5 eelarvelist õhtusööki, kasutades kohalikke tooteid

Eelmisel nädalal rääkisime talupoegade toidu moest ja kuidas "halb" köök on muutunud rikkaks. Küla toidust inspireeritud kulinaarsed naudingud on head, kuid mis siis, kui enne palka on jäänud paar tuhat rubla või kui peate ostma väga keskmises vahemikus? Kui soovite ennast ja oma lähedasi adekvaatselt toita ja karm reaalsus piirab kujutlusvõimet, oleme koostanud viis retseptid erinevatel keerukuse astmetel põhinevatele peamistele eelarvetoitudele. Kõik need on toitev ja peaaegu täielikult koosnevad kohalikest toitudest. Koostisosad on lihtsad, kuid selleks, et nad ootuspäraselt avaneksid, peate te tunde või paari. Aga väljumisel saate maitsva õhtusöögi minimaalse hinnaga. Kõik retseptid on mõeldud 2-3 portsjoniks.

Soojad hooajaliste köögiviljade salat

Küpsetatud kõrvits ja peet sobivad hästi salatitele ja sobivad suurepäraselt pehme juustuga, kuid sageli unustame selle, keskendudes kõrvitsasuppidele ja vinaigrettidele. Kui teil on pähklid, kes neid ümbritsevad, kuivatage neid pannil kergelt ja tükeldage - need täiendavad tassi.

Cooking:

Kuumuta ahi 190 kraadini. Eemaldage seemned kõrvitsast, lõigake see suurteks piklikeks viiludeks. Koorige peet ja sibulat ning lõigake kuus võrdset viilu. Pange köögiviljad küpsetusplaadile, seejärel puista maitsetaimi ja puista õli kergelt. Peenestage koriandri seemneid soola ja musta pipra, maitsestage köögiviljad vürtside seguga ja küpsetage umbes 40 minutit. Kui köögiviljad hakkavad karamelliseeruma ja neile ilmub kuldne koorik, eemaldage need ahjust ja eemaldage rohelised.

Pange köögiviljad salatikaussi ja laske neil veidi jahtuda. Segage sideaine koostisosad ja valage sellega soojad köögiviljad. Lõika granaatõuna pooleks ja koorige, eemaldage terad ja lisage need köögiviljadele. Puista salat tükeldatud fetaga ja segada kergelt.

Valge kala supp

Kala supp on uskumatult erinev - peagi jagame erinevate rahvusköökide kala suppide retsepte. See kala puljong on lihtne viis põhitoidu mõistlikult süüa. Kala sobib täiesti.

Koostisosad:

Cooking:

Koori köögivilju, kartuleid, lõigata suurteks viiludeks, porgandid - ribadeks. Koorige ja küpseta kala ning viilutage need põiki. Filee kasutamisel lõigake see suurteks kuubikuteks. Keema vees saadetakse kogu sibul, sool soola järgi, lisage pipar ja küpseta 5 minutit. Seejärel lisage kartul ja porgand ning küpseta umbes 25 minutit. Eemaldage sibul supist - see töötas omal moel, andes puljongile maitse ja lõhna. Nüüd pange kala potti ja keeta supp keema. Lisage loorberileht ja tükeldatud rohelised, maitsesta supp pipariga ja hoidke tules veel 5 minutit.

Baklazaan Ratatouille

See Provence'i köögi roog on nagu Ungari lecho. Nimi pärineb sõnadest "rata" (toit tavalisel kujul) ja "touiller" (segamine) ning vihjeid toidu talupoja päritolule. Baklazaanid ei sisaldunud algses retseptis, kuid nüüd ei saa neid ilma ratifitseerida. Tomatid on parem valida lihavad, ilma suure hulga seemneid.

Cooking:

Alustamiseks valmistage kaste. Lõika sibul, paprika seemnetest ja tükeldatakse kuubikuteks. Eemaldage koor tomatist, eemaldage seemned ja tükeldage. Oliiviõlis, praadige sibul pehmeks, lisage tükeldatud küüslauk. Niipea, kui see annab lõhna, visake pipar ja tomat tomati. Lisage vähe tüümian ja loorberileht, sool ja keedetakse madalal kuumusel. Kui köögiviljad on pehmendatud, on kaste valmis.

