Et mitte külmutada: 10 retsepti kuuma sügisjahu jaoks
Olga Lukinskaya
Hilinenud sügis - aeg soojeneda kõigil võimalikel viisidel. Kui see on pimedas väljaspool, ja kõnniteedel on hõõguv, siis on aeg korraldada koduseid õhtusööke kuumadest kuumadest roogadest ning jooge ka karastatud veini, grogi ja löögid. Oleme valinud hooajalistest toodetest kümme lihtsat retsepti, mis aitavad meil sügisel õhtul soojeneda.
Seened juustu ja pähklitega
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Lõigake seente kork küpsetusplaadile ja laotage juust, pähklid, või ja tüümia (seda saab teha ka enne keetmist). Kuumutage ahi 200 kraadini.
Küpseta ahjus 10 minutit, kuni juust sulab ja seente kork on pehme. Serveeri arugula lehtedel.
Paks köögiviljasupp juustu ja kreekeritega
KOOSTISOSAD:
ETTEVALMISTUS:
Peeneks tükeldada kõik köögiviljad, panna pannile, lisada küüslauk, rosmariin, puljong ja suhkur, maitsestada pipartega ja segada. Too rahulik keema ja küpseta 15 minutit.
Jahvatatakse tomatid segistis, lisage pannile kikerherned ja petersell. Soojendage, segades.
Kuumuta ahi grillimisrežiimis. Riista leivavõivad küüslauguga, küpsetatakse ahjus kuldpruuniks, seejärel pöörake üle, puista edamiga ja pange ahju veel paar minutit tagasi. Serveeri kuuma suppiga.
Tai kõrvitsasupp
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Kuumutage ahi 200 kraadini. Pange kõrvits küpsetusplaadile, vala pool võid, lubja mahl ja puista suhkru, soola ja pipartega. Küpseta 30 minutit - kuni kuldpruuniks ja pehmeks.
Vala teine pool õli pannile, pange sibul, ingver ja sidrunirohi ja küpseta 8-10 minutit, kuni see on pehme. Lisa curry pasta, mõne minuti pärast lisada küpsetatud kõrvits, kookospiim (välja arvatud 3 spl serveerimiseks) ja puljong.
Keetke 5 minuti pärast keedetud sidrunirohi välja. Jahutage veidi ja segage segistiga. Soojendage, puista kookospiima ja puista tükeldatud tšilliga.
Kana basiiliku ja oadega
KOOSTISOSAD:
ETTEVALMISTUS:
Rullige kana reied piparis ja soolas, asetage iga basiilika oksa kahele või kolmele lehele, murrake iga reie viilu singiga.
Kuumutage ahi 160 kraadini. Kuumutage võid küpsetusplaadil, lisage kana ja küpseta 4-5 minutit, kuni sink on krõbedaks. Flip ja korrake.
Lõika küüslaugu pead pooleks, lõigake tomatid pooleks või veeranditeks, rebige lehed basiilikust välja. Lisage kana juurde tomatid, pool basiilik ja vein. Puista vürtsidega, katke fooliumiga ja küpseta umbes 40 minutit.
Tõmmake ahjust välja ja suurendage soojust, et soojendada 220 kraadini. Eemaldage foolium, lisage oad ja tagastage pann ahju ilma katmata. Küpseta veel pool tundi. Enne serveerimist lisage ülejäänud värsked basiiliku lehed ja segage.
Pumpkin Risotto
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Kuumutage ahi 200 kraadini. Koorige kõrvits, eemaldage seemned, lõigatakse 2 cm kuubikuteks, rullige pool kuubikut õlis, soolas ja pipras ning küpsetage ahjus umbes 30 minutit. Hauta teine pool köögivilja puljongis madalal kuumusel.
Küpseta pannil oliiviõli ja võid segades sibulad läbipaistvaks, lisage seller, küüslauk, loorberileht ja tüümian, pipar, kuid ärge soola ja küpseta paar minutit kaane all. Seejärel suurendage tuld ja lisage riis. Keeda umbes 5 minutit ilma kaaneta.
Vala vein ja laske tal aurustuda. Seejärel vähendage soojust ja alustage puljongi lisamist, segades pidevalt riisiga ja laske riisil kõigil portsjonitel leotada - see võib võtta umbes viisteist minutit. Selleks ajaks peaks puljongis kustutatud kõrvits olema valmis - peate selle lisama risottole.
Lülitage pliit välja, asetage risotto pinnale, ülejäänud koor on väike ja enamik parmesani, katke kaanega paar minutit ja seejärel segage. Serveeri küpsetatud kõrvitsa, parmesani ja krõbeda leiva kausis.
Küpsetatud kõrvits Fetaga
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Kuumuta ahi 220 kraadini. Väikeses kausis segage oliiviõli, paprika, kuuma pipart ja ½ tl soola. Pöörake kõrvitsaviilud ja laotage küpsetusplaadile üks kiht.
Küpseta 30-35 minutit, kuni see on pehme. Puistage salve ja feta serveerimisel.
Puu ploomide, sarapuupähklite ja šokolaadiga
KOOSTISOSAD:
ETTEVALMISTUS:
Kuumuta ahi 180 kraadi. Määrige 20 cm läbimõõduga koogipann, lõigake neli ploomi pooleks ja asetage kõrvale ning lõigake ülejäänud tükid väikesteks tükkideks.
Suures kausis segage suhkur, või, jahu, sarapuupähklid, munad ja küpsetuspulber segistiga. Lisage viilutatud ploomid ja šokolaad, valage tainas vormi ja tasandage pind.
Levita ploomide pooled pinnale, puista sarapuupähklitega ja küpseta 40-50 minutit. Jahutage ja enne serveerimist määrige kook moosi.
Paks kana, pasta ja parmesani supp
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Soojendage õli kastrulis keskmise kuumusega, lisage sibulad ja küpseta kuldpruuniks. Seejärel lisage küüslauk ja küpseta veel üks minut. Lisage tomatipasta ja punane pipar.
Lisage tomatid ja kana puljong, keema. Seejärel lisage penne pasta ja küpseta 8-9 minutit (kuni past on al dente). Lisage kanaliha, mozzarella, parmesan ja petersell, sool ja pipar. Las juust sulab. Serveerige värskete peterselliga.
Mitte Spice Punch
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Valage õunamahla pannile, lisage vürtsid ja katke kaanega. Keeda ja küpseta 1-2 minutit. Lülitage soojus välja ja jäta 5-10 minutiks, seejärel tõmmake ja valage klaasidesse.
Pigistage mahl porgandist ja ingverist, lisage õunamahla ja puista jahvatatud kaneeli ja muskaatpähkliga.
Punchi alkohoolse versiooni valmistamiseks lisage mahlade segule rumm 1: 3.
Viski Punch
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Koorige sidrunid ja lõigake viiludeks. Asetage koor suuresse kastrusse, lisage suhkur, kaneel, nelk ja vesi. Kuumutage keskmise kuumusega ja segage, kuni suhkur on lahustunud. Keetke, seejärel vähendage soojust ja küpseta 10 minutit.
Tüvi segu ja tagastage vedelik pannile. Lisage viski ja kuumutage, mitte keema. Serveeri kuumuskindlates klaasist tassides sidruniga.
Fotod:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com, smspsy - stock.adobe.com