Talvemenüü: Tavaliste toodete mittesaalsed toidud.
Tekst: Olga Antonova
Talv ei ole veel tulnud, aga ma tahan seda juba võimalikult kiiresti läbi vaadata. See on eriti kurb, kui lemmik hooajalised köögiviljad ja puuviljad kaovad riiulitest, andes teed igavale või kallis, kuid mitte alati kvaliteetsele tootele. Sellegipoolest oleme kindlad, et saate talvel veeta (ja süüa) rõõmuga. Kui soovite, et menüü oleks mitte ainult mitmekülgne ja kasulik, vaid ka suhteliselt eelarve, siis laske see vastata hooajale. Valisime viis toodet, mis on talvel küllaltki taskukohased ja eriti populaarsed, ning ütleme, kuidas valmistada mitte-igav ja toitev roogasid.
Peet
Suhkrupeedi populaarsus talveks kasvab järsult, kuid pidage meeles, et see võib olla ja peaks olema sagedamini: see sobib mitte ainult uusaasta heeringas karusnaha, vinaigreti või borsketi all. Unbanal maitse kombinatsioonid aitavad teil uuesti armuda populaarse juurviljaga, mis on rikas, tsingi, joodi ja erinevate vitamiinide poolest.
Peedikoori supp
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Keeda iga peedi fooliumisse ja küpseta ahjus 180 ° C juures 40-50 minutit või kuni keedetud. Seejärel jahutage ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Sulatage või paksu seinaga kastrulis ja praadige peeneks hakitud porrulauk, sibul ja seller, kuni kuldpruuniks. Lisage peet, ingverit, maitseainet ja valget pipart. Keeda köögivilju umbes seitse minutit pidevalt segades.
Lisage kaks klaasi vett, loorberileht, oksi ja oksi petersellist. Keetke, vähendage soojust, katke ja keedetakse umbes 25 minutit, kuni köögiviljad on pehmendatud.
Eemaldage supilehest lehed, tüümian ja petersell. Jahutage kergelt ja lisage segu segistis kreemja konsistentsini, lisades maitse järgi kreemi, soola ja pipart.
Soojendage suppi õrnalt, keetmata, valage plaatidesse ja serveerige hapukoorega.
Peet ja feijoa salat
KOOSTISOSAD:
ETTEVALMISTUS:
Keeda iga suhkrupeedi fooliumisse ja küpseta ahjus 180 ° C juures tund aega või kuni õrnalt.
Koorige valmis peedi, lõigake õhukesteks viiludeks, soola ja segage ühe teelusikatäie balsamiga äädikat ja pange kõrvale.
Lõika sibul peeneks, lisage üks teelusikatäis balsamiviinit, segage ja pange kõrvale.
Crush pähklid ja täringud feijoa.
Segage kõik koostisosad, maitsesta salat vajadusel oliiviõli ja soolaga. Laske sel enne serveerimist 30 minutit pesta.
Banaan
Banaanid praktiliselt ei kao kauplustes olevatelt riiulitelt ja ei näi kunagi igav: magus ja toitev, ka kaaliumi- ja magneesiumirikkad ning igal ajal sobivad suurepäraselt suupisteid, toorest magustoidud ja jäätis, magusad saiakesed ja isegi põhiroogad.
Banaaniküpsised rosinate ja vürtsidega
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Kuumuta ahi 180 ° C-ni. Piisutage pehmendatud või suhkruga, lisage muna ja jätkake peksmist, kuni mass on kohev.
Väikeses kausis segage banaanid ja söögisoodat, oodake paar minutit ja lisage õli-muna segu.
Lisage jahu, näputäis soola, kaneeli, muskaatpähkel, nelk ja segage hoolikalt. Lisa rosinad.
Küpseta küpsiseid 11-13 minutit või kuni kuldpruunini. Jahutage enne serveerimist.
Banaan ja karri Türgi rullid
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Kuumuta ahi 180 ° C-ni.
Kastmes küpseta sidruni koorik peenema riiviga ja pigista kaks või kolm supilusikatäit mahla. Segage hästi jogurt ja hapukoor, sool, lisage näputäis karri ja seejärel sidrunimahl ja koor. Pane kaste külmikusse.
Koguge iga lihatükk paksusega umbes kolm kuni neli millimeetrit. Sool, pipar, karri ja koriander.
Koorige banaanid ja viilutage need pikuti. Mähkige kalkuniliha banaaniribad nii, et rullid saaksid välja ja siduks igaüks paksuga ristkülikuga.
Küpsetage rullid fooliumiga kaetud küpsetusplaadil umbes 25 minutit, pöörates need perioodiliselt.
Küülik
Külma ilmaga ilmutades ei näe isegi suurimad praadide fännid üha rohkem rõõmsat liha menüüd. Küülikuliha ei ole nii populaarne kui sealiha või veiseliha, kuid asjata: keha kergesti imendub lahja küülikuliha, mis sisaldab kõiki inimese vajalikke aminohappeid, samuti rauda, kaaliumi, fosforit ja B-vitamiine, küüliku valimisel pöörake kindlasti tähelepanu liha värvusele : nii värske kui külmutatud, peaks see säilitama oma loomuliku heleroosa.
Küüliku terriin
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Eraldage küülikuliha luudest, lõigatakse suurteks kuubikuteks ja segage sealihaga, mis on ka kuubikuteks. Peenestage liha toidukombainis, seejärel lisage peeneks hakitud küüslauk ja sibul, pipar, sool ja pistaatsiapähklid ning lihvige ühtlasemaks.
