Naerisõit: kuidas me orgaanilisi tooteid müüme
Mahepõllumajanduslike toodete edukaks müügiks otsene viide nende puhtusele ja keskkonnasõbralikkusele ei ole enam piisav - seda, kuidas kauba kätte saame, ei mõjuta meid vähem tõhusalt. Eriti moes on supermarketites mahepõllumajandusliku toidu osakonnad ja pealegi asuvad ökotooted sageli poe sissepääsu juures (tulid, nägid, ostsid parimat korraga), samal ajal kui "tavaline" toit on salvestatud kaupluse kaugele, ilma et saaksite süüa laua juurde pääseda. linnarahvas. Öko-poe aknaid ei ole võimalik alaväärsustundeta minna: äärmiselt käsitöönduslik disain selgitab selgelt neile, kes ei mõista, kui lahe (ja kallis) kõik on orgaaniline. Lisaks toodetakse neid tooteid sellistes täiuslikes pakendites, mis on mõnikord kahju neid avada.
See ei ole nii palju, et nad meile müüvad, vaid sellisel kujul, nagu see on esitatud, alates reklaamist kuni pakendamiseni.
Ikka veel ei ole täiesti selge, millised on mahepõllumajanduslikud tooted tavapärasest paremad. Ameerika FDA, ülemaailmne autoriteet narkootikumide kvaliteedi ja toitumise alal, toetab mahepõllumajanduslike toodete ideed ning annab selles valdkonnas sertifitseerimise ja reguleerimise. Kuid on ka alternatiivseid arvamusi. Briti majandusteadlane Roger Cohen kirjutas New Yorgi ajastule kooriva veeru, kus ta räägib müüdi mahepõllumajanduslikust toidust ja kutsus selle ümber "hüpoteekide tõhusa vormi" ja tema kolleeg Tyler Cowan, An Economist Gets Lunchi autor. Business Insider märkis, et "mahepõllumajanduslik märgis on paljude inimeste jaoks oluline, kuid selliste toodete kasutamine ei tee meid tervemaks."
Cowani sõnul ei satu tarbijad selles küsimuses teaduslikku teavet, vaid asjata, sest paljud teadlased on tõesti skeptilised. Stanfordi ülikooli teadlased on leidnud, et mahepõllumajanduslikel toodetel "ei ole olulisi eeliseid tavapäraste omadega võrreldes" - ei vitamiinide ega mürgiste ainete sisalduse mõttes - kuigi tarbijad maksavad neid rohkem.
Üks asi on täiesti selge: pakkumine nõuab ausalt nõudlust. See ei ole halb ega hea - tarbijakultuur on seda teed järginud. Mahepõllumajanduslike toodete müük kasvab kaks korda kiiremini kui tavaliste toodete segment. Lisaks on Transparency Market Researchi andmetel vaid viie aasta jooksul - aastatel 2010–2015 - mahetoodete maailmaturg kasvanud 57 miljardilt dollarilt 105 miljardi dollarini. Paradoks on ilmselge: mõte ei ole niivõrd see, mida nad meile müüvad, vaid sellisel kujul, nagu see on esitatud - alates reklaamist kuni pakendini.
Mahepõllumajandusliku toidu pakendite kujundamine on tekitanud mitmeid suundumusi: keskkonnasõbralikkus, minimalism ja vormide puhtus, teatud visuaalne autentsus. Muret toorainete keskkonnasõbralikkuse pärast on mõistetav: tervisliku toitumise fännid ei puuduta mitte ainult toidu tootmise eetikat, vaid ka nende ladustamise viisi. Paljud on mures, et pakendis olevad sünteetilised ained võivad toiduga reageerida, kuid isegi kui see juhtub, ei kahjusta see kokkupuude tervist. Kuid USAs, Hiinas, Kanadas, Araabia Ühendemiraatides ja ELi riikides on pakkematerjalide koostis üsna rangelt reguleeritud ja ei võimalda sageli selliseid aineid nagu bisfenool A, mis on ametlikult mürgiseks tunnistatud. Öktoodete tootjad omakorda valivad mahutite ja ümbriste jaoks looduslike materjalide tehnoloogilised derivaadid, toodavad tooteid ringlussevõetavates, multifunktsionaalsetes või isegi söödavates pakendites.
Kirjad, nagu oleksid väriseva käega kasvatatud, ja muna- ja heina-salv on mõeldud vihjeid kaupade keskkonnasõbralikkusele.
Mis puudutab minimalismi, siis on kõik ka selge: massiivne arukas disain tugineb sellele kõigis eluvaldkondades. Helvetica sobib ikka veel igale tuhmunud taustale ja miski ei tundu olevat parem kui Tetra Pak siiani. Paketi nn visuaalse autentsuse osas tuleb mõnikord koomiline. Meetodite šokirühmas on olemas „käsitsi kirjutatud“ fondid (keeruline vintage või vastupidi, naiivne, toores), joonistlikud illustratsioonid laste visandite stiilis, maapealsed toonid, „toores“ tekstuur - jämedast nöörist heleda värviga käsitööpaberile. Mahet mahla pudelil, nagu seda värskendav käsi, koor nagu pakend deodorantkristallile ja muna- ja heina-salve, on mõeldud vihjeid kaupade keskkonnasõbralikkusele.
