Erinevad inimesed sellest, kuidas nad taimetoitlust loobusid

Sissesiin keelduvad inimesed rohkem toodetest loomset päritolu. Mõned on vastu kariloomade väärkohtlemisele, teised leiavad, et selline valik on keskkonnasõbralikum, kolmas selline toit aitab ennast paremini tunda. Kuid juhtub ka, et olles elanud taimetoitlastel mitu aastat, teeb inimene teed vastupidises suunas - ja põhjused võivad olla ka väga erinevad.

Taimetoitluse ja veganismiga seotud raskused ei ole nii palju, et peate loobuma liha- või loomsetest saadustest, nagu vajadus säilitada tasakaalustatud ja mitmekesine toitumine. Ebakindel lähenemine probleemile toob kaasa asjaolu, et inimesed söövad väga homogeenseid ja mitte kõige toitevamaid toite. Kuigi igaüks võib muidugi sellise probleemiga silmitsi seista, mitte ainult taimetoitlane.

Oluline on mõelda olulistele toitainetele, et vältida võimalikke terviseprobleeme: taimetoitlased peaksid vaatama piisavalt rauda (naised arvavad, et sellises olukorras on rohkem mehi) ja vitamiin B12 ning vegaanid peavad ka kaltsiumi tähelepanu pöörama. Rasedad naised peavad olema eriti tähelepanelik: lisaks B12-le ja rauale peavad nad säilitama D-vitamiini taseme.

Me rääkisime erinevate inimestega, miks nad hakkasid liha sööma ja kuidas nad tundsid - siis ja nüüd.

Intervjuu: Alina Kolenchenko

Alexandra

33 aastat

9 aastat oli taimetoitlane

Varases lapsepõlves teadsin, et ma ühel päeval saan taimetoitlaseks. Võib-olla sellepärast, et vanemad armastasid eraldi sööki, hoiti Paul Braggi raamatuid ja toote ühilduvuse tabeleid kodus (tänapäeval arvavad teadlased, et meie keha on võimeline seedima ja absorbeerima tooteid, ainuke erand on individuaalne sallimatus. Märkus ed.). Ma olin teemareal, kuid keegi ei soovinud mind liha keelata.

Siis olid näljased üheksakümnendad, mil dieedis oli minimaalne liha, sest see oli kallis. Minu noorus oli täiesti "lihas" ja hästi toidetud ning kakskümmend kolmel päeval lõpetasin ma liha söömise lihtsalt sellepärast, et ma mõistsin: aeg oli tulnud. Konkreetset põhjust on raske nimetada: laste toitumisharjumused, vaimsest ja esoteerilisest kirjandusest saadud teave, subjektiivne liha tunne "raske" toiduna "energia" ja füsioloogia seisukohast ning äkiline arusaam, et ma enam ei vaja liha.

Olin ovoko-ja lakto-taimetoitlane, see tähendab, et ma sõin piimatooted ja munad. Ta haris harva kala (konservikala paar korda aastas). Ta tundis seda hästi, et paar kuud pärast liha loobumist langes ta paar kilogrammi. Mul on alati olnud spordi näitaja, kuid siin olen ma nagu "öelnud" - nagu ma ütlen, et mu lihased ja lihased ilmusid (on tõendeid, et taimetoitlane toit aitab tegelikult kaasa suuremale kehakaalu langusele kui teised dieedid.) Märkus ed.). Taimetoitlusperioodil võisin õhtul sõita kolmkümmend kilomeetri jalgrattaga, ujumas basseinis poolkilomeetrile neljakümne viie minuti jooksul ja võin ennast kümme korda tõmmata. Toitumine oli lihtne, kõik oli väga loomulik: ma ei tahtnud liha, ma valmistasin taimetoitude ja menüü oli mitmekesine.

Paar aastat tagasi kolisin teise linna - see oli väga raske periood, täielik reboot. Ma mõistsin, et kui ma ei hakka muutuma, siis kõik võib lõppeda pisarates. Aasta jooksul muutsin ma tegevuse, huvide, veendumuste, igapäevaelu, välimuse, nime ja toitumisharjumuste ulatust. Dieet muudeti iseenesest väga kergesti ja loomulikult. Nüüd, kaks aastat hiljem, sööb ma ikka veel loomade liha ilma fanatismita - ma ei kaalunud oma seisukohti uuesti. Eelmisel aastal avastasin palju uusi roogasid, proovisin esmakordselt shurpa, khinkali ja shawarma - ja see kõik osutus väga maitsevaks.

