Ohutu cupcake: 6 kerget magustoidut
Suvi on otsa saamas, puuviljad ja marjad, sõime nii, et me ei saaks neid enam vaadata. Selleks, et sügisel melanhoolias ei toetuks armastatud, kuid metsikult kõrge kalorsusega oreole, pruunidele ja juustukookidele, palusime tüdrukutel, kes teavad magustoidu kohta, kõike, et tulla tervete maiustuste retseptideks - ja mitte mõnda maasikat šokolaadis.
Metropoli rütmis ei ole sageli piisavalt aega süüa ilma tervist kahjustamata. Me tulime välja kolme lihtsa magustoiduga. Baar kuivatatud puuvilju ja pähkleid - suurepärane suupiste kiire päeva jaoks. Cake-mousse koos matcha teega on lihtne valmistada, väga maitsev ja kasulik, sest selle valmistamiseks kasutatakse pähkleid, koort, rohelist teed ja münti. Ja meloni magustoit. Melon on kasulik, kuid täna on vähe magustoiduid, kus see on peamine koostisosa ja kõik, sest melon ei sobi kokku teiste toodetega, eriti piimatoodetega. Me otsustasime seda kombineerida virsiku ja kookospiimaga.
Meloni magustoit
Jahvatada virsik ja melon segistis, lisada pool suhkrut ja lahustunud agarit kartulipudelis. Lisage ülejäänud suhkur ja agar kookospiimale. Valage vedelik kihtidesse ja talutage iga kihti külmkapis (5 ° C) vähemalt 20 minutit. Jah, agar-agari kohta: see tuleb vees lahustada. 1 tl jäetakse agar 15 minutiks, et paisuda pool klaasi veega, seejärel viia pidevalt segades vedelik keema, agar-agar peaks olema täielikult lahustunud. Seejärel segu jahutatakse ja segatakse vahukoorega (vedelike temperatuur peaks olema sama). Soovi korral saate kasutada želatiini. Kasutame agarit, kuna see on taimset päritolu ja želatiin on loom. Isegi vähem kaloreid agaris kui želatiinis.
Pähkli suupisted
Peenestage segisti pähklid, rosinad ja kuupäevad, lisage mett, koor ja kookosõli. Kui mass muutub elastseks, rullige pallid (saab valmistada vardadena), vali kookospähkli- või hakitud pähklid ja jahutada 5 ° C juures kaks kuni kolm tundi.
Cake matcha teega ja piparmündiga
Tainas sulatada ja jahutada või. Lisage tükeldatud pähklid, sõelutud jahu ja tärklis. Eraldi, pekske munad ja suhkur, kuni moodustub tugev vaht, segage jahu seguga. Küpsetage tainast 20 minutit temperatuuril 180 ºC, jahutage. Mousse puhul koorige suhkrupulbrit, kuni see on vastupidavad piigid, lisage vanilje, jagatud kaheks osaks. Koori ühele osale lisage teele ja lahjendatud agarile teisel - piparmündi siirupil. Pange mousse rohelise tee peale jahutatud pistaatsia kookile, jahutage 20 minutit külmkapis ja asetage piparmündid. Laske kogu kook kolm tundi temperatuuril 5 ºC, kaunistades pistaatsiapähklite ja värske piparmündiga.
Ma tean kõige kindlamalt, kuidas maiustusi ei saada - lihtsalt ei ole minu elus aega, et proovida magustoitude klassikalisi versioone. Nii läks mu suu mööda: panna cotta, palju erinevaid kookide variante, lavakeyki, belgia vahvleid, kronati, donati ja koogikesi. Ma mööda algupärast „sentimentaalset rõõmu” etappi ja leiutan kohe tervisliku toitumise jaoks kohandatud analoogi. Seega sündis šokolaadi lavendel, kookospähkli panna cotta ja kolmekihilised baarid. Ma ei kasuta oma retseptides kunagi suhkrut, valget jahu, võid ja muid piimatooted.
Kookospähkel Panna Cotta
(2 portsjonit)
Pidevalt segades sooja veega lahjendage agar-agar, oodake, kuni vedelik muutub geelitaoliseks, ja lisage kohe kookospähkli koor. Segage veel 15 sekundit, lisage vanilje ja agave siirupit. Muffinite vormides pange kolm või neli marju põhja ja valage neile kreemjas mass. Pange vormid jahedasse kohta pool tundi, kuni see pakseneb täielikult. Enne serveerimist eemaldage panna cotta vormidest, keerake see plaadile ja kaunistage mustikaga.
Kolmekihilised kuivatatud puuviljabaarid
(1 bar)
Jahvatage mandleid jahu segistis või kohviveskis (kui soovite, saate eelnevalt leotada pähklid ja eemaldada nahk, nii et neid on kergem seedida). Lõika viigimarjad eraldi segistis, lõigates harude ülemised otsad homogeensesse pasta. Segage mandlijahu ja viigipasta, jagage segu kaheks osaks. Segage kuivatatud aprikoosid ja jõhvikad segistis kokku, lisage sidrunimahl. Moodustage kolm identset ristkülikut: kaks viigimarjadest ja mandlitest ning üks kuivatatud aprikoosidest ja jõhvikast, asetatakse kihid ja isegi servad noaga.
Chocolate Lavake
(1 portsjon)
Jahvatage sarapuupähklid segistis jahu (kui soovid, võite pähklid leotada). Eemaldage kondid kuupäevadest, valage keedetud vesi liha peale, eemaldage soovi korral nahk. Pekske segistis, kuni saad karamellvärvi kreemja massi ja kombineerige pähklijahuga. Lisage segule kakao, vanilje seemned ja sool. Segage ja pange sügavkülmikusse 30 minutiks. Valmistage šokolaadikastmega segamiseks kokku kõik vajalikud koostisosad. Võtke tainas sügavkülmikust välja, pigistage veidi üle poole tükk, moodustage sellest ringi ja jaotage tainas ühtlaselt muffinite silikoonvormi seintele. Vala šokolaadikastmega ja teha ülejäänud tainast kott. Puista kakao või kookospähkli helbed enne serveerimist.
Tänu fotostuudio Monoloog pildistamise kohta.