Kuid mahepõllumajanduslike toodete disaini suundumused muutusid pakendikujunduse globaalsete suundumuste kategooriasse ja tulemus on mõnevõrra petlik. Tahketest parabeenidest koosnev koor võib samuti tulla kena puidust purki ja enamikus supermarketites keskkonnasõbraliku Austria kaudu on kindlasti jogurt, mille mass on sünteetiliste stabilisaatorite ja maitsetega, “loomulik”, millele “bio” märgis on. Selle asemel, et pimeda uskuda "GMOde" märgistusi ja kaotada oma mõtteviisi kauni pakendi tõttu, peaksite säästma tervete toodete maaniast, lugema toitumisalaseid teaduslikke uuringuid ja pöörama tähelepanu toote koostisele. Ei ole tõsi, et Itaaliast pärinev orgaaniline nisujahu läbipaistvas püramiidi pakendis osutub paremaks kui see, mis on toodetud teie linna tehases kaheksakümmend aastat.
Olles jõudnud Euroopa põllumajandustootjate turule või messile - isegi Pariisis isegi Barcelonas - peate tegema suuri jõupingutusi, et leida põhilisi "anorgaanilisi" tooteid - nad lihtsalt ei konkureeri keskkonnasõbralike toodetega. Põllumajandustootja poes Carmelitermarkti turul Viinis antakse tõenäoliselt teile ilus käsitööpaak, kus on bioloogilisi kanaleid, kes on hooldatud ja toidetud biogaasiga. Kaksteist tavalist munast kurbadest tavalistest kanadest maksavad 60 senti odavamalt, kuid see toode on maetud kasutatud kastidesse poe munade alt. Kui roosa paberist ümbrikus paiknev orgaaniline maasikad on boonuseks, ei anta sama roosa kartongist valmistatud botaanilise mustriga tassil vähem orgaanilist soja jogurtit.
Loomulikult on pakendirituaalid ja kogu tarbimispüha, mis on alati sinuga, äärmiselt meeldiv esteetika, mis viivitab kiiresti. Ühelt poolt, miks mitte maksta kaunite keskkonnasõbralike pudelite eest, kui võimalik. Teisest küljest tunnete end mõnikord toidu pastoraadi keskel Portlandia seerias - rea absurdseid visioone koomiksist ja kaasaegse linnakultuuri lootusetuse kohta: neis arstides arstid nad ametlikult lehmapiima asendamiseks köögivilja alternatiividega ning restorani külastajad lähevad farmisse, et teada saada päritolu kohta ja kana elutingimusi menüüst.
Toidukaupluse küpsised üle tee ei pruugi olla vähem orgaanilised kui eliitküpsised, millel on märgis "eco"
Teadaolevatel põhjustel ei ole siseturg veel jõudnud sellisele tarbijate neuroosile nagu Euroopa või Ameerika, kuid Helvetica ja minimalistlike logode lisandväärtus on juba tunda. Samal ajal ei pruugi zooloogiline küpsis toidupoes üle maantee olla vähem orgaaniline kui ökomärgiga eliitküpsised, kuid kes hindavad zooloogilise küpsise eeliseid, kui seda müüakse ebameeldivas plastikpakendis või isegi kilekottides? Miks on standardtooted pakendi kujundamisel nii mahajäänud mahepõllumajanduslikust küljest, on üsna selge, et selle tootmises osalevatel inimestel ei tundu olevat professionaalseid ambitsioone ja seetõttu ei näe nad kasumlikkust ümberkorraldamisel ja mõnikord ei mõista nad seda, et rendi nutikas disainer ja rikastage toote ümbrist.
Vahepeal ilmuvad vastupidised äärmused Euroopas ja USAs. Keskkonnakaitselistel põhjustel ei müü mitmed Ameerika mahetoodete kauplused ühekordselt kasutatavaid kotte ja kaks aastat tagasi avatud supermarketit Berliinis, kus nad pakuvad samadel põhjustel tooteid ilma pakendita - kliendid toovad oma konteinerid.
Pühendumine "mahepõllumajanduslikule" on üks kaasaegse linnaelaniku staatuse sümboleid, lisaks eriline sümbol. Kui moodsad riided või uus vidin teatavad meie “tasemele” teistele, siis värsked talutooted keerulises kastis on isiklik silmakate kõigile. Selline ost ei põhjusta ainult seda, et kiita ennast tervisliku eluviisi eest, vaid ka lihtsalt võimaldab teil nautida oma tarbekaupu elegantsust.
Kogu ökotoodete ümberpaigutamise peamine pluss on see, et me õpime pöörama piisavalt tähelepanu toitumisele ning kauba esitlemise esteetika tekitab kaudselt tarbija maitse ja kultuuri kõige laiemas tähenduses: täna on mahla disainipudelis ja tomatites ringlussevõetud kotis ja homme, mitte ainult Skandinaavia stiilis pingid, kuid prügikasti tagumik, mitte kõnniteel.
Fotod: Amazon, Otaika Valley Free Range munad / Facebook, Ayurveda 101, värske