Ma ei kahetse. Ma arvan endiselt, et kui liha keeldumine toimub sisemise ümberkujundamise tulemusena, on see loomulik protsess. Veidi üllatav sõdalane taimetoitlane, samuti õigeusu liha sööjad.

Alina

22 AASTAT

3 aastat oli taimetoitlane

Igatahes tõi vanaema ja vanaisa siga, keda ma jumaldasin sööda ja insult. Aga kui ma nägin oma sõbra katkenud pead aias lund. Sellest ajast peale olen lõpetanud sealiha söömise igavesti, kuid ma tulin teadvuse taimetoitlusele palju hiljem. Kui ma otsustasin taluda paastu enne lihavõtteid, siis olin üllatunud, et ma tõesti ei tahtnud uuesti liha ja magusate rullide juurde tagasi pöörduda. Ma tundsin end nii kerge ja vabana kui kunagi varem, olin ärkanud energiaga ja uskumatu jõuga - ma otsustasin, et see kõik oli tingitud liha keeldumisest.

Sellest ajast peale hakkasin ma vältima liha roogasid, kuigi ma ei nimetanud ennast taimetoitlaseks - näiteks sain süüa ettevõttele viilu pitsat, et mitte solvata sõpra, kes õnnelikult tellis meid mõlemale. Mul oli paar aastat hiljem "ideoloogiline" taimetoitlane, kui juhtusin suure lihatootja talus: heinamaal karjatatud pullid ja restoran asus sada meetri kaugusel, kus nendest pullidest praetud marjad. Ma olin šokeeritud. Ma hakkasin kaevama, lugema ja nägin piisavalt, et sellest ajast peale hakkasin süüa ainult köögivilju - iga juustu või kalkunitükk hakkas tekitama tugevat süütunnet. Mul oli haige, kui näitasid praad või burgerireklaam, samal ajal kui kohvikus lõunasin ma vaatasin vastikuga, sest inimesed söövad valu ja hirmu sisaldavaid kotte, kes ei tahtnud surra (rõhk, et loomad kogevad enne surma, võivad tegelikult liha mõjutada). Erinevatel loomadel võib olla erinev mõju - seetõttu on liha tootmine ja loomade tapmine eetilisem. Märkus ed.).

Taimetoitlane ei olnud kerge olla - näiteks pikka reisi Itaaliasse ma ei saanud einestada üheski restoranis. Seoses kaasasündinud krooniliste probleemidega seedetraktis oli minu lubatud toiduainete loetelu keskmisest taimetoitlastest isegi lühem: ma ei saa pähkleid, marju, seeni, hapukaid köögivilju ja puuvilju süüa, nii et põhiliselt elasin keedetud kartulite, porgandite ja peetidega. Mulle tundus, et kui olen taimetoitlane, tegin ma õigesti - nii enda kui ka maailma suhtes. Kuid pärast kahe aasta möödumist sellisest toitumisest halvenes minu naha ja juuste seisund dramaatiliselt ja kummalised kõhuvalu hakkasid mind häirima. Ma ei saanud hommikul voodist välja tulla, lähimasse poodi jõudmine tundus olevat Everesti vallutus. Kui ma lõpuks haiglasse jõudsin, selgus, et olin kahheksia äärel (keha kurnatus). Märkus ed.), teenides samas kõhunäärmega tõsiseid probleeme.

Taastada arstid, keda soovitakse hakata liha, muna ja juustu sööma. Seda ei olnud kerge teha: esiteks unustasin mu keha lihtsalt, kuidas sellist toitu võtta, ja teiseks, iga neelatud mittetaimetoitse toiduga kaasnes süütunne ja arvasin, et olin reegleid reetnud. Toitlustamise ajal tundsin paanikat, ma sain seda ainult psühhoterapeutide abil. Ma nõustusin, et tavalise heaolu jaoks tuleb paar korda nädalas süüa kana, kalkuni, kodujuustu ja lemmikjuustu.

Ma arvan, et tervis on põhimõtteliselt väärtuslikum ja maailmale on võimalik positiivselt mõjutada muul viisil. Ei ole teada, et see on eetilisem: osta kodus valmistatud juustu ja mune või eksootilisi puuvilju ja sojajuustu, mille süsiniku jalajälg ulatub üle kogu maailma. Ma tean, et on juba kunstlik liha, ja ma ootan, kui see muutub laialdaselt kättesaadavaks. Tõenäoliselt ei ole sooja riigis taimestikuks mere ääres raske olla, kuid Venemaa tegelikkuses peate kas kinni pidama väga piiratud menüüst või vähendama palju raha, et osta hooajal hea kala ja värskeid köögivilju.

