajadusel vähendage temperatuuri. Ära karda mustade servade ees - nad annavad kapsale suitsulise maitse.

Eemaldage kapsast grillist, pange nõel, valage kaste. Serveeri lubja kiiludega.

Kartuliruudud lõhe ja koorjuustuga

Koostisosad:

Cooking:

Kuumutage ahi temperatuurini 220 kraadi. Küpseta kartuleid nii, et need muutuksid pehmeteks (umbes 1 tund ja 20 minutit) ja jahutatakse. Vähendage ahju temperatuuri 180 kraadini.

Lõika küpsetatud kartulid pooleks, eemaldage liha, asetage kaussi ja sõtke hästi. Segage kaks kolmandikku sulatatud või, jahust ja soodast. Maitse maitse järgi.

Pane küpsetuspaber suurele küpsetusplaadile ja määrige järelejäänud või (jätke veidi). Keerake kartuli taigna jahvatatud pinnale ja pange seejärel küpsetusplaadile. Harja tainas järelejäänud sulatatud või ja küpseta 45 minutit kuldpruuniks.

Eemaldage ahjust ja jahutage. Pange koorjuust suuresse kaussi, pekske siledaks. Lisage kreem ja sidrunimahl, maitsestage musta pipra. Asetage koore segu jahutatud kartulipüree peale, lõigake kartulilehed terava noaga 30 ruutu. Iga osa jaoks pange lõhe, tilli, kapparite ja sidruni kooririba. Asetage tassi ja serveerige.

Klassikaline praetud veiseliha köögiviljadega

Koostisosad:

Cooking:

Kuumutage ahi 160 kraadini, asetage võre alumises osas. Kuumutage oliiviõli röstimispannil keskmise kuumusega. Maitsesta liha soola ja pipraga, puista jahu, pange röstimispannile ja küpseta, kuni pruuniks (umbes 5 minutit mõlemal küljel). Võtke välja.

Samas peenestatakse pekon, sibul ja porgandid peeneks hakitud. Keeda, segades, kuni pehme (umbes 5 minutit). Lisage tomatipasta ja küüslauk ning keedetakse, segades, kuni pasta hakkab sööma (umbes 4 minutit). Segage konjakit, lisage veini ja puljongit. Tagastage liha rinnahoidjale.

Pane seller, lahe lehed, piparid, värskelt jahvatatud pipar, nelk ja kõik marli marjad, siduge need kotti. Pane pintsel ja keema. Pange pärgamendipaber lehele ja katke kaanega. Koguge pann ahju ja küpseta 1 tund ja 30 minutit.

Lisa naeris, kartul, porgand ja 1 tl soola. Kata pärgament ja kaas ning pöörduda tagasi ahju. Keeda 1 tund 30 minutit kuni 2 tundi ja kuni liha termomeeter näitab 85 kraadi.

Pange köögiviljad plaadile ja pange liha tükeldamislauale. Valmistage kastmes: eemaldage maitsetaimede kott ja eemaldage vedelikust järelejäänud rasv, keedetakse keskmise kuumusega, kuni ruumala on poole võrra vähendatud (umbes 25 minutit). Maitsesta soola ja pipraga. Tagasi köögiviljad kastmele.

Liha tükeldatakse peeneks ja pannakse lauale. Liha ümber paiknevad köögiviljad ja kaste. Puista hakitud peterselliga.

Šokolaadikook apelsini koorega

Koostisosad:

Cooking:

Oranži koor on parem ette valmistada. Pange suhkur ja 300 ml vett keskmise potti ja keema. Vähendage soojust, lisage apelsinikoore ja küpseta 1 tund, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Eemaldage siirupist, pange küpsetusplaadile pärgament, laske kuivada (vähemalt 8 tundi), lõigata väikesteks tükkideks. Siirup säästab.

Kuumutage ahi 180 kraadi. Kergesti määrige leivapann oliiviõliga, asetage pärgament põhja.

Pähkige sarapuupähklid (mitte peenelt), asetage kaussi, lisage apelsini koor, näputäis soola ja ülejäänud kuivained. Segage hoolikalt.

Kannus segatakse või ja apelsinimahl. Pane munad ja suhkur segistisse ja pekske, kuni segu on kolmes korduses (umbes 5-10 minutit). Valage õli aeglaselt munasegusse ja segage.

Lisage munasegule jahu ja segage. Vala tainas valmis vormi ja küpseta 50-55 minutit. Valmisolekut saab kontrollida hambapulgaga, mis peaks kuivama.

Pierce kogu kooki pind, vala 5 spl. l konserveeritud apelsini siirup. Paigaldage ja jahutage. Kärpige kooki ülemine osa ja asetage see serveerimisnõusse.

Kaunistamiseks valage apelsinimahl väikese kastruni ja keedetakse. Segage šokolaad mahla ja vormi ganache'iga. Külmkapis 20-25 minutit. Kaunistage kook ganache'iga (saate kasutada kondiitritoodete kotti), pähklid ja apelsini viilud.

Kooki võib hoida 3 päeva õhukindlas mahutis.

Õhtusöök 12 inimesele

Avokaado röstsai maapähklikastmega

Koostisosad:

Cooking:

Pannil üle keskmise kuuma, segades, praadige seesami seemned, mandlid ja maapähklid (umbes 7 minutit). Asetage segisti ja laske jahtuda.

Lisage purustatud punane pipar ja maapähklivõi, lihvige kastme, soola ja pannakse kaussi.

Teises kausis segage avokaado lubja mahla, soolaga. Pasta avokado, et panna röstsai, pannakse tassi. Top koos seesami kastmega ja kaunistage koriandiga.

