Koduriba ehitamine: 30 olulist elementi

Võimalus segada kokteile on oskus, mis on alati kasulik, kuid eriti kallis parteide ajal. Igaühel on täiesti võimalik oma mini-baari varustada, see ei nõua miljoneid rubla ja suurt kööki (kuigi on vaja leida koht alkoholi säilitamiseks). Me ütleme, millised seadmed on harrastajatele vajalikud, kuidas mitte teha valiku tegemisel viga ja kuidas saada kodupõhisest ettevõttest vähemalt peavalu.

Retseptiraamat

Heades raamatutes ei ole mitte ainult retsepte, vaid ka kokteilitehingute ajalugu, konkreetseid kokteile ja jooke. Kõik see on väärt uurimist, mitte ainult selleks, et hoida oma sõpru kokteiliga ootamise ajal lugusid, vaid ka lihtsalt mõista, milliseid jooke sa tegeled. Delikatessibaari ja Yunost kohviku Vjatšeslav Lankini omanik soovitab The Bartenderi piiblit Fedor Yevsevsky ja Dave Degroffi kokteili käsitöö ning me anname nõu ka Robert Hessi „The Essential Bartender's Guide“, mis on informatiivne, kuid piisavalt kompaktne kõike aega, et olla käepärast.

Vasakult paremale: "Oluline baarimehe juhend", "Kokteili käsitöö", "Bändi piibel"

Shaker

Shakers on kaks kujundust. Algajatele soovitatakse sagedamini coblerit: see on väiksem (isegi kogenematu inimene suudab seda ühe käega käsitseda) ja filter on juba sisse ehitatud. Bostoni loksutaja on palju suurem, selles ei ole filtrit, kuid see on kohane ise kohanduda: see on kokku pandud kiiremini kui metall-metall, sest disaini lihtsuse tõttu ei saa kinni jääda ning läbipaistev seguklaas vähendab võimalikke vigu. Materjali valikuga ei ole vaja targalt: metall on vastupidav ja tal on hea soojusjuhtivus, nii et joogi temperatuuri kontrollitakse automaatselt.

Vasakule paremale: Baar, Final Touch, Vinzer

Jigger

Tee reegliks mitte segada silma. Piisav on kõige lihtsam terasest jigger: see maksab naeruväärset raha, kuid see võimaldab teil mõõta joogi õiget osa ja ainult seda, mis sellest nõutakse. Jiggers on erinevates suurustes, nende kausid saab hoida poolteist, kolmveerandit, üks või kaks untsi. Sa saad tegelikult harjuda mõne võimalusega, nii et valite kõige rohkem meeldiva rõngastaja ja pärast harjutamist mõistate, millist kombinatsiooni te eelistate. Ja siis saate osta luksuslikke jigreid selge südametunnistusega.

Vasakule paremale: Final Touch, Dozenegg, HIC

Vahetage

Enamik kokteile on kujundatud ühtlaselt järjepidevalt, seega on vaja filtrit. Lisaks võimaldab see hoida jääd loksutil ja mitte valada klaasi või klaasi (dodgers saab teha ilma filtrita, kuid olgem realistlikud). Kõige mugavam variant - vedru korral sobib see täpselt erineva läbimõõduga klaasidele. Siiski on vedrudeta filtrid väga tõhusad, nii et kui ilu on eelkõige teie jaoks, saate nendega siluda.

Vasakule paremale: Uber, WMF näod, Winco

Lusikas, korgitser ja tolkushka

Väikesed nõud on sama tähtsad kui suured. Kallikuid on korgitserile meelde tuletada, aga kui sa ei ole ikka veel tugeva ja pesitsenud, on aeg seda teha. Vajab veel lusikatäit. Tal on pikk käepide kokteilide segamiseks isegi kõrgetes klaasides, käepide on spiraalikujuline ja alus on tihti tasane: nii et isegi kõige paksem vedelik ei satuks kuhja, sügavalt aeglustub ja settib kihtidesse. Ka Madler on mugav: mõnede kokteilide puhul peate purustama rohelised, marjad ja puuviljad ning see on mugavam teha see lihtsalt hammaste tolkoga.