Lada

21 aastat vana

3 kuud tava toitu

Mul oli probleeme neerude ja reproduktiivsüsteemiga, mis mind väga häiris ja takistas mind elust ning arstide poolt määratud ravimid ei aidanud. Sellest olen olnud väga raske psühholoogiliselt. Ma sain VKontakte postituse paastumise „maagiliste” tagajärgede kohta ja ma otsustasin seda proovida - lõpus kulutasin ilma toiduta, keedetud nelikümmend kaks (ei ole veenvaid tõendeid selle kohta, et paastumine võib aidata haigusi ravida, ei. Märkus ed.). Kava kohaselt oli pärast näljastreiki vaja toitu süüa kuu aega ja seejärel vaid järk-järgult tagasi termiliselt töödeldud toidule. Ma otsustasin, et kuna ma olin oma keha nii hästi puhastanud, ei hakka ma enam liha tagasi pöörduma (keha puhastamine või detoksifitseerimine ei ole vajalik ilma spetsiaalsete näidustusteta). Märkus ed.). Pealegi olin varem mõelnud, et ma sööksin surnud loomi. Lõpuks otsustasin ma saada vegaaniks.

Probleem oli selles, et veganismile ja isegi vähem toorele toidule kleepumine ei saanud piisavalt. Ela basseinid tundsin, et kõht oli täis võimet, ja äge nälg jäi endiselt alles. Mõne kuu pärast mõistsin, et ma kavatsen seda kanda - isegi öösel unistasin toidust. Üritasin erinevaid toite, kuid lõpuks jõudsin järeldusele, et miski vegaani toitumisest ei anna mulle küllastust. Seetõttu hakkasin jälle sööma liha ja termiliselt töödeldud toitu - ja igavese nälja tunne jäi mind maha.

Ma hindan seda katset positiivselt: valu neerudes ja reproduktiivsüsteemis suri ja ei ole tagasi tulnud (uuringud näitavad, et taimetoitlane ja vegan toit on tegelikult seotud teatud haiguste väiksema riskiga, kuid see on ainult korrelatsioon, mitte selge põhjus). juurdlusühendus. Märkus ed.). Loodan, et ühel päeval sujuvalt, pädevalt, rahulikult, häireteta ja RPP lülitub lõpuks veganismile ja tunneb end hästi.

Christina

18 aastat vana

2 aastat oli taimetoitlane

Neljateistkümnendal vaatasin filmi "Maalikud", kus nad näitasid loomade kurb silmi, tapmist ja veresooni (dokumentaalfilm, mis võrdles inimeste kohtlemist loomade genotsiidiga natside Saksamaal; autorite sõnul võib veganismi poole pöörduda, et peatada loomade kannatused. - Märkus ed.). See oli inetu, et see kõik osutub minu plaadile. Mulle tundus, et kui ma lõpetan liha söömise, muutuks see midagi: keeldusin, keegi teine toodaks vähem liha! Lõpuks lõpetasin ma veiseliha, sealiha, kana ja mereandide söömise, kuid jätsin juustust ja juustust.

Ma elan Kaug-Idas, kus on vähe taimetooteid. Alles hiljuti hakkasid siin ilmuma vegaanipoed ja kohvikud ning falafel shawarma - kuigi palju kallimad kui pealinnas. Kuid viis aastat tagasi ei olnud see nii. Ma sõin seda, mis oli vajalik ja seetõttu sain ma palju stouteriks: hoolimata kõigist jõupingutustest oli tasakaalustatud toitumist raske süüa. Kuigi selline elustiil ei olnud minu jaoks jahu. Ma ei kallutanud kedagi minu külge ja reageerisin rahulikult, kui keegi oleks minuga liha söönud. Kuid just sellise toitumise tõttu lõpetasin ma inimestega suhtlemise täielikult - mul ei olnud lihtsalt piisavalt jõudu. Ma kaotasin üldse mingit huvi, olin pidevalt masenduses. Lisaks olid vanemad, kellega ma elasin, kategooriliselt sellise elustiili vastu, mis olukorda keerulisemaks muutis.