Pidulik köögiviljasalat

Koostisosad:

Cooking:

Lõika pipar, kurk ja kapsas. Koos oad ja redis panna eraldi mahutitesse.

Kaanega purgis segage õli kõigepealt sidrunimahlaga, seejärel lisage mett, soola ja värskelt jahvatatud pipart (segage kõik, loksutades purgi kaanega suletud). Saadud kastmega 1-2 spl. l Vala igasse mahutisse, sulgege ja jahutage (2-4 tundi).

Pange köögiviljad ja fetajuust tasasele taldrikule, puista värske peterselliga.

Bruschetta anšoovise ja pastinaakiga

Koostisosad:

Cooking:

Pastinaakipasta. Soolatud keevas vees küpseta pastinaati (8-10 minutit). Tühjendage vesi, viige juurvilja toidukombaini, lisage võid ja piits. Saadud püree toob pidevalt segades paksuse madalale kuumusele (15 minutit). Lisage sool ja pipar. Ülekandmine kaussi ja katta plastikpakendiga. Jäta 30 minutit.

Basilikaõli. Segistis basiilik, petersell ja küüslauk. Lisage oliiviõli ja pekske siledaks. Maitse maitse järgi oliiviõli, soola ja pipraga.

Röstsaiad. Kuumutage ahi 200 kraadini, pange baguette viilud küpsetusplaadile, harja mõlemal küljel oliiviõli. Kuivatage kuni kuldpruunini (8-10 minutit), seejärel jahutage.

Pange tainas röstsai, asetage tassile, asetage anšoovis ükshaaval ja valage basiilikuõli.

Pasta saab ette valmistada. Seda hoitakse külmkapis kuni 2 päeva.

Sealiha aprikoosidega

KOOSTISOSAD:

Cooking:

Pange aprikoosid kastrulisse ja valage 1/2 tassi vett, keema, eemaldage kuumusest ja laske vees leotada (umbes 10 minutit).

Koo keskele pikk pikk lõikepuu 4 cm läbimõõduga lõikega (kogu pikkusega). Ava laiendamiseks sisestage sellesse puus lusikas. Kaussi segage aprikoosid, pool küüslauk ja soolakook. Asetage segu seljatükki. Siduge nina köögi keermega iga 4 cm järel.

Kuumuta ahi 160 kraadini. Pund rosmariin, ¾ tl soola ja 1 tl pipart mördis. Lisage järelejäänud küüslauk ja hõõruge lõng seguga.

Asetage nina ahju ja küpseta 45 minutit. Eemaldage ahjust, valage puljong, naaske ahju ja jätkake toiduvalmistamist, valades mahla iga 15 minuti järel, kuni liha sisetemperatuur ulatub 65 kraadini (umbes 1 tund).

Enne lõikamist laske rinnatükil grillida umbes 20 minutit. Kaunista rosmariini okastega. Kasutage ülejäänud mahla kastmes.

Lõhnav kala karri

Koostisosad:

Cooking:

Kuumuta ahi 160 kraadini. Koorige ja tükeldage sibul, küüslauk, ingver, tšilli pipar, koriander ja paprika. Pange suurimasse praadimiseks, lisage päevalilleõli, vürtsid, karri lehed ja küpseta 2 minutit keskmise kuumusega. Lisage tükeldatud köögiviljad, küüslauk ja koriandid ning küpsetage, kuni need on pehmed ja kuldsed (umbes 15 minutit).

Asetage kala küpsetusplaadi nahale. Lisage vürtsid ja puista oliiviõli. Keerake nahk ettevaatlikult üles ja asetage pann ahju 20 minutiks. Lõika tomatid (neljaks osaks) ja krevetid.

Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja kuumutage grill. Eemaldage lõhest nahk ja asetage fooliumile. Asetage segatud tomatid, krevetid, kookospiim, 1-sidruni koor ja mahl küpsetusplaadile ja keedetakse pliidi peal keskmise või madala kuumuse juures, kuni krevetid on keedetud. Grillige lõhe nahka, kuni see muutub krõbedaks ja jahedaks.

Suur lusikas lõheneb lõhe suurteks tükkideks. Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga, krõbedaks nahaks, puista koriandri lehed. Serveeri koos suurte sidrunipulbritega.

Piparkoogid

KOOSTISOSAD:

Cooking:

Suure kaussi puhul võta segisti keskmises kiiruses võid ja pruun suhkur (umbes 5 minutit). Lisage muna ja melass. Segage ülejäänud koostisosad, välja arvatud suhkur. Katke ja hoidke külmkapis vähemalt 2 tundi.

Kuumutage ahi 180 kraadi. Asetage pärgamentpaber küpsetusplaadile. Pane suhkur väikesesse kaussi. Moodustage tainapallid (2,5 cm) ja rullige suhkur. Paigutage veidi lamedad küpsised 2 cm kaugusele.

Küpseta 8-10 minutit. Jahutage ja teenige. Keedetud küpsised säilitatakse kaane all kuni 1 nädal.

Tangeriinid šokolaadis

Koostisosad:

Cooking:

Koorige mandariinid. Asetage pärgamentpaber küpsetusplaadile.

Sulatage šokolaad mikrolaineahjus või veevannis. Soovi korral lisage kondiitritoodete rasva (koos sellega muutub šokolaadi jäätumine sujuvamaks ja lihtsamaks töötamiseks, kuid ainult šokolaad teeb).

Kasta iga viil sulatatud šokolaadis, panna küpsetusplaadile ja puista soolaga. Laske jahtuda, kuni šokolaad kõveneb (umbes 10 minutit).