Ayranist Orchata: värskendavad suvised joogid erinevatest riikidest

Olga Lukinskaya

Kuumade päevade algusega (tere neile, kes neid on) Kõigepealt tahan juua midagi värskendavat - esiteks on see meeldiv ja teiseks aitab see täiendada mineraale, mida me higiga kaotame. Kaua enne spordi isotooniliste kokteilide leiutamist kogu maailmas olid nende retseptid ideaalsed jookide soojuses. Neid ühendab värskendav maitse ja väikese koguse süsivesikute ja soolade olemasolu, mis aitavad kiiremini pärast päikeseloojangut taastuda. Me saime teada, kuidas kustutada Itaalia, India, Türgi ja Lõuna-Ameerika riikide rahu.

Kvass

Venemaa ja Balti riigid

Kõigest lapsepõlvest teadaolev kvas on ideaalselt valmistatud veest, pärmist ja jahu või rukkileibast, lisades valikuliselt mett või magusaid maitsetaimi. Umbes tuhat aastat tagasi oli kvas väga alkohoolne jook, seega sõna "hapu" "purjus". Kvass sisaldab piimhapet ja äädikhapet, B-vitamiine, suhkrut ja mineraale. Arvatakse, et happesuse tõttu on kvasal mõned antiseptilised omadused ja see ei pruugi pikka aega halveneda - loomulikult, kui toodang vastab kõikidele sanitaarstandarditele. Kahjuks ei ole tööstuslikult valmistatud plastikpudelites kvasil midagi pistmist rukkijahust valmistatud loodusliku joogiga - see on lihtsalt kala maitsega sooda.

Magus jäätunud kohv

ITAALIA

Kohv suvisel kuumusel näib olevat kummaline valik, aga kas lõunapoolsed inimesed võivad lõunast eemal juua espressot? Sitsiilias valmistatakse hommikuti paljudes kohvikutes kõige tugevamat ja magusamat kohvi ning seejärel jahutatakse see külmkapis ja valatakse päevasesse jääle. Isotoonilist kohvi ei saa vaevalt nimetada, kuid külmas vormis ei ole see halbam kui tavalisel kuumal. Sel aastal avaldas Nespresso isegi spetsiaalseid kapsleid, mille maitse ilmneb jääl.

Orchata

HISPAANIA

Seda jooki peetakse Hispaanias ainult suveks - ja spetsialiseeritud kohvikutes, restoranides müüvad talvel ainult jäätist. Orchata on valmistatud maapähklitest, mida nimetatakse ka maapähkliteks, kuigi tegelikult on see juurvilja väikeste mugulate puhul. Jook on suhkruga ja ilma, seda kasutatakse jäises, täiesti värskendavas ja maitseb nagu mandli piima. Orchata on rohkesti kaltsiumi, fosforit ja vitamiine - kuid see sisaldab vähe naatriumi, see tähendab, et see ei kahjusta neid, kes soovivad soola tarbimist piirata.

Krodino

ITAALIA

Krodino on suhteliselt uus leiutis, mis on veidi üle viiekümne aasta vana ja mida toodab Campari mure. See on karastusjook, maitse, mis meenutab mõru vermutit ja on väga populaarne suvel aperitiivina. Loomulikult on see tööstusjook, mis sisaldab korralikku kogust suhkrut - kuid pudel sisaldab ainult sada milliliitrit, see tähendab kolm korda vähem kui kola.

Apple shorle

SAKSAMAA ja AUSTRIA

Õunamahl vahuveiniga on vähem kalorimahutav ja magusam kui puhas mahl, kuid mitte nii igav ja parem kui janu. Mineraalne gaas võimaldab üldiselt muuta erinevaid jooke ja suvel on parim aeg katsetamiseks; sooda võib lisada mis tahes mahla või valge veini.

Mate

Paraguay, Uruguay, Boliivia

Mate tajutakse tavaliselt kui rohelist teed - ja see jook on tõepoolest sarnane teega, mis on valmistatud ainult eraldi taime paraguai hollyst. Nad joovad seda spetsiaalsest anumast, vasikast, läbi toru - ja nad joovad seda aastaringselt ja päeval ja öösel (Euroopa riikides on paraguai ühistranspordis kergesti äratuntav, kui nende käes on vasikaliha). Mate sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente, aga ka kofeiini, kuid see toimib õrnalt ja ei purusta une tsüklit.

Airan

Türgi, Balkani riigid, Kaukaasia riigid

Ayran on valmistatud piimast - kõige sagedamini lehmapiimast - soolast ja veest; see taastab elektrolüütide tasakaalu kehas, nii et see kustutab janu ideaalselt. Ayranile on mõeldud laiaulatuslikke uuringuid vedelike ja mineraalide täiendamiseks kehas - ja selle kõlblikkusaeg on kuni kuu, kui valmistamisel kasutati teatud tüüpi baktereid. Türgi arstid teevad ettepaneku anda lastele ravimit mitte veega, vaid airaniga, sest see on maitsev ja lapsed joovad seda vabatahtlikumalt.

Suhkrumahl

Vietnam, Brasiilia, Kuuba

Riikides, kaasa arvatud need, mida tuntakse rummi tootjatena, pigistatakse suhkruroo mahl otse tänavatel - kui näete reisil seadet, nagu liha-veski ja tassi helerohelist vedelikku, saate kohe aru, mis see on. Joogile võib lisada vürtse, ingverit, lubja mahla või kumkvaati. Roo mahl sisaldab vitamiine, mineraale ja töötlemata suhkrut - hea võimalus soojuse janu kustutamiseks.

Lassi

India

Lassi on segu jogurtist ja veest soola, suhkru, vürtside, puuvilja ja jääga. Koostises on selge, et see on klassikaline isotooniline jook, mis sisaldab mõningaid süsivesikuid ja mineraalseid komponente. Põhimõtteliselt saab seda kodus küpsetada ja retseptid piirduvad vaid väljamõeldud lennuga: lassi-sse saab lisada piparmündi, kuuma pipra, magusaid puuvilju või kurke. Peaasi on kvaliteetne jogurt ja võimas segisti, mis võib jääd purustada.

Kookospähkli vesi

Troopiliste laiuskraadidega riigid

Kõikjal, kus kookospähklid kasvavad, kasutatakse nende sisu janu kustutamiseks: värskelt peidetud kookospähkli puhas vedelik võib olla tavalisest veest ohutum, kus bakterid kasvavad troopilises kuumuses kiiresti. Kookospähkli veega turismikohtades valmistatakse kokteile, näiteks valades rummi otse kookospähkli - ja lahjendamata kujul on see vaid värskendav jook. Hiljuti on olnud palju katseid kookospähkli vee registreerimiseks spordijookina või isegi viirusevastase toimeainena, kuid Ameerika FDA lükkas need tagasi - selliseid omadusi ei olnud.

Fotod: Ali Safarov - stock.adobe.com, irinayurchenko - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Hetizia - stock.adobe.com