Ükskord kukkusin kana peale. See kõlab naeruväärselt: ma isegi ei tahtnud teda, aga äkki võtsin selle enda ja üleöö. See oli väga piinlik, kuid mõtlesin, et aeg on vegetarismiga lõppeda. Ma ei suutnud kohe kohe tagasi tulla: ma olin iiveldav, mu keha ei suutnud kõike seedida, mida ma kaotasin. Kui ma sõin liha, tundsin ma pidevalt süüdi, uhkus ei võimaldanud seda teha kõigi jaoks. Mina ise hukka mõistis enesekindlalt: ma arvasin, et ma reetsin ennast ja oma veendumusi. Nüüd saan seda kogemust kaevavalt hinnata ja mul on hea meel, et valisin ise, mitte idee, et ma loomi päästan. Mul oli jällegi jõudu inimestega suhelda ja õppida, kuigi krooniline väsimus ei läbinud.

Taimetoitlust on väga raske harjutada, kui sa seal elad, kus talv on raske, külm ja kestab kuus kuud - kuid mingil põhjusel ei räägi ta sellest mingil filmil. Ma tahan olla terve ja energiline - kahjuks ei ole ma taimetoitlaste eluviisiga seda hästi teinud.

Maxim

28 aastat vana

4 aastat oli vegan

Noorukuses armastasin filosoofiat ja esoteeriat, mis mõjutas minu otsust loomsetest saadustest täielikult loobuda. Ma alustasin üsna radikaalselt: ma sõin ainult teravilja ja köögivilja, sõin puuvilju, joitsin taimsete teed (tasakaalustatud taimetoitlane toob kaasa valke, rasvu ja süsivesikuid, mis on saadud mitmesugustest toitudest. Märkus ed.). Plus, ma alati rangelt mõõta portsjoni suurus - see oleks pidanud paigutama konteinerisse, mis teenis mind viide. Ütlematagi selge, et ma ei tundnud end hästi, kuid oodatava valgustatuse asemel oli mul tunne, et ma olen täiesti apaatia.

Ma muutsin oma dieeti vähe, hakkasin lubama endale vegaani maiustusi, leiba ja falafelit. "Õige" roogade valmistamine võttis palju aega ja monotoonsus oli masendav. Sellise eluviisi tõttu hakkasin ma harvemini välja tulema: sõbrad ei saanud aru ja olid solvunud, kui keeldusin nendega toiduga jagada, kohvikutes ja restoranides praktiliselt puudusid toidud, mida ma endale lubada sain. Tööl ja instituudis hakkasid nad mind tundma "kummaline mees".

Ma peatusin vegaaniks absoluutselt proosalilisel moel: kuidagi soovitasid sõbrad nalja, et ma sööksin nendega burgerit ja võtsin selle kokku ja leppisin kokku, põhjustades üldise šoki. Ma ei mõista, kuidas see juhtus, aga mind ei kahetsenud kahetsus. Ma mõistsin, et filosoofilised põhimõtted, mis mind ajasid, muutusid lihtsalt vananenuks ja on aeg lõpetada veganism. Hakkasin uuesti liha sööma, kaalus. Olles püüdnud spordile minna, mõistsin, et minu tervis oli märgatavalt tuhmunud - hiljem kinnitasid seda arstid, kes avastasid minu probleeme neerude ja kõhunäärmega. Kuid üldiselt ei kahetse, et veganism oli teadlik valik, nagu ka otsus taastada loomsed tooted. Ma arvan, et ühel päeval loobun uuesti lihast, kuid samal ajal jälgin hoolikalt oma tervist.

Lena

22 aastat

6 aastat taimetoitlus

Ma tulin keskkoolis taimetoitlusele. Ühel päeval läksin ema ja mina toidupoed, kus eluskala akvaariumid olid. Ma nägin, et müüja on üks ja mähkinud selle kotti. Ma läksin oma ema juurde ja ütlesin, et ma enam ei söö kala. Järgmisel kuul lugesin kõike taimetoitluse kohta, mida ma võin, kuid vähe teavet.

Alguses, nagu ma plaanisin, lõpetasin ma kala ja seejärel liha söömise. Piimatooted ei välistanud, kuid seejärel kuu pärast aasta pidevalt veganila huvides. Sel hetkel oli minu jaoks oluline leida ennast ja taimetoitlus aitas selle eesmärgi saavutada. Ma tundsin end hästi, annetasin verd iga kuue kuu tagant ja mul ei olnud kunagi mingeid kõrvalekaldeid.

