Mida süüa sügisel: 10 tervet hooajalist toodet
Pärast tormi ja hõivatud suve poolte ja kaootilise toiduga on oluline meeles pidada oma tervist ja proovida leida tasakaalustatud režiim. Kõigi vajalike ainete, sealhulgas vitamiinide saamiseks, on hooajalised puuviljad ja köögiviljad täiuslikud: lihtsalt kogutud puudest ja põõsastest annavad neile maksimaalse maitse ja kasu ning nende hinnad on nüüd lihtsalt mõistlikud. Et supermarketis ja turul ei jooksnud üles, koostasime kümne hooajalise toote nimekirja, mida peaksite sügisel tähelepanu pöörama.
ärge heiduge tagasi: selles viljas on pektiini meri, mis toimib geelistava ainena, mis tähendab pikka elus moosi, tarretist ja marmelaadi.
Jamit saab küpsetada kõige lihtsamalt - alates kudooniast, suhkrust ja sidruni koorest või idamaise kaldega, lisades kardemoni. Jelly ja marmelaad võivad samuti olla väga mitmekesised: saate proovida küüslaugu ja rosmariini või marmelaadi mündi, mesi ja muskaatpähklit. Me peame kõvasti tööd tegema, kuid detsembris mäletate meeli aeglustamisega kulunud aega.
Fennel
Fennel on kujundatud südamega - ja see on tõeline õnn sügismenüüle: see on väga aromaatne ja suudab suve tagasi pöörduda traditsiooniliselt "sügisesse", mis sageli puudub värsketest rohelistest. Samas on apteegis palju valke ja see lisab toidule midagi, mida võib nimetada mitte väga ilusaks sõna "surve" - nii et taimetoitlased ja vegaanid peaksid sellele erilist tähelepanu pöörama.
Lisaks hautistele ja suppidele võib apteegitilli värskelt süüa ja lisada salatitele. Veel üks apteegitüki täiendab suurepäraselt kokteile, näiteks seda, gini põhjal.
Peet
Punapeet seostatakse lapsepõlvest tuttavate roogadega, nagu borss ja vinaigrett, tavaliselt marineeritud või keedetud. Ausalt öeldes on see päris igav ja see piirab tõsiselt suhkrupeedi võimeid - seda kasutavad peaaegu kõik maailma viiskümmend restorani ja kindlasti mitte borski või vinaigrette. Kodus ei soovita me Michelin-taseme toite kordamist, kuigi me neid ei keela, kuid pakume peedile mitmeid muid huvitavaid matkasid.
Näiteks marineeritud peet küpsetatakse hästi grillil ja serveerige praed ja praed. Peedimahl või kartulipüree mängivad suurepäraselt ka toiduvärvide rolli ja nendega saate teha ka kuulsa Red Velveti kooki.
minna lähimasse piirkonda, et koguda seeni ise. Eelnevalt soovitatakse lugeda paar viidet, et koguda, et mitte koguda korgist kärnkärve. Pidage meeles, et väikseima kahtlusega on parem mitte seeni võtta - ja nende seas on tinglikult mürgised, mis on ohtlikud, näiteks koos alkoholiga.
Värskelt korjatud seeni saab valmistada massiliselt: näiteks hapukurk või lihtsalt küpsetada tataruga ja kuivatada mõned talveks - hiljem saab valmistada risotto.
Kaalud
Kaalud on tõeline transformeeriv köögivili, mis ilmus kapsas ja naeris ristamisel ning seda võib kasutada ka sadu erinevaid ja ebatavalisi viise. Lisaks traditsioonilisele naerisuppale saate teha pajaroogat, pannkooki või skandinaavia hautatud hauti. Kui soovite minna traditsioonilisel viisil ja keeda supp, siis lisaks tavapärasele juurviljade hodgepodge'ile võite proovida seda retsepti vegaani suppi naeris ja naeris.
