Mida süüa kevadel: 10 tervet hooajalist toodet

Päevad pikenevad ja kuigi ainult kalender meenutab kevadel, algab päike mitte ainult särav, vaid ka soojenemine. On aeg ärkama talveunest ja täiendada vitamiine, energiat ja rõõmu, veedetud pikka talve. Oleme koostanud nimekirja hooajalistest toodetest, mis lähiajal aitavad leida jõulisust ja kevadmeele.

karoteen - looduslik antioksüdant.

Leek on külmakindel taim ja aprilli alguses ilmuvad noored rohelised. Porrulaugu lehed on karmimad kui roheliste sibulate suled, mistõttu seda tavaliselt ei söödakse toores, kuid keedetud - ja seda saab teha mitmel erineval viisil. Pehme maitsev sibul kaunistab omletti (näiteks Alsatian, purustatud leiva ja sinkiga), erinevaid suppe (sealhulgas köögivilja-, kana- või sibul), samuti võite küpsetada selle alusel.

Mangold

Teine varajane ja külmakindel taim, mis talub kergesti kõikvõimalikke kevadise ilmaga. Suured lehed lehed, tumerohelised kirssi-punaste pistikutega, on silmale meeldivad ja on kasulikud: vere hüübimiseks on olemas palju C-vitamiini, K-vitamiini ja raua, mis annab veres tavapärase hemoglobiinitaseme lehtpeedis.

Erinevalt tavalistest peetest on pihlakas varane köögivilja, selle rohelised ilmuvad aprillis ja püsivad kuni tõsiste külmade tekkeni. Noored jätavad maitsele midagi spinati ja peedi vahel ning on head salatites - näiteks feta ja oliiviõli puhul. Lehtpeede võib hautada ja serveerida ka roogana või eraldi roogana, mis on lisatud omelettidele ja quiche toppidele, mida kasutatakse kapsas asemel supi asemel; suurte lehtede lehtedest on võimalik valmistada kapsarullid.

Apelsinid

Igaüks teab tsitrusviljade kasust alates lapsepõlvest ja ärge unustage neid täiskasvanueas. Oranž ei ole puuvili, vaid kogu apteek: vitamiinid A, rühmad B, C ja E, kaalium, fosfor, kaltsium, magneesium, raud, tsink ja palju muud. See toidab keha toitainetega ja parandab meeleolu, mis on eriti väärtuslik varakevadel, kui on veel vähe teisi värskeid puuvilju ja köögivilju.

Värsked apelsinid ei pea just niisugust sööma - saate teha salat jogurtiga ja apelsinimahlaga, kasutada kooritud apelsini viiludena lisandina roheliste lehtköögiviljadega või kaunistada hommikust kaerahelbed. Soovi korral võite valmistada midagi tõsisemat: aromaatne apelsini kaneeli pirukad, pardid apelsinidega või traditsiooniline inglise marmelaad - vedel moos, kus puuviljad keedetakse koos nahaga.

Saate seda valmistada mitmel erineval viisil: spargel on hea oliiviõli rohelistes salatites, kreemjas kartulipulbris (kartulite või iseseisvalt), omelettide, pasta ja pajaroogadega. Spargel on suurepärane kala- või kanafilee - peate seda lihtsalt keetma või küpsetama grillil. Saate serveerida sparglit ja eraldi roogana: keeta ja hooaja hollandaise kastmega (või lihtsalt või) või küpsetada, mis on pakitud õhukesteks sibuladeks.

Hapukapsas

Erinevalt kallis sparglitest - kodumaisest ja taskukohasest supertoidust. Kõige kasulikum hapukapsas ilma kuumtöötluseta - salatina taimeõli kujul. Sel juhul saame maksimaalse sisalduse kapsas vitamiinides B, K ja C ning kasulikumates piimhappebakterites. Kapsas on palju kiudaineid - see on oluline soole tervisele.

Hapukapsas saab osta või valmistada iseseisvalt - sel juhul saate retsepti mitmekesistada, lisades õunad, jõhvikad, porgandid ja peet, või näiteks punast pipart ja küüslauk. Kapsas saab soola kaukaasia, terved oad ja piparid või saksa keeles - ilma porgandita, kuid kaneeli, nelkide ja kadakaga.