Baklazaan, suvikõrvits ja ülejäänud tomatid lõigatakse õhukesteks viiludeks. Pane osa kastmest küpsetusplaadile, seejärel asetage viilud tomatid, baklažaanid ja suvikõrvitsad mitmeks kihiks. Pange küpsetusplaat ahju, kuumutatakse 200 kraadi ja küpseta, kuni köögiviljade ülemine kiht muutub kuldeks. Segage oliiviõli, tükeldatud küüslauk, äädikas, sool ja pipar. Segage segu ühtlaselt tassi pinnale. Hooaja ratatouille peeneks hakitud peterselliga.

Kana küpsetatud köögiviljadega

Tundub, et kõige igavamaid toite saab ette kujutada. Aga ei: vähesed saavad küpsetada täiuslikku kana, sest siin on ka elu häkkimine. Julgelt julgelt lindu köökides leiduvate puuviljadega: eesmärk on saada magus-hapu mahl ja õrn maitse. Sobivad õunad, ploomid, pirnid või õunad.

Koostisosad:

Cooking:

Eemaldage kana külmkapis pool tundi enne keetmist. Kuumutage ahi 240 kraadini. Köögivilju ei ole vaja puhastada - lihtsalt peske ja tükeldage (küüslauguküünt ei ole ka kooritud, kuid võite kergelt purustada). Pange köögiviljad sügavale pannile, puista oliiviõli ja saata ahju. Määrige kana ka oliiviõliga ja seejärel hõõruge see soola ja pipraga. Lõika õunad suurteks viiludeks ja sidrunis tee palju auke õhukese nuga või kahvliga. Täidke kana puuviljade ja maitsetaimedega ning asetage küpsetusplaadile köögiviljade peale.

Vähendage temperatuuri ahjus 200 kraadini ja küpsetage tassi 80 minutit. Kui toiduvalmistamise ajal kaotavad köögiviljad liiga kiiresti niiskust, valage neile 40 minutit pärast küpsetamist. Eemaldage valmis kana ahjust, katke fooliumiga ja laske 15 minutit puhata. Selleks, et lind jagataks osadeks, eemaldage sellest puuviljad ja maitsetaimed, tehke jalgade ja rinna vahele puhas lõik ning eraldage jalad ükshaaval.

Juust Gnocchi koos manna

Gnocchi on Itaaliast pärit pelmeenid. Need on ovaalsed ja ümmargused, suured ja väikesed, manna, nisujahu, kartulid või polenta, munad või ilma - üldjuhul - mitu itaallast, nii palju retsepte. Pakume kõigis tundides kerget, kuid lähedal autentset ricotta versiooni manna. Sellised gnocchi on väga õrnad, lõhnavad ja maitsvad.

Koostisosad:

Cooking:

Sega sidruni koor, basiilik ja ricotta. Kui teil on parmesan, lisage see. Soola palju, maitsesta pipra ja muskaatpähkliga. Vala suurema osa manna mansetti nii, et oleks saadud ühtlane kiht, mille laius on umbes 1 cm. Et anda gnocchile õige kuju, peate mitu magustoidulusikat üksteisele suunama.

Pange gnocchid manna mannekeenile, kui te valmistate (need ei tohiks üksteist puudutada). Piserdage gnocchid ülejäänud manna ja jäta 2 tunniks: selle aja jooksul muutuvad nad tugevaks ja ei purune toiduvalmistamise ajal. Viska gnocchi soolatud keevas vees ja küpseta 2 minutit, kuni nad hakkavad ujuma. Nõu võib serveerida väikese koguse võiga, puistatakse parmesani ja basiilikuga.

Fotod: Jacek Chabraszewski - stock.adobe.com, Monkey Business - stock.adobe.com, annata78 - stock.adobe.com, cvomhofe - stock.adobe.com, Sea Wave - stock.adobe.com, kiboka - stock.adobe.com