Mida süüa suvel: 10 tervet hooajalist toodet
Enne iga hooaja algust avaldame loetelu värsketest toodetest, mida tasub tähelepanu pöörata. Hoolimata asjaolust, et alati on võimalik leida värskeid, maksimaalselt tervislikke ja rikkalikke maitsetooteid, on puu- ja köögivilja rikkam hooaja suvi. Suvel turgudel ja kauplustes ootab meid tõeline maasikate, viinamarjade ja tomatite rohkus. Me mõistame, mida tuleb juunist augustini erilist tähelepanu pöörata.
parem kohe rohkem. Miks? Esiteks, teha salat avokaado ja sinepikastmega, mida näituselt "Queer Eye" ilus mees Anthony õpetas meile süüa. Teiseks, pressige mahl välja ja valmistage kokteile, nagu vürtsikas ja suitsutatud "Paloma" koos greipfruudimahlaga. Ja lõpuks, küpsetada maailma kõige ilusamat värsket kooki greibi ja punaste apelsinidega.
Aprikoosid
Tänavu ebanormaalse kevadise soojuse tõttu õitses aprikoosipuud varakult, nii et meil on kõik võimalused näha oma puuvilju riiulitel üsna varsti. Aprikoosid on ilmastikutingimustele suhteliselt tagasihoidlikud ja kohaliku päritoluga värskeid puuvilju võib leida enamikus mandri-Euroopa osades. Erinevatel aprikoosi sortidel on erinevad saagikoristusajad, nii et värsked puuviljad ilmuvad turule juuni algusest kuni peaaegu augusti lõpuni; Saate neid suve jooksul turvaliselt osta.
Kui värsked aprikoosid on igav, saate valmistised teha - teha aprikoosi-ingveri moosi või nõuda aprikoosi likööri, mis tõstab meeleolu karmis sügisel (lihtsalt ärge seda üle pingutage!).
Mulberry
Enne kui otsustate osta värsket mooruspaketti, soovitame tungivalt osta kirurgiliste kindade kasti - mooruspähklite värvid muudavad pöördumatult mis tahes loenduri pinna rikkaliku lilla värviga. Niipea, kui te katete ennast, kööki ja kõiki nõudepesuvahendiga roogasid (lihtsalt ärge visake seda ära, vaid kasutage seda korduvalt), võite alustada söömist või mooruspuu toiduvalmistamist - kõik võimalused muudavad elu lõbusaks, maitsevaks ja heledaks (sarnane marja tapamaja mõjuga).
Mulperit saab otsida riiulitel lühikest aega, juuni keskpaigast kuni juuli alguseni; marjad kiiresti halvenevad ja kui neid on palju, siis on parem valmistada midagi varsti. Mooruse kõige populaarsem roll on pirukate täitmisel; Üks võimalus on purjus crostat koos rosmariiniga. Lisaks küpsetamisele kulgeb mooruspuu giniga kokteilides hästi, asendades näiteks "Bramble".
soola = õnn "ei ole veel tühistatud) või küpsetada kreemjajahu, mida võib vajaduse korral kergesti valmistada, vastavalt Jamie Oliveri retseptile.
Selleks, et mitte segi ajada, püüdke osta turule maisi ja leida müüjatelt, kuidas seda kõige paremini süüa, või täpsustada, millist sorti: suhkrumais saab ja peaks olema säilinud ning hea popkorn hakkab varakult „punast noolt” välja.
Küüslauk
Hoolimata asjaolust, et küüslaugu leidub kauplustes aastaringselt, algab suvel see hooaja. Soovitame tungivalt minna küüslaugu turule ja otsida müüjaid, kes müüvad sulle mitte ainult nelgid, vaid ka küüslaugu varred, mida nimetatakse ka laskuriteks. Noole saab praadida (siis maitsele, nad muutuvad üllatavalt sarnaseks seentega) ja teenivad kõrvaltoona - täiuslik näide sellest, kuidas isegi vene reaalsuses saab midagi teha säästva toidu põhimõttel.
