10 retsepti talvise joogi soojendamiseks
Me teame, et joogid ei pruugi olla vähem huvitav kui toit, ja ootame palju, kui on võimalik sülearvutiga voodis lamada, enne kohvi valmistamist vanilli soolaga, astelpaju või masala-teega. Juhul, kui teekotti saab täita ainult keeva veega, leidsime baristast ja baarimeestelt kümme täpset retsepti.
Hot Orange Drink
Barista peakokk "Double B Coffee & Tea" Bogdan Prokopchuk
Koostisosad: 1 suur oranž 4 tl roosuhkrut 1/8 tl angostura 400 ml kuuma vett 3-4 nelk küüslauguküünt
Koorige apelsin, lõigake liha teekannu väikesteks viiludeks.
Vala roosuhkur.
Lisage angostura, sõtke massi mõõga või lusikaga.
Lisage nelk, valage 150 ml vett.
Laske sellel mõneks minutiks tõmmata, seejärel lisada veel 250 ml.
Vala tassi, küpseta kaneeli peeneks riiviks. Sa võid kaunistada koorikut.
Kohv vaniljasoolaga
Chef barista ja Good Enough kaupluse Anastasia Godunova kaasomanik
Koostisosad: 60 ml espressot 10 g tatarmett 0,02 g vanilli merisoola 180 ml piima
Valmistage kaks portsjonit espressot suurtes tassides.
Kohvis lisage tatarhunni ja soola, segage. Vanilla soola peab ise valmistama - nõudma vanillipoodidel vähemalt viis päeva.
Kuumutage piima eraldi anumas.
Kallake vala piima kohvi.
Keeda jooki põhjalikult vahtu kasutades, et moodustada kerge vaht. Tulemuseks on väga kreemjas kohv intensiivse mee-tatar-lõhnaga ja vanilli soola vihje.
Kakao koos rummi ja tšilliga
restoranis "Let's go" Maxim Ivaschenko
Koostisosad: pool klaasi Belgia šokolaadi 10% koort 2 supilusikatäit maitsestatud rum chili pipart merisoola apelsini koor
Vala väike šokolaad väikesteks tükkideks ja sulatage kastrulis veevannis.
Lisage rumm ja valage seejärel õrnalt koor, segades massi järk-järgult lusikaga või väikese vahuga, kuni kogu šokolaad on lahustunud ja segu muutub homogeenseks ilma tükkideta.
Lisage näputäis tšilli pipart, meresoola ja natuke apelsini koor, segage.
Valmis šokolaadi valamiseks kruusidesse.
Kakao kondenspiimaga
"Bravo Churros" Polina Yurova kaasomanik
Koostisosad: 250 ml piima 250 ml 11% koort 15 g kakaopulbrit 3 tl kondenspiima pool tl kaneeli vahukommi
Kuumutage piima ja koort väikeses kastrulis, kuid ärge keema.
Lisage kakao, vahtige kuni vaht ilmub.
Lisage kondenspiim, vaht, veenduge, et piim ei keeta.
Keeda, kuni kakao on veel kaks või kolm minutit täielikult lahustunud, seejärel eemaldage kuumusest.
Vala tassi, lisa kaneeli, kaunista vahukommidega. Rohkem šokolaadi maitset saate sulatada kahest tumedast või piimast šokolaadist.
Jõhvik
kohvik "Starbucks" Ekaterina Pigareva
Koostisosad: 250 ml jõhvikamahla 2 küüslaugu pungad pool tl kaneeli apelsinikoore 1 õun 2-3 tl suhkru brändi maitse järgi
Kasta jõhvikad suhkruga kastrulis, lisa vett. Too morse tihedus.
Pane tulekahju, lisa kaneeli ja nelk.
Mõned minutid enne keetmist lisage brändit.
Lõpuks lisage viilutatud õuna ja apelsini koor, et see ei oleks hapu.
Masala tee
kohvik "Starbucks" Ekaterina Pigareva
Koostisosad: 80 ml ingveri tinktuuri 2-3 tl mett 200 ml piima
Valmistage tinktuur: lisage konteinerisse tl ingverit, kardemooni, musta pipart, kaneeli ja aniisi. Vala keeva veega, lase sel keeta.
Kuumuta piim kruus.
Läbi sõela jätke tinktuur kruusisse, lisage mett.
Kuum või rummi
meeskonnad "Delicatessen"
Koostisosad: supilusikatäis omatehtud vaniljeõli (spetsiaalne retsept, võid asendada segu võist ja vaniljejäätisest) 40 ml vürtsi rummi: kaneeli kepp, paar nelkpähklit, natuke badi 50 ml virsiku mahla 10 ml sidrunimahla (lahjendab magus virsiku mahla)
Lisage piimamehele rumm, vaniljeõli, virsik ja sidrunimahl, tähtanis ja kaneel.
Segage õrnalt madalal kuumusel.
Serveeri jooki kuumalt Iiri kohvi klaasis, kaunistage kaneeli oksi ja sidruni tükki.
Hommikune tee
meeskonnad "Delicatessen"
Koostisosad: 30 ml astelpaju siirupit 10 ml mett siirupit 10 ml sidrunimahla oksa rosmariiniklaasi vett
Valmis siirupid on juba müügil, kuid võite proovida ennast teha. Mesi jaoks on vaja klaasi mett ja klaasi vett, et süüa pool tundi madalal kuumusel. Vala purk, lase jahtuda.
Sealihase siirupi puhul võita segistis 300 g astelpaju, liigu mass läbi sõela. Valage mahl kastrulisse, lisage klaasi suhkrut, keedetakse ja segage pool tundi, keetmata. Vala purk, lase jahtuda.
Tee valmistamiseks lisage kastruni mis tahes järjekorras siirupid, vesi, mahl ja rosmariin, keedetakse paar minutit, serveerige kruus.
Raf masala
Barista võrgustikust "Caffe Del Parco" Jevgeni Buchneva
Koostis: 2 portsjonit espressot (56 ml) 24 g masala segu (11 g vanilli suhkrut, 11 g tavalist suhkrut, 2 g masala vürtsi) 320 ml 10% koort
Valmistage kaks portsjonit espressot, kuumutage kreem 75 kraadini.
Lisage prantsuse ajakirjandusse kreemi, kohvi ja masala segu.
Langetage kolb lõpuni ja pööra see kohvi. Jook osutub tihedaks, õrnalt kreemja nahaga.
Alkoholivaba kohvipunch
Barista kohvik "Kollane" Natalia Goncharova
Koostisosad:800 ml filtrit, alternatiivset kohvi (valmistatud Arabica ubadest, ei ole segusid) 300 ml õunamahla pool greipi (lõigatud viiludeks) 3 musta pipart 2 kaneeli pulgad 3-4 nelkpähklit 40 g kookospähkli suhkrut
Tee kohvi.
Asetage ülejäänud koostisosad eraldi anumasse, keedetakse.
Lisage õunamahla kohvi. Jätke 5 minutiks loksuma, mitte keema, sest kohv ei talu keevat vett.
Fotod: kaanepilt, 1, 2, 3, 4 Shutterstocki kaudu