Paigaldage seestpoolt ristkülikukujuline õhukese peekoniriba, liha seguga, sile ja katke ülejäänud peekoniribadega.
Pange vorm veega mahutisse nii, et vedelik jõuaks kõrguse keskele ja küpseta terriini 180 ° C juures 75 minutit. Eemaldage vormikonteinerist, katke kile ja hoidke külmkapis. Serveeri leiva, salati ja Dijoni sinepiga.
Küüliku ragu seentega
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Leotage kuivatatud seened kahes tassis kuuma vett. Kuumutage ahi 180 ° C-ni ja küpseta küüslaugupead fooliumis, lõigates topsi ja piserdades oliiviõli.
Küülikuliha lõigatakse osadeks, soola ja jäetakse toatemperatuuril 30 minutiks seisma.
Koorige värsked šampinjonid, jämedalt tükeldage, kergelt soola ja praadige ilma õli suurel paks seinaga pannil, pidevalt segades. Kui seentele antud vesi on aurustunud, eemaldage need pannilt ja tühistage.
Kuivatage hästi paberist käterätikuga lihatükke, praadige samas pannis või või oliiviõlis, kuni kuldpruuniks ja tühjendage. Valge seente all jäänud vedelik, tüvi ja seal söödav küüslauk segatakse hoolikalt. Lõika seened peeneks.
Küpsetage hakitud šalottsibulid pannil kolm minutit, soola ja valage vein. Kui vedelik on pooleks aurustunud, lisage puljong ja vesi seente alt küüslauguga.
Lisage tüümian, valged seened ja šampinjonid, küülikuliha, jämedalt hakitud porgandid pannile ja küpseta mõõduka kuumusega 90 minutit.
Lisage soolatud hautatud pähklid, lisage tükeldatud petersell. Serveeri krõbeda maisi ja rohelise salatiga.
Oranž
Me kõik armastame talve magusate ja mahlakate apelsinide ja mandariinide jaoks, mis ei ole mitte ainult head, vaid ka aktiivsed toiduvalmistamiseks: jookides, küpsetamises, moosides, marinaadides ja salatites. Hetkepüük ei ole kindlasti tingitud ainult tsitrusviljade magususest: nad on rikas C-vitamiini, karoteeni, pektiini ja kaaliumi poolest.
Citrus salat jogurtiga ja suhkrustatud ingveriga
KOOSTISOSAD:
toiduvalmistamine:
Koori greibid, apelsinid ja mandariinid, koorige liha maha ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Viige ülejäänud mahl kaussi.
Lisage rosinad, mesi ja kaneel, segage, katke kinni kile ja jahutage üks tund.
Segage jogurtit ja ingveritükke. Enne serveerimist asetage salat kreemjas, jogurtiga.
Apelsini ja mandli kook basiilikakreemiga
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C ja küpsetada.
Keeda apelsine keevas vees, kuni pehme, eemaldage pann kuumust ja jäta viljad vees, kuni see täielikult jahtub.
Tühjendage, karestage apelsinid jämedalt, ekstraheerige seemned ja kasutage segistit püree saamiseks. Lisage suhkur, munad, jahvatatud mandlid ja segage hoolikalt.
Pane tainas küpsetamisnõusse ja puista mandlihelbedega. Küpseta 25 minutit, seejärel katke fooliumiga ja küpseta veel 25-35 minutit või kuni pakkumise. Võtke kook ahjust välja ja jahutage.
Koori valmistamiseks viige vesi suhkru ja basiilikuga keema, vähendage soojust ja keedetakse kaks minutit. Segu segatakse segistis, kuni see on siledaks ja jahedaks.
Nohu koorige vanilje seemnetega, seejärel valage basiiliku siirup ja segage. Serveeri basiilikakreemipüree.
Hernes
Tangud on tõeline aare. Need on alati saadaval ja neid saab kasutada kõike: teraviljades, suppides või isegi magustoidutes. Pakume tähelepanu pöörama tavapärastele hernestele, mis sisaldavad kiudaineid, valku ja rauda ning liiguvad natuke eemale lapsepõlvest teadaolevast hernesuppist ja putruist.
Hernesupp kookospiima ja läätsedega
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Pesta herned ja läätsed, katta veega ja keeda. Lisa kuubikutest porgandid ja veerand supilusikatäis ingverit. Keeda üle mõõduka kuumuse umbes 30 minutit või kuni herned on pehmed.
Kuivas pannil küpseta karri pulbrit, kuni see on lõhnav ja pannakse kõrvale.
Küpseta järelejäänud ingver, rosinad ja veidi tükeldatud rohelised sibulad võiga kaks minutit, lisage tomatipasta ja küpseta veel üks minut. Seejärel lisage karri, segage hästi ja lisage keedusupp koos kookospiima ja soolaga.
Keeta supp ilma kaaneta 20 minutit. Serveeri hakitud koriandri ja rohelise sibulaga.
Hernekook
Koostisosad:
toiduvalmistamine:
Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C. Grilleeri porgand peenelt riivile ja jahvatage herned kohviveskis jahu valmistamiseks.
Suures kausis segage vesi, herned, porgandid, petersell, paprika, kurkum, köömne, köök ja sool, lisage kaks supilusikatäit taimeõli ja jäta tainas toatemperatuurile 20 minutiks.
Pane tainas rasvatatud kujul ja küpseta ahjus umbes 10-12 minutit. Serveeri leiba kõikidele roogadele või suupistena - maitsega kastmega.
Kate: Timur Zima
Fotod: furo_felix - stock.adobe.com, marrakeshh - stock.adobe.com, azurita - stock.adobe.com, kropic - stock.adobe.com, zia_shusha - stock.adobe.com