Alates gazpachost kuni peedi suppi: 10 retsepti külma suppide jaoks kuuma päeva jooksul
Olga Lukinskaya
Soojus, mida soovite, et toit oleks kerge ja värskendav. - ja kogu sööki võib mõnikord asendada mõne viiluga arbuusi või osa jäätisest. Suvel me mäletame külmade suppide kohta: neid on kerge valmistada, nad on tõesti värskendavad, aitavad kompenseerida vedeliku ja mineraalide kadu (see kehtib eriti siis, kui kasutate soojuses õues) ja saate hoida oma dieeti mitmekesine ja tasakaalustatud. Selles kogumikus - kümme retsepti külma supid kuumaks suveks.
Peedi gazpacho
See särav fukseesia supp on suur lõunaks kuumadel päevadel; erinevalt traditsioonilisest peedist vajate selle tegemiseks segistit. Peedi saab küpsetada eelnevalt - supp ise valmistamiseks kulub vaid 15 minutit.
Koostisosad:
Cooking:
Vala peet kastrulis veega, keeda ja küpseta 45-60 minutit madalal kuumusel, seejärel jahutage, ilma vett tühjendamata.
Koorige peet ja asetage segistisse, jättes ühe väikese juurvilja (see on kasulik valmis supi kaunistamiseks). Lisage segistisse kaks klaasi vedelikku, milles peet keedeti; Selle asemel võib kasutada vett või köögiviljapulbrit. Lisage pool tükeldatud sibulast, küüslaugust, kahest viilutatud kurkist, soolast, piparist, äädikas ja enamik tilli. Peenestage ühtlasust. Lisage maitsele ja jahutage vürtsid.
Serveerides puista suhkrupeedi, kurgi, avokaado, tilli viiludega; Puista oliiviõli, hapukoorega või jogurtiga.
Hernes ja avokaado supp
Magusad herned - üks parimaid hooajalisi tooteid suvel, mida saab osta turul või kasvada aknalaual. Kombinatsioon avokaadoga annab suppile soovitud konsistentsi ja mündi - värskendava maitse.
Koostisosad:
Cooking:
Suures kastris keskmise kuumusega sulatada või. Lisage sibul ja küpseta, kuni see on pehme, 4-6 minutit. Lisage puljong ja keedetakse kõrge kuumuse juures. Lisa herned ja küpseta 4-6 minutit. Eemaldage soojusest, lisage spinat ja piparmündilehed ning laske veidi jahtuda.
Lisage supile avokaado ja sidrunimahl ning jahvatage portsjonites segistis kuni täieliku homogeensuse saavutamiseni (iga portsjoni puhul kulub umbes 2 minutit). Maitsesta soola ja pipraga. Jahutage vähemalt 4 tundi; kui supp on liiga paks, võite seda veega lahjendada.
Serveeri, puistatakse värskete herneste ja piparmündi lehtedega ning kaunistatud jogurtiga.
Gazpacho sidruni krevettidega
Hispaanias serveeritakse seda traditsioonilist roogi ainult suvel ja kauplustes on valmis kottides gazpacho, mida saab klaasist purustada, nagu paksu tomatimahla vürtsidega. See retsept on traditsiooniliselt vegan gazpacho täiendatud krevetid - väike valk ei tee haiget.
Koostisosad:
Cooking:
Lõika 8 kirsstomatit neljandikku, lisage neile võrdne kogus viilutatud kurki, pipart ja sibulat ning tühjendage.
Asetage ülejäänud tomatid, kurgid, paprika sibulad, õli, äädikas, sool ja pipar, küüslauk ja konserveeritud tomatid segistisse. Jahvatage see ühtlaseks ja asetage külmkappi pooleks tunniks.
Kaussi, klapp krevette, lisa supilusikatäis õli, sidrunimahla, tükeldatud küüslauk, pipart ja soola. Kuumutage pannile mittekleepuv kate keskmise kuumusega ja asetage sellele krevetid. Keeda umbes 3 minutit, aeg-ajalt segades.
Vala gazpacho 4 kaussi, lisada 5 krevetti ja osa tükeldatud köögiviljade segust.
Okroshka on kvas
Võib-olla on see okroshka, mis meenub kõigepealt suvel suppide kohta. Pakume kõige traditsioonilisemat võimalust - leivakassile ja arsti vorstile.
Koostisosad:
Cooking:
Küpseta kartuleid ja mune. Jahutage, koorige ja lõigake kuubikuteks.
Lõika vorst, kurgid, redis ja rohelised.
Segage koostisosad, sool, pipar ja pane plaadid.
Vala külm kvas ja serveeri. Maitse, puista maitsetaimi ja lisa hapukoor.
