Paleodieta: Kas me peaksime süüa nagu koobas

Kuigi mõned lähevad intuitiivsele võimuleTeised pooldavad endiselt piiravat lähenemist - näiteks “koobasööja toitumine” või paleo-dieet. Tema toetajad ütlevad, et toit, mis oli kättesaadav koobaste inimestele juba enne põllumajanduse arengut, oli inimeste jaoks kõige loomulikum. Kinnipidajad usuvad, et meie keha sobib kõige paremini sellisele toidule, sest paleoliitikus on vähemalt kaks miljonit aastat möödunud suur osa inimkonna ajaloost. Me mõistame, kas on tõde.

Kuidas cavemen elas ja mida nad sõid

Väga pikka aega, kaks ja pool miljonit kuni kümme tuhat aastat tagasi, sõid meie esivanemad ainult seda, mida nad said püüda, puult valida või maapinnalt üles võtta - nad olid jahimehed ja kogujad. Need inimesed sõid liha, kala ja putukaid, samuti puuvilju, köögivilju ja pähkleid. Samal ajal, erinevalt meist, ei olnud koobaste söömine teravilja- ja kaunvilju (vähemalt regulaarselt), piim, suhkur, sool ja või - kõik see sai kättesaadavaks ainult põllumajanduse tekkega.

Toidu kogus oli piiratud ja seda ei olnud võimalik kontrollida. Seepärast elasid iidsed väikestes rühmades ja eksisid - nad kolisid teise kohta niipea, kui toidu allikad olid ammendunud. Põllumajanduse tekkimine, nn põllumajanduslik revolutsioon, oli järgmise perioodi algus - neoliitikum. See mõjutas oluliselt inimeste tervist ja elustiili, nagu näitab jääkide uuringud.

Asundusel ja põllumajandusel oli meile negatiivne mõju. Järsk üleminek uuele dieedile, kus baas oli teravilja, tõi kaasa asjaolu, et inimesed hakkasid vähem elama ja haigestuma sagedamini - tekkis probleeme südame-veresoonkonna ja 2. tüüpi diabeediga; ilmnesid sellised seisundid nagu aneemia, rickets ja osteoporoos. Varajase neoliitikumaja elanikud olid märkimisväärselt madalamad kui paleoliitikum: keskmine kõrgus vähenes umbes kümme sentimeetrit ja saavutas meestel 165 cm ning naistel 155 cm. Ainult 20. sajandini jõudis inimeste keskmine kõrgus pre-neoliitikuni.

Kes ja kui leiutas paleodieti

Loomulikult sunnisid kõik need andmed teadlasi endalt küsima: kuna põllumajanduslik revolutsioon on toonud nii palju kahju tervisele, kas me ei peaks meie eelkäijate elustiili juurde tagasi pöörduma? Esimest korda umbes 70-ndatel aastatel hakkasid rääkima cavemen'i toitumisest, et vältida "heaolu haigus" (pahaloomulised kasvajad, diabeet, rasvumine). Siis oli teaduse toitumine lapsekingades ja paljud teadlased püüdsid luua "täiuslikku" dieeti ja leida erinevate toiduainete "täiusliku" kombinatsiooni. Üks esimesi oli gastroenteroloog Walter Vegtlin, kes kirjutas raamatu selle kohta, et inimkond peab tagastama esivanemate toitumise.

Kaheksakümnendatel aastatel avaldas teine ​​teadlane Boyd Eaton loetelu toitumisalastest soovitustest, mis põhinesid teadmistel Ida-Aafrikas elavate iidsete inimeste toitumise kohta. Ta soovitas vältida küllastunud rasva, süüa looduslike tingimustes kasvatatud loomade liha ja uskus, et loomsete ja taimsete saaduste kogus peaks olema sama.

Eatoni ideid populariseeris dr Loren Cordein, kes avaldas 2002. aastal raamatu selle toitumismeetodi kohta kui kaalukaotus ja taastumine. Cordein Paleo sisaldab liha, mis pärineb loomadest, keda on toidetud rohu, kodulindude, mereannite, munade, samuti puuviljade ja mitte-tärklise köögiviljadega; Autor ei soovita kaloreid piirata. Selline süsteem ei hõlma piimatooted, teraviljad ja kaunviljad, valmistoidud, sool ja suhkur (kuigi kolm korda nädalas on lubatud mitte-paleo tooted). Cordeini töö sai väga populaarseks ja teadlased võtsid paleodieti, et näha, kas see on mõtet.

Miks on paleodünaamika ideaal viletsus

Antropoloogid ja evolutsiooni bioloogia eksperdid kritiseerivad paleodiet olukorda lihtsustades. Näiteks kirjutas Marlene Zuk kogu raamatu „Paleophanasias: Milline evolutsioon räägib seksist, toitumisest ja elust”, kus kirjeldatakse sellise toitumise probleeme. Ta ütleb, et segadused algavad juba evolutsiooni ideedega. Et öelda, et meie genoom sobib ideaalselt jahipidamiseks ja kogumiseks, on see võimatu, sest inimesed, nagu teisedki elusolendid, kohanevad pidevalt keskkonnaga. Üheks näiteks on laktaasi geeni, st piima seedimiseks vajaliku ensüümi evolutsioon. Meie esivanemad olid pärast imetamist selle ensüümi välja lülitanud, sest neil ei olnud piimatooteid. Aga umbes kuus tuhat aastat tagasi tekkis mutatsioon, mis võimaldas ensüümil olla täiskasvanu kehas aktiivne.