Tavapäraseid küüslauguküüniseid, lisaks selget kasutamist salatites, kebabi marinaadid või konserveerimiseks, saab proovida uutes roogades - näiteks salatiteks purustatud kurkidest. Ja võite küüslaugu röstitud musta leiva viilud lihtsalt hõõruda.
Herned
Tänu toiduainetööstuse saavutustele on meil aastaringselt juurdepääs rohelistele hernedele, kuid alles suvel ei ole seda võimalik külmutada, vaid üsna värskena iseendale - mingil hetkel on võimatu kõndida turul ilma, et sattuksid magusate hernestega. Muidugi on tore süüa hernestest otse kaunadelt, kuid võite lisada näiteks kerge tofuga soba.
Teine suurepärane võimalus on hernes ja piparmündi supp (talvises versioonis on herned külmutatud ja piparmündi asemel vaja lisada käputäis praetud peekonit). Olulisema hernesöögiga õhtusöögiks on võimalik valmistada kartuli, peekoni ja pestoga pajaroog, kuid komponendid on kergesti asendatavad külmkapis leiduva toiduga.
või isegi lõhnav levik hommiku röstidele. Kui te ei soovi eksperimenteerida, küpsetage küpsetatud ahjus küpsiseid oliiviõliga, küpsetage turult kõiki lõhnavaid maitsetaimi ja suuri merisoola - värskeid ja küpseid köögivilju.
Edamame
Traditsiooniliselt nimetati edamame nimetust sojaubade kaunviljadeks, kuid mitte ühekski, kuid keedetud kas paaris või soolases vees. See Jaapani suupiste on muutunud nii populaarseks kogu maailmas, et edamame'i nimetatakse nüüd lihtsalt sojaoadeks, ja toiduvalmistamise tehnika jääb kokkade otsustada - kuigi suured merisoolaga aurud on endiselt juhtiv.
Nagu noored herned, siseneb edamame suvel suvel, nii et kui sa näed supermarketis poodi, võtke see kahtlemata. Lisaks tavapärastele ubadele saate paari edamame jaoks valmistada kergeid, kuid valgurikkaid salateid, nagu näiteks kinoa ja kurki. Klassikaliste traditsioonide järgijate jaoks soovitame tassi värvida tšilliga, seesamiõli ja küüslauguga, mis rõhutavad ubade magusust.
Joonised fig
Põhimõtteliselt võib nõuandeid „süüa paar kilo ühes inimeses” pidada viigimarjade valmistamise heaks võimaluseks, kuid ebapiisavalt füüsiliselt koolitatud viigimarrastajatele on meil paar lihtsamat retsepti. Viigimarjad on maitse poolest lihtsad ja õrnad puuviljad, nii et saate alustada suve dieeti lihtsaimate retseptidega, näiteks viigimarjade ja meega. Teises keerukuse etapis - viigimarjade lisamine salatitele, näiteks mustvalge magus salat ploomiga või soolane salat parma ja basiilikuga.
Professionaalsed viigimarjad võivad soovitada keerulisemat retsepti: karamellitud viigimarjad virsikute ja balsamikastmega. Ja kui kodus on natuke šerrit, siis ta võib minna tööle - saada osaks viigimarjade ja mandlite kookist. Teisest küljest, kui teil on klaas šerrit, mida saab süüa käputäis viigimarjadega, siis ei saa te teha pirukaid.
Muna võib süüa toores või marineeritud, kuid suured juba tuleb termiliselt töödelda. Artišokkide tükeldamine on üsna raske, seega kõigepealt on parem lugeda üksikasjalikke juhiseid ja valmistada moraalselt ette.
Kui olete protsessi valmis, proovige artišokkide jahvatamist oliiviõlis ja maitsetaimedes (esimesed keedetud pungad peavad olema eelnevalt keedetud ja väikesed pannud kohe marineeritud) või artišokkidest valmistatud keedetud koore suppi. Kuigi värsked köögiviljad on saadaval, siis ei tohiks jätta võimalust valmistada Vahemere salat artišokkide, palmi võrsete (kui need on olemas) ja oregano.
Fotod: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com