Koori supp
Veel üks roog, mis on juba lapsepõlvest paljudele tuttav. See supp on kergesti valmistatav ja kiire; Peamine asi ei ole unustada, et lisada turule lähenedes ostunimekirja hapu.
Koostisosad:
Cooking:
Keeda kõvaks keedetud mune, jahutage ja hakige peeneks.
Lahti võtta ja loputada hästi hapnikku. Lõika, vala keeva veega ja küpseta mitte kauem kui viis minutit. Jahutada.
Peeneks tükelda kurgid ja rohelised sibulad, segada munaga, soola ja panna puljongiga soola.
Lisage suhkur, sool, maitsetaimed ja hapukoor ning serveerige.
Tarator
See supp on traditsiooniline bulgaaria suvine roog. Taraator on valmistatud jogurtist, kurkidest ja küüslaugust ning sarnaneb nii soolatud piimajookidega, nagu ayran ja Kreeka tzatziki kastmega.
Koostisosad:
Cooking:
Sügaval kausil ühendage kurgid, küüslauk, sool, või ja tilli.
Vala jogurt, segada. Lisage vesi ja segage hästi, et jogurt oleks ühtlaselt lahjendatud. Proovige ja lisage vajadusel rohkem soola.
Puista kreeka pähklitega ja jahutage vähemalt pool tundi.
Porgandi ingveri supp
Seda vürtsikat suppi saab serveerida nii külma kui kuuma. Talvel on küpsetatud vürtsid kuumas suppis teravamad ning aitavad lisaks soojeneda ja suvel, kui külma serveeritakse, värskete porgandite maitse koos ingveri ja kaneeliga.
Koostisosad:
Cooking:
Soojendage õli kastrulis keskmise kuumusega. Lisage sibul, küüslauk, ingver ja punane pipar helbed ja küpseta 1-2 minutit ilma pruuniks muutumata.
Lisage porgandeid, soola, kaneeli ja kurkumit, keetke 1-2 minutit rohkem, segades. Vala vesi ja keeda. Vähendage soojust ja küpseta 20-25 minutit, kuni porgandid on väga pehmed.
Supi supp segistis.
Jahutage vähemalt 4 tundi.
Vala plaadid, lisa iga supilusikatäis jogurtit või kookospiima, puista maitsetaimi, meresoola, värskelt jahvatatud pipart.
Sweet Corn Soup
Kollase supi jaoks on vaja kollaseid koostisosi: mais, pipar ja isegi sobiva värvi kirsstomatid. Maisi tuumasid saab kasutada tina purkidest, kuid parem on värskeid taldrikuid võtta.
Koostisosad:
Cooking:
Hoidke koobast sügava kausi kohal nurga all, lõigake sellest seemned maha (ja hoidke valmis supp kaunistamiseks käputäis). Samale kausile lisatakse viilude asemel väljapoole vedel vedelik (“mahl”).
Asetage mais ja muud koostisosad segistisse ja lihvige. Jahutage vähemalt tund aega segistiku kaussi.
Enne serveerimist lülitage segisti veel 30 sekundit sisse. Lisage vajadusel vürtsid.
Vala plaatidesse, kaunistage maisi, oliiviõli ja roheliste toorikuga.
Sukukapsasupp kookospiimaga
Tsukkiinid näivad olevat üsna igav köögivili, ja see on tore, et saate sellest midagi huvitavat teha - näiteks see külm suvi supp piparmündi kookospähkli maitsega.
Koostisosad:
Cooking:
Kuumuta oliiviõli kastrulis keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja kuum paprika ning küpseta, kuni sibul on läbipaistev. Lisage küüslauk ja küpseta veel 2 minutit.
Lisa suvikõrvits ja piparmünt, küpseta 4-5 minutit, soola ja pipart.
Lisage puljong ja keema. Seejärel vähendage soojust ja küpseta 10 minutit.
Eemaldage kuumust, jahutage ja lihvige segistis.
Vala kreemi supp kastrulisse, lisage kookospiim, lisage maitsele maitseained. Seejärel jahutage mitu tundi.
Meloni supp laavendiga
Võib-olla on see kollektsiooni kõige ebatavalisem roog, mida võib pidada suppiks, magustoiduks ja kulinaarseks eksperimentiks. See supp on keedetud mõne minuti jooksul, kuid koostisosade jaoks tuleb joosta.
Koostisosad:
Cooking:
Asetage melon, kookospähkli vesi, lubi ja lavendel segistisse ja pekske siledaks.
Jahutage ja serveerige, puistatakse marjade ja piparmündi lehtedega.
Fotod: Maksim Shebeko - stock.adobe.com, stitchik - stock.adobe.com, ld1976 - stock.adobe.com, Aafrika stuudio - stock.adobe.com, Daniel Vincek - stock.adobe.com, chandlervid85 - stock.adobe.com