Saadud toode on meeldiv süüa puhtas vormis ja seda on lihtne kasutada toiduvalmistamisel: venelased keedetakse kapsast kapsast, poolakad täidavad seda pelmeenide ja hautatud seentega, ja sakslased valmistavad suurepärase soojendava tassi, mida nimetatakse hapukapsaseks, kus peekon ja vorstid hautuvad koos valge veini kapsaga ja suur tükk liha.

Arugula ja muud salatid

Leht salatid ei ole tosin, ja nad kõik on hea omal moel - ja mõru arugula, ja värskendav riis, ja aromaatne lollo-rosso ja karge jäämägi. Nad on aastaringselt saadaval ja täis vitamiine ja kiudaineid, kuid saavad kevadel parima maitse. Kõige sagedamini söödakse salatilehed salatites - neid võib täiendada peaaegu kõike värsketest marjadest tuuni. Suurepärane harjumus on asendada süsivesikute kõrvaltoidud värske salatiga ning võime segada erinevaid sordilehekülgi ja vahetada kaste aitab mitmekesistada dieeti.

Värske arugula, parmesani ja männipähklitega saate ise teha oma pesto - vajate ainult tugevat segurit. Grillil on suured salatid; selleks lõigake pea kaheks pooleks ja valage see oliiviõli - Itaalias küpsetatakse punase lehega radicchio kala külgliivana.

see on võrdsustatud, omades samal ajal kõiki liha eeliseid: suurt hulka valke, mikroelemente ja vitamiine.

Lambaliha maitse on pehmem kui lambaliha, nii et paljud kokad eelistavad seda puhtas vormis teenida - lihtsalt grillides grillida või grillida kogu lambaliha. Samal ajal on olemas mitmesugused lambaliha retseptid, mis pärinevad kõige maitsvamatest Gruusia köögi roogadest nagu chakapuli kuni Aasia valikuteni, kus lambaliha valmistatakse sojakastmega ja seesamiga.

Spinat

Teine asendamatu kevadine köögivilja Euroopa kööki. Spinat on märtsi alguses väga varane ja maitseb, see sobib peaaegu igale roogale kohanemiseks ning see on põhimõtteliselt üks kõige kasulikumaid tooteid. See sisaldab palju A-, E-, C- ja K-vitamiine, karoteeni, foolhapet, rauda ja muid mikroelemente.

Noored spinati lehed muutuvad ideaalselt salatiks ja raskemaid saab keedetud pannil, vaid veidi võiduga. Niipea kui nende maht väheneb, on spinat valmis. See sobib liha või kala garnüüriks, täidab suppi, lisab hauta, segab ricotta ja muutub omatehtud ravioli täidiseks või lihtsalt kleepige.

 

Idandatud seemned

Nisu, rukis, oder, oad või sojaoad on toidud, mida saab süüa idanenud seemnete kujul, mida nimetatakse sagedamini "seemikuteks". Võib tunduda, et see on toit amatöörile, kuid sellised seemned aitavad mitmekesistada dieeti ja muuta see tervislikumaks vitamiinide ja raua tõttu. Kahjuks on idanenud seemned üsna kallid ja neid säilitatakse lühikest aega, kuid bioloogia õppetunde saab meelde tuletada ja idaneda.

Värsketest köögiviljadest, smuutidest ja kaerahelbedest lisatakse salatitele valmis kapsas; Teine võimalus on sojaubade idanemine ja Aasia toitude valmistamine nendega. Õige udoni valmistamiseks kanaga on vaja sojaõusid, neid on hea lisada küpsetamise lõpus köögivilja- ja lihapesu praadimisega või täita neid funchozu või Tai padjaga - soja annab nuudlitele meeldiva pähkli maitse.

sarnane salatiga ja seetõttu kasutage neid sarnaselt. Nad näevad kõige paremini salatil - isegi kõige tavalisemad, kurgite ja tomatitega. Pekingi kapsas on kõige enam kasutusel Aasia köögis: tükeldatud lehed lisatakse udonile kana või krevettidega, nad on maitsestatud Tai karri, nuudlite ja praetud riisiga, ja korealased muutuvad selle kimchiks.

Fotod:Xavier - stock.adobe.com, Piotr Marcinski - stock.adobe.com, innafoto2017 - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, Studio KIVI - stock.adobe.com, boonchuay1970 - stock.adobe.com JPC-PROD - stock.adobe.com, Shariff Che'Lah - stock.adobe.com, Le Do - stock.adobe.com, Than Sapyaprapa - stock.adobe.com