Vasakule paremale:Fackelmann, Funkin, Presentbar

Noad

Teil on vaja lõigata palju puuvilju, marju ja rohelisi, nii et parem on eraldi tera all ja jälgida selle teravust. Parem veel, ärge koorige koorimisnuga: seda kasutatakse sageli kaunistamiseks ja maitseks, nii et seda tuleks lõigata esteetiliselt ja ühtlaselt. Ka noad on erinevad: need, mis on pigem koorimisvahendid, siis eralduvad suured naha lehed ja "messingist ripsmed" - peened kiibid. Enamik lokkis noad on muide spetsiaalse kilega, et lõigata lindiga lõhet.

Vasakule paremale:Agness, Sus söögiriistad, Nadoba Karolina

Prillid

Prillid, nagu bitterid, ei juhtu palju, kuid kolm liiki on tõesti vajalikud. Highballs või kõrgklaasid on kasulikud näiteks troopiliste kokteilide puhul, mis lisavad palju mahla või gaseeritud teedele. Negroni ja vana fashnd valatakse V-kujuliste jalgade paksudesse seintega roxes'i ja martini ja manhattani (ei ole vaja kohe meelde jätta, tavaliselt retseptides näitavad nad, millist klaasi on vaja teatud kokteili jaoks). Kui teil on rohkem huvi proovida kui joomine, on kasulikud liköörklaasid: koos nendega saate ravida kolme või nelja inimest kokteili ühe osaga.

Vasakule paremale: Casablanca, Libbey, Devnow

Jäävormid

Kokteil peaks olema külm (kui see ei ole kuum kokteil, ok). Me kahtlustame, et kaugel kõigist on soov osta jäägeneraatorit, seega on kõige mõistlikum varuda jääpakenditele. Soovitame teil täita need nii palju ruumi sügavkülmikus, kui saad vabaneda: halvem kui äkki lõppev jää kõrguse kõrgusel võib olla ainult see, mis reedel õhtul helistab. Perfektionistid peaksid pöörama tähelepanu vormidele, kus jää on tahked suured tükkideks või pallideks: see on hea näitus.

Vasakule paremale: Aliexpress, Aliexpress, Tovolo

Pudelid likööride ja tinktuuride jaoks

Tinktuurid on iseenesest head, kuid neid kasutatakse ka kokteilides. Säilitada ja säilitada neid paremini klaaspudelites: see ei ole mitte ainult ilus, vaid ka välistab võimaluse võõra lõhna sattumisel joogisse. IKEA-l on lihtsaimad pudelid mugava kummeeritud korgiga, kuid soovitame teil kasutada erinevaid värve ja suurusi: kõigepealt kuuldavaks, ja teiseks võite jagada oma likööri sõbraga igal ajal. Noh, mitte iga tinktuuri on vaja tohutult.

Vasakule paremale: Glavsteklotara, Glavsteklotara, IKEA

Alkohol

Noh, ja selle nimel, mida me kõik oleme siin kokku kogunud. Kõigepealt tahan ma kõik korraga omaks võtta, kuid see on kallis. Parem on valida üks või kaks jooki, millest olete huvitatud töötamisest (näiteks gin või rumm), ja osta täiendavaid koostisosi, keskendudes konkreetsetele retseptidele. See ei ole igav: kokteilid ei ole ainult alkohol, vaid ka rohelised söödavad koostisosad toorest munast ja mädaraha. Kui olete valmis raha kulutama, saate osta kõik põhilised joogid korraga: gin, kerge ja tume rumm, tequila, bourbon, rukki viski, magus ja kuiv vermut, absint, viin ja Cointreau. Ja ärge unustage mõrusid: need on jämedalt öeldes vürtsid, mille mitmekesisus on ülekaalukas. Võite alustada algsest oranžist angosturast ja mõnest keerulisest sellerist, nii et on olemas täiendav mõtteainet.