5 puhkuse-magustoidut, et mitte sattuda süsivesikute kooma
Tekst: Dariya Nifontova
Paljude jaoks on uus aasta muutunud puhkusevaba sünonüümiks ja soovitab tõsist ülekuumenemist ja hedonismi triumfit. Kui majoneesijõgede ja šokolaadi kaldade väljavaade ei meelita sind suuresti ja te eelistate veeta puhkust mitte hüperglükeemilises koomas, siis võib traditsioonilist "Napoleoni" asendada mõne vähem tapjaga, kuid sama maitsva. Just sel juhul oleme koostanud suhkruvaba pidulike magustoitude nimekirja.
Suhkruvaba suhkru küpsised
Koostisosad:
100 g mandlijahu
35 g kookosjahu
35 g magusainet
120 g võid
Tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljeekstrakti
ETTEVALMISTUS:
Segage kõik kuivad koostisosad, seejärel lisage või ja vaniljeekstrakt.
Beat kuni sile. Tainas rullitakse viie sentimeetri läbimõõduga vorstiks ja jahutage sügavkülmikus 15-20 minutit.
Kuumuta ahi 175 kraadi.
Lõika jahutatud tainas õhukesteks ringideks ja asetage küpsetuspaberile kaetud küpsetusplaadile. Küpseta 8-10 minutit või kuni küpsiste servad tumenevad.
Jahutage küpsiseid enne serveerimist.
Šokolaadi mousse
Koostisosad:
2 banaani
4-5 supilusikatäit kakaopulbrit
¾ tassi sarapuupähklid
veidi vett
ETTEVALMISTUS:
Sarapuupähklid peksid segistis, lisades järk-järgult jogurtit, lisades vett järk-järgult.
Lisage saadud massile banaanid ja kakao, pekske siledaks.
Saadud mousse eraldatakse osadeks ja jahutatakse.
Suhkruvabad küpsised
Koostisosad:
Katse jaoks:
5 muna
76 g sulatatud võid
1 tl vaniljeekstrakti
43 g kookosjahu
32 g mandlijahu
43 g kakaopulbrit
½ tl küpsetuspulbrit
64 g magusainet
64 g pekaanipähkleid
Šokolaadikastmega:
43 g murukaid šokolaadi
1 tl kookosõli
ETTEVALMISTUS:
Ühes kausis segage kõik vedelad koostisosad (oluline: jahutage sulatatud või enne segamist munaga), teises - kõik kuiv.
Valage vedelad koostisosad kuivaks ja segage sile. Lisage saadud tainas pähklid ja segage hoolikalt.
Kuumuta ahi 180 kraadi. Katke küpsetuspann küpsetuspaberiga. Valage tainas küpsetusplaadile ja jaotage see ühtlaselt. Küpseta 20-25 minutit.
Laske pruunil jahtuda 10 minuti jooksul ja kandke vorstist kondiitritahvlile. Pärast veel 20 minutit asetage küpsetuskapp külmkappi vähemalt tund aega.
Segage šokolaadipraadid ja või eraldi nõud, sulatage mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega või väga madalal kuumusel. Vala kastmik jahutatud küpsise peale.
Šokolaadi jõulukoort
Koostisosad:
200 g mandlijahu
250 g 90% šokolaadi
175 g võid
100 ml kreemi
150 g kuupäeva
5 muna
100 g magusainet
1 tl küpsetuspulbrit
3 kasti kardemoni (saada seemneid)
2 tl jahvatatud kaneeli
¼ tl jahvatatud nelk
6 kaneeli
kooritud mandlid kaunistamiseks
ETTEVALMISTUS:
Sulatage šokolaad ja või madala kuumusega.
Eemaldage kondid kuupäevadest ja tükeldage liha peeneks.
Jagage munad valgeks ja munakollaseks ning piitsake valged tihedaks vahuks. Võita ülejäänud munakollased magusainega, seejärel lisage neile kuupäevad, kardemoni tuumad, nelk, jahvatatud kaneel ja sulatatud šokolaad võiga.
Saadud massis lisage mandlijahu, küpsetuspulber ja koor, segage, kuni see on ühtlane ja ühtlane. Lisage tainale vahustatud valgud õrnalt.
Kuumuta ahi 160 kraadini. Paigutage paber küpsetamiseks ja määrige paberilehed võiga. Vala tainas vormi, kaunista kaneelipulgad ja mandlid.
Küpsetage 40 minutit, kook jahutatakse.
Šokolaadiga kaetud maasikad
Koostisosad:
43 g šokolaadihelbet 90% šokolaadist ilma suhkruta
2 spl kookosõli
200 g maasikaid
30 g kookospähkleid kaunistamiseks
ETTEVALMISTUS:
Segage šokolaadilaastud ja kookosõli ning sulatage madalal kuumusel.
Peske maasikad ja kuivatage need paberkäterätikutega (oluline: ärge eemaldage maasika saba).
Torgake maasikad varsiga ja kastke ettevaatlikult šokolaadikastmesse. Pange maasikad küpsetuspaberile kaetud küpsetusplaadile.
Korrake protsessi teist korda, nii et iga marja on kaetud kahe šokolaadikihiga.
Kaunistage kookospähkli helvestega ja asetage külmkappi 10-15 minutiks šokolaadi haaramiseks.
FOTOD: vaaseenaa - stock.adobe.com, nsc_photography - stock.adobe.com, koss13 - stock.adobe.com, Julia Sedaeva - stock.adobe.com, matka_Wariatka - stock.adobe.com, irynakolesova - stock.adobe.com