Kontrollnimekiri: 8 toodet, mis on valesti salvestatud
alexander savina
Tundub, et toitu on raske säilitada? Me kõik teame, et sügavkülmikus juba olnud on võimalik uuesti külmutada, ja peate kiiresti eemaldama külmkapis valmisjookide jäänused - millised muud küsimused võiksid olla? Sellegipoolest teeme palju asju harjumusest, sest meie vanemad, partner, partner või housemates tegid seda. Me ütleme, mida otsida, kui osa teie saagist supermarketis saadetakse paratamatult prügikasti ebaõige ladustamise tõttu.
1
Õunad
Loomulikult on kõige lihtsam ja mugavam hoida puuviljade ja köögiviljade hoidmist külmkapi põhjas olevatesse suurtesse kastidesse, kuid kahjuks ei ole see parim viis. Mõned puuviljad toodavad etüleengaasi, mis omakorda aitab kaasa sellele tundlike puuviljade valmimisele. Seda etüleeni omadust kasutatakse isegi tööstuslikus mastaabis, kuid harva on vaja abistada teisi puuvilju, mis valmivad kodus.
Õunad eraldavad palju gaasi (eriti kui me räägime tumedatest puuviljadest), nii et te peaksite neid teistest toodetest eraldama, näiteks väikeste aukudega pakendis (võib-olla mitte kõige keskkonnasõbralikum viis, kuid miski ei takista teil sama paketti mitu korda) . Erandiks on see, kui tahate protsessi tahtlikult kiirendada: näiteks võite paberkotti panna avokaado ja õuna nii, et esimene valmib kiiremini. Samas jäävad õunad külmkapis värskemaks ja krõbedaks, nii et te ei tohiks neid puuvilja vaasile panna, kui te ei kavatse süüa nii kiiresti kui võimalik.
2
Tomatid
Tundub loogiline, et tomatid jääksid külmkapis kauem värskeks. Kuid kahjuks kahjustab temperatuuri langetamine ainult neid, kuna see muudab köögivilja maitset. Eksperdid soovitavad ladustada värskeid tomateid toatemperatuuril ja süüa neid nädala jooksul, kui see on võimalik - kuigi loomulikult ei ole mingit garantiid, et köögiviljad ei asu külmkapis enne poe riiulite tabamist.
Tomatid ei ole ainus toode, mis ei ole külm-toatemperatuuril parem puhastada, näiteks on see parem tsitrusviljade (sidrunid, lubjad, apelsinid ja mandariinid), kartulite puhul (neid säilitatakse pimedas jahedas kohas, et see ei muutuks roheliseks), maguskartul (nagu tomatite puhul võib külmik mõjutada selle maitset), sibul ja küüslauk.
3
Kurk, baklažaan ja avokaadod
Kurkide ja baklažaanide ladustamise reeglid on mõnevõrra keerulisemad kui teiste köögiviljade puhul. Nende jaoks on optimaalne temperatuur 10-12 kraadi - tõenäoliselt olete kodus soojem, kuid madalamad temperatuurid kahjustavad neid köögivilju. Kurke ja baklažaane on võimalik hoida külmkapis, kuid mitte kaua - muudatused tulevad paari päeva pärast.
Avokaadodele on vaja ka keerulist ladustamisskeemi - eriti kui sa, nagu paljud venelased, ostad neid veidi allahinnatud ja ootavad, et need muutuksid pehmeks. Neid soovitatakse hoida toatemperatuuril, kuni nad valmivad, ja seejärel liiguvad nad külmkappi ja söövad kiiresti - pikaajaline viibimine madalatel temperatuuridel kahjustab vilja. Ärge unustage trikki õuna ja etüleeniga, kui otsustate protsessi kiirendada.
4
Munad
Paljud on harjunud munade hoidmiseks toatemperatuuril, kuid USA Toidu- ja Ravimiamet soovitab salmonelloosi vältimiseks kasutada ainult külmkappi - ja isegi mitte osta mune, mida hoiti külmkapis. Tootjad soovitavad ladustada mune mitte spetsiaalsetes plastpakendites, mis asuvad paljudes külmkappides, vaid originaalpakendis - see neelab lõhnu, takistades neil ise muna juurde pääseda ja samal ajal aitab mitte unustada, kui kaua te partii ostsite. Parem on mune mitte külmkapi uksel, vaid riiulil, kus temperatuur on stabiilsem.
Ja isegi munad võivad olla külmutatud, sest selleks peavad nad murduma konteinerisse ja peksma kuni sile - sellisel kujul saab neid säilitada kuni neli kuud. Külmutage munad kesta, mida FDA ei soovita.
5
Kohv
Olenemata sellest, kui palju sa tahad vastupidist uskuda, ei saa kohvi igavesti säilitada. Kui joote paari tassi nädalas, vastake kiusatusele osta kilogramm teravilja kohe ja venitada seda mitu kuud - tõenäoliselt muutub kohv maitseks palju kiiremini: keskmiselt säilitavad terad paar nädalat pärast röstimist.
Värskelt jahvatatud kohv oksüdeerub kiiremini, nii et ka tulevikus ei ole jahvatamisel mõtet. Püüdke kohviube kaitsta otsese päikesevalguse eest ja liigset kokkupuudet õhuga: katta pakend rõivapinkiga või viia sisu tihedalt suletud konteinerisse. Ja palun, ärge hoidke neid külmkapis - mitte midagi head niiskusest ja teiste toodete aroomidest ei tööta.
6
Pähklid
See võib tunduda kummaline, kuid ka pähklid ei ole alati väärt toatemperatuuril, eriti kui ostate neid korraga suurtes kogustes. Paljud neist, näiteks mandlid, pekanipähklid ja kreeka pähklid, säilitatakse toatemperatuuril vaid paar nädalat - kui te tunnete, et te ei ole selle aja jooksul varusid söönud, pange need julgelt külmikusse (seal võivad nad olla kuni üheksa kuud). Või isegi külmutada - mitmesuguseid pähkleid saab sügavkülmikus hõlpsasti kuue kuu kuni kahe aasta jooksul paigutada. Pea meeles, et nagu vürtsid, on pähklid tundlikud valguse, kõrge temperatuuri ja niiskuse suhtes - nii et te ei tohiks neid lihtsalt ahju kohal hoida.
7
Leib
Paljud usuvad, et külmiku jõud aitab leiba kauem värskena hoida, kuid kahjuks ei ole see. Tavapärased külmkapi temperatuurid kiirendavad tärklise kristalliseerumist koostises, nii et vastupidi, see muutub kiiresti mustaks. Parem on hoida värsket kohvi toatemperatuuril otsesest päikesevalgusest eemal - ja kui te teate, et te ei saa sellega paar päeva toime tulla, lõigake see kohe tükkideks ja külmutage, et vajadusel uuesti kuumutada. Külmkapis tundub leib hea.
8
Spice
Vastupidiselt levinud arvamusele ei tohiks vürtse igavesti säilitada. Muidugi, sa ei ole mürgitatud - just aja jooksul kaotavad maitseained oma maitse, nii et sa ei peaks neid hoidma kauem kui paar kuud. Mõned reeglid aitavad pikendada vürtside eluiga: hoida neid pitseeritud pakendis (kui valite need huvipakkuvate soovituste kohaselt purkidesse või tina mahutitesse, veenduge, et need on tihedalt suletud), eemal valgusest, kõrgest temperatuurist ja niiskusest. ahju kõrval on parem neid hoolitseda, et nad ei kaotaks oma maitset.
FOTOD: Kuu piknik