See tõstatab küsimusi ja avalduse, et cavemen elas täielikus harmoonias loodusega, olid täiesti terved ja viisid taevase elustiili. Arheoloogilised uuringud näitavad, et nende keskmine eluiga oli umbes kolmkümmend viis aastat. Tervisega on kõik ka raske: tõepoolest, krooniliste haiguste ja toitumisviisiga seotud häirete tõttu surid nad harva. Seda võib aga seletada asjaoluga, et inimesed surid röövloomade või infektsioonide rünnakute tagajärjel, vahetult enne, kui nad jõudsid vanuseni, mille jooksul nad said areneda ateroskleroosi või vähi.

Mitte kõik iidsed inimesed sõid sama

Tuleb öelda, et erinevatele koobastele olid kättesaadavad erinevad tooted - see sõltus loomulikult piirkonnast, kus nad elasid. Rahvad, kes jahti ja kogusid, olid endiselt seal ja neid uuritakse aktiivselt - see aitab ka mõista, kuidas meie esivanemad elasid. Näiteks Lõuna-Aafrika bushmenides on umbes kolmandik dieedist Mongongo puu viljad ja Papuanides Uus-Guineas põhinevad toidud tärkliserulise saago peopesal. Austraalia aborigeeni toitumine on enamasti loomsed tooted. Lisaks on meie teadmised iidse rahva toitumise kohta väga piiratud: leitud jäägid ja tööd nagu rock-kunst annavad vaid üldise pildi. Isegi paleodieti suundumuse esinemise ajal vaidlustati mõned väited - näiteks arheoloogide sõnul võivad teraviljad saada osa dieedist enne neoliitikumi algust.

Paleo-toitumise populaarsus saavutas viie aasta taguse tippu ja paljud toitumisspetsialistid ei jäänud kõrvale - nad ei soovita seda ja järgivad kõige hullemate moodsa toitumise nimekirja. Arstid ütlevad, et tervete toidugruppide piirangud võivad põhjustada toitainete puudusi ja vajadust vitamiinide ja toidulisanditega. Samuti on ebamõistlik tervetelt teradelt ja kaunviljadelt keeldumine - nende esinemine dieedis avaldab suurt mõju südame-veresoonkonna süsteemile ja vähendab 2. tüüpi diabeedi tekkimise riski. Punase liha suurenenud tarbimine võib seevastu olla kahjulik: WHO andmetel suureneb kolorektaalse vähi risk 17% võrra iga 100 grammi punase liha kohta päevas.

Kas on võimalik normaliseerida kaalu ja tervist paleodietis?

Praegu ei ole veenvaid tõendeid selle kohta, et paleodiet on kehakaalu langetamiseks tõhus. 2014. aastal viidi läbi ülekaaluliste naiste uuring: võrreldes klassikalise dieediga, mida soovitati kaalulangus, langesid inimesed paleo-dieedile rohkem kilogrammi, kuid efektiivsus kaotas pärast kursuse lõpetamist ja kaal osaliselt tagasi. Tervise osas märkisid autorid, et paleo-toit oli efektiivne veresuhkru ja lipiidide taseme kontrollimisel. Tõepoolest märkis väljaanne konkreetselt, et osavõtjatel oli probleeme ettekirjutuste järgimisega - see tähendab, et selline toit ei sobi haiguste ennetamiseks.

See ühendab paleo teiste piiravate dieetidega: keerulised eeskirjad ja kitsas heakskiidetud toodete nimekiri toovad kaasa palju probleeme. Sellist toitumist on raske järgida, see on kulukas (eriti mahepõllumajanduslike toodete puhul) ja viib isoleerumiseni ühiskonnast: võib olla, et lõuna- ja õhtusöögiks kutsutud isik ei saa olla midagi.

Mõningaid eeliseid võib siiski leida paleodedes: näiteks soovitused puuviljade ja köögiviljade koguse suurendamiseks dieedis ja pooltoodete tagasilükkamine on üldiselt kooskõlas arstide sõnadega. Inimesed, kes järgivad paleodeseid, peaksid süüa rohkem kodus, mis aitab kontrollida näiteks soola ja suhkru kogust. Samuti on oluline mõista, et küsimus, kui palju on „kasulikum” toitumine, on äärmiselt individuaalne. Isikule, kelle toitumine koosneb täielikult valmistoodetest, magusast ja soodast ning kes ei söö üldse puuvilju ja köögivilju, on paleodiet tõenäoliselt kasulik. Kuid klassikaliste toitumisalaste soovituste järgimine on palju lihtsam: neid on lihtsam järgida ja need pakuvad palju suuremat valikut tooteid.

Fotod: Porechenskaya - stock.adobe.com, ananassi stuudio - stock.adobe.com, Uus Aafrika - stock.adobe.com