Ma peatusin taimetoitlaseks nii ootamatult kui ma alustasin. Üheksateistkümne aasta pärast käisin kõrvaprobleemide tõttu haiglas. Toitlustus oli standardne: aurutatud marjad, lihatüki. Esimene päev, kui ma sõin, mida ma kaasa tõin, ja teisel päeval küsisin endalt: „Miks ma praegu ei söö liha? Ja ma mõistsin, et taimetoitlus oli minust koolist harjumus. Selle teadlikkuse tõttu edastasin ma normaalsele toitumisele täiesti rahulikult, ilma süüta ja kahetseb. Tuntud lihasööjatelt oli palju iroonilisi kommentaare ("Aga loodusega? Ja mis loomadega?") - kuigi taimetoitluse perioodil ma ei lugenud kellegi märke.

Ma arvan, et see oli positiivne kogemus. Ma sain dieeti laiendada, õpetasin oma vanematele ja mulle regulaarselt köögivilju ja õppisin palju lahedaid retsepte. Tõenäoliselt oleks lihtsam, kui seal oleks rohkem spetsialiseerunud kauplusi. Ma arvan, et taaskasutan taimetoitlusse, kuid ma kavatsen sellele läheneda teadlikumalt ja kõigepealt mõista, miks ma seda vajame ja mida ma sellega tahan saavutada.

Polina

22 aastat

6 aastat oli taimetoitlane

Kümnenda klassi alguses meeldis mul erinevaid esoteerilisi ja idapoolseid õpetusi. Perioodiliselt kohtusin ma keha, vaimu ja vaimu liha kahjustamisega ning selle tarbimise eetilise küljega (täna peetakse ohutuks tarbida keskmiselt mitte rohkem kui 70 grammi punast liha päevas. Suurenenud risk -vaskulaarsed haigused, kolorektaalne vähk, II tüüpi suhkurtõbi, insult ja varane surm. Märkus ed.).

Ma ei seostanud ennast nende veendumustega, kuni ei toimunud mitmeid surmaga lõppenud õnnetusi: minu lemmikloom oli vigastatud, ma nägin selle liha ja siis suri. Minu söögiisu oli täiesti kadunud ja kui nädala pärast vaatasin filmi "Maalased", sain lõpuks veendumaks, et ma tahan liha loobuda. Siis oli palju aastaid kestnud erinevaid õpetusi, veganismi aastaid ja radikaalset vaadet liha, tooraine kuud ja kõikidest maistest asjadest loobumist.

Kuus aastat hiljem tahtsin ma "maanduda" ja lõpuks tundsin maailma teaduse ja kuiva faktiga. Ma otsustasin uuesti liha proovida - kuid selleks oli vaja tagasi lükata mineviku uskumused. Kord olid tuttavad, kes ei teadnud mu elustiili, kana söömiseks. Mul oli väga raske periood, minu jaoks oli nii halb, et ma lihtsalt ei suutnud jõudu keelduda. Ma nõustusin, et minu elus on tulnud uus etapp ja ma hakkasin tagasi unustatud maitse tundeid tagasi pöörduma. Mõnikord tundsin end süüdi, eriti minu vegaani sõprade vastu, kuid siis oli sellega lihtsam seostada. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 aastat была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Siis keeldusin viieteistkümnendatel lihatükkidest, vorstidest ja vorstidest. Kolm aastat hiljem hakkas järk-järgult välistama liha toitumisest - esimene veiseliha ja sealiha ning seejärel linnuliha - kahekümne aasta vanuseks, jättes kala, mereande, piima ja mune dieeti. Ma olin vastu ainult loomade tapmisele, mitte loomakasvatusettevõtetele tervikuna, nii et ma ei kavatsenud piima või munasid keelduda. Mitte kunagi minu elus polnud minu jaoks liha asendamine sojatoodetega, ma lihtsalt ei söö seda ja ei kogenud mingeid probleeme - ei soovi seda proovida, ega tervist.

Kuid minu kogu taimetoitluse tee ehitati rohkem instinktile kui teadusele - ma tegin, kuidas ma tundsin ja kuidas mu keha nõudis. Kui ma raseduse kohta õppisin, läksin tagasi lihatoodetele, nii et laps ei kogenud toitumisalaseid puudujääke, kasvanud tervena ja tugevalt ning võib lõpuks teha oma valiku (arvatakse, et raseduse ajal võite jääda taimetoitlastele ja vegaanidele, on oluline ainult jälgida erinevaid dieeti ja piisavat vitamiin B12 ja rauda. Märkus ed.). Nüüd on minu teine laps kasvamas ja ma arvan üha enam taimetoitlusele naasmist - minu jaoks oli see kerge ja äärmiselt positiivne (kui mitte teiste inimeste sageli ülbe suhtumine) kogemus.

FOTOD:Urbanoutfitters