Omg, GMO: 5 leiutist toidu maailmas
Sel aastal on tavaline toidu idee nad murdsid nii palju kui nad võisid: nad kasvasid burgerile, valmistasid toidu asendajaid ja kummalisi hübriide: kronat ja s'more maitsestatud jäätist. Peaasi - keegi ei kavatse seda peatada. Wonderzine kogus veel mõned näited tehnilise toidu kohta.
3D toit
Idee (või pigem vajadus) toitu printida tuli meelde NASA ekspertidele. Tavapärased tehnoloogiad ei võimalda hoida toitu sobivas vormis tarbimiseks viis aastat (selline periood on vajalik pikemateks missioonideks - näiteks Marsisse) ja isegi astronaudid ei saa piiratud hulga toodete tõttu toitu valmistada. Seetõttu toetas agentuur poolaasta uuringut toidu trükkimise võimaluste kohta (3D-printerid on NASA-st üldiselt väga huvitatud).
Hõõguv jäätis
Pole öelda, et pimedas hõõguv toit on täiesti uus asi - Harvardi õpilased, kellel on fosforestseeruvad närimiskarud, on vähemalt kolm aastat enne karismaatilist firmat Lick Me, ma olen maitsev. Jäätisegeneraatorite tehnoloogia on siiski erinev: nad ei lisa kiniini, kuid meduusi valk taastub kunstlikes tingimustes, mis ei kesta pidevalt, vaid ainult siis, kui see on häiritud (see on).
Riis porgandiga
A-vitamiini puudumine Aafrika ja Aasia elanikkonna toitumises ning suutmatus saada vajalikke porgandeid ja kartuleid, mis nendes piirkondades ei kasva, ajendasid teadlasi parandama tavapäraseid riisi, mis on üks maailma peamisi tooteid. Geneetiliselt muundatud, ta tuli välja kollane (juba hüüdnimega "kuld") ja üks tass seda päevas, vastavalt American Nutrition Society ootustele, annab poole vitamiin A päevase nõudluse.
Rahulolu
Burger King otsustas muuta oma prantsuse friikartulid vähem kahjulikuks. Fakt on see, et tavaline neelab liiga palju õli; Rahulolu neelab selle 40% vähem - selle tõttu väheneb kalorisisaldus kolmandiku võrra. Loomulikult ei kavatse ettevõte avalikustada, kuidas nad seda tegid, kuid tõenäoliselt ei muutunud mitte kartuli enda koostis, vaid toiduvalmistamise tehnoloogia. Tähelepanuväärne on see, et Burger King otsustas ausalt märkida Satisfriesit kui kasulikku - lõppude lõpuks on see ikkagi sama kahjulik asi, vaid vähem rasva.
Sonic "sool"
Mitte isegi toit üldse, vaid vastupidi, selle asendamine. Eelmise aasta õpingud Oxfordi ülikoolis näitasid, et heli, nagu lõhn, mõjutab toidu tajumist: kõrged helid muudavad toidu magusamaks, madalad helid kuumemaks. Idee on uus, kuid Heston Blumenthal on juba selle ringlusse lasknud: oma „rasva partis” hakkasid nad kalaroogasid teenima, “maitsesid” neid mere helidega - nii et väiksema koguse soolaga on kala mõõdukalt soolane.
FOTO: foto Shutterstocki kaudu