Läätsed: mustad köögiviljadega

Kuu toote veeru osana otsustasime uurida läätse ja märtsi iga nädal avaldame retsepti ühe neljast tüübist: punane, roheline, must või pruun. KÕIKI KOOSTÖÖ PROPORTSIOONIDE MÄRGISTAMISEKS KASUTAGE KURSOR PILDILE.

Mustad läätsed köögiviljadega

Valmistamismeetod:

Enne läätsede valmistamist leotage paar tundi või üleöö. Peske leotatud läätsed, asetage kastrulisse ja lisage vett, keema ja lasta keeda 15 minutit.

Kui läätsed keevad, vala keskmisest kuumusest sügavale pannile oliiviõli ja praadige peeneks hakitud küüslauk, sibul ja tüümian. Kui kasutate vürtse, lisage need nüüd - üks supilusikatäis köömnet ja punast pipart; segage kõike ja praadige madalal kuumusel, kuni sibul on läbipaistev (10-12 minutit).

Lisage peeneks lõigatud paprika ja keedetakse veel viis minutit.

Valmis läätsed klapivad paagutisse, pannakse pannile sibulasse, lisatakse poolteist tassi vett ja tükeldatud tomatid. Keeda pool tundi madalal kuumusel kaane all, kuni kogu vesi on aurustunud.

Viis minutit enne valmisolekut lisage sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Lisage koriandid otse plaatidele.