Võib-olla on rooside kõige lahedam kasutamine ajaloos: keskajal kuni 18. sajandini kasutasid Briti saarte lapsed Halloweeni ajal - Euroopas polnud veel kõrvitsad ja oli vaja midagi hirmutada. Sel sügisel võite Halloweeni teemapidu olla.
Elderberry
Elderberry seostatakse sageli suvise hoolimatusega: see on kas IKEA vanem sooda või õrnade siirupil põhinev gin aed kokteil, mis on nii hea juua kuuma õhtuti. Tegelikult on vanemad viljad augustist septembrini ja neid võib nimetada venivaks suviseks taimeks. Nagu kõik marjad, tuleks vanemaid süüa värskena või muuta moosi või moosi. Kui sa ei ole sõpradega sõpradega, siis viska õrnalt kurkide hapukapsas - seal nad kindlasti ei sekku.
Ärge valage õunamahla mahla pärast keedised ja marinaadid - saate selle lisada õrnade siirupisse (see on kindlasti samas IKEA-s) või likööris ja kasuta seda kuumas tees või midagi muud kuumamaks. Näiteks elderberry martini.
raske - ütle mulle, kui õnnestub.
Ei ole oluline, kas ostate pastinaate turul või kasvatate neid - olge ettevaatlik: te ei saa süüa midagi muud kui juur ise. Selle lehed ja võrsed inimestele võivad olla mürgised.
Sigur
Sigur on meie nimekirjas veel üks trafo, kuid erinevalt roosist ei ole selle eripära mitte vormis, vaid rakenduses: sigur on valmistatud nii jookidest kui ka toidust. Igaühel pidi vähemalt kord elus proovima sigurijuurt, eriti koolis - just sellepärast valmistavad lapsed ja teismelised kohvi asendama.
Siguritipu on tuntud kui üks populaarsemaid salatitüüpe ja suurepärane külg roog. Üks lihtsaim ja samal ajal muljetavaldav sigurivalik on küpsetatud sinki salatipoolne roog. Sigurit saab süüa värskena, kuid selle lehtedel on üsna märgatav kibedus, nii et salatites on parem seda täiendada midagi magusat nagu apelsine.
Jõhvikad
Filmitööstuses asendatakse jõhvikassiirup verega - odavalt ja vihaselt. Põhimõtteliselt võib see asjaolu üksi olla piisav, et armuda selle hapu marjaga, kuid me ei loobu nii kiiresti: jõhvikad on liiga head, et neid haavata.
Venemaal valmistavad nad traditsiooniliselt niisutatud jõhvikaid: veega suletud konteineris saab seda värskena hoida kuni ühe aasta jooksul - ja kui sulle meeldib ainult värsked marjad, siis on see valik sulle hea. Need, kellele värsked jõhvikad tunduvad liiga happelised, on healoomulised valikud - näiteks magus jõhvikamahl ja jõhvika pirukas. Kui see ei ole magustoidud, mis on sulle lähemal, kuid liha, siis siit on jõhvikad käepärast: nad teevad suurepärase kaste küpsetatud liha jaoks, mida süüakse Ameerikas tänupüha päevaks, ja me saame süüa peaaegu iga päev.
Kõige lihtsam ja traditsioonilisem viis kõrvitsa kasutamiseks on teha magus ameerika pirukas või lihtsalt kuivatada seemneid ja kaunistada küpsetatud tooteid nendega, lisada need salatitesse või lihtsalt süüa. Lisaks neile lihtsatele ja kergelt tüütuid kõrvitsalisi roogasid saab sügisel süüa magusa riisi puderit Korea või Ukraina versioonides, küpsetada kõrrelisi siirupit või praadida oma õisikutest.
Fotod: vitals - stock.adobe.com, andersphoto - stock.adobe.com, ipuwadol - stock.adobe.com, Sandor Kacso - stock.adobe.com, Valentina R. - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com , foxyxof - stock.adobe.com, dianamower - stock.adobe.com, Brad Pict - stock.adobe.com, Natika - stock.adobe.com