Lemmik Postitused

Toimetaja Valik - 2024

Rõõmsameelne ja maitsev: 5 vegaani toitu meeldib kõigile

Tekst: Olga Antonova

Paljud veel kahtlevad, et vegan toit võib olla toitev - nad ütlevad, et ilma liha või juustuta ei saa süüa. Ja asjaolu, et köögiviljad võivad olla maitsvad ja keerulised toiduvalmistamisel, tajutakse skeptiliselt ja sagedamini. Ühel või teisel viisil sisaldab meie päevaratsioon toitu, mis ei sisalda liha, kala, mune ja piimatooteid, kuid isegi meie kõige kõikjalik vähemalt kord meie elus hämmingus selle üle, milline neist valib õhtusöögipidu, nii et kõik oleksid rahul - ja lihasööjad, ja vegaanid. Pakume viit toitvat vegaani, mis sobivad pidulikuks söögiks ja sobivad ideaalselt igapäevaellu.

Etioopia kapsas hautatud porgandite ja kartulitega

Etioopia köök on tuntud oma vürtside poolest ja koosneb mitmest küljest maitsvatest roogadest, mis tavaliselt pannakse rüüstajale - ümarale hapukookile. Pakume proovida kapsasalat kartulite ja porganditega: kompositsioonis sarnaneb see hodgepodge või haudega, kuid Etioopia versioonil on eriline vürtsikas maitse.

Koostisosad:

Cooking:

Küpsetatud küüslaugu, tšilli ja sibula ning ingveri küpsetamine oliiviõlis 5 minutit.

Lisage köömne, kollajuur, kardemon, kaneel, nelk ja must pipar. Segage ja praadige kaks minutit pidevalt segades.

Lisage porgandid ja kartulid, tükeldatakse väikesteks tükkideks ja segage hästi. Lisage õhukeselt viilutatud kapsas, segage uuesti ja soola. Kui köögiviljad ei ole piisavad, lisage veidi vett või köögiviljapulbrit. Katke aeg-ajalt segades ja küpseta 15 minutit.

Vajadusel soola lisage oliiviõli, vähendage soojust, katke kaanega ja jäta veel viisteist minutit või kuni kartul on valmis.

Serveeri kuumalt leiva ja maitsetaimedega.

Seitani tšilli

Mehhiko roogi "chili con carne" nimi tõlgitakse kui "chili liha" ja seda vegaani retsepti nimetatakse "chili non carne" - "chili ilma liha". Ta kasutab seitani, taimse liha asendajat. Teil on võimalik osta valmis ja saate teha kodus.

Koostisosad:

Cooking:

Küpsetatud sibula praadida kuni läbipaistev. Seejärel lisage Bulgaaria pipar, tükeldatakse väikesteks tükkideks ja prae kolm minutit pidevalt segades.

Lisage jämedalt hakitud seened, tükeldatud küüslauk ja köömned.

Niipea, kui seened on kergelt pehmed, valage punane vein ja segage segu, kuni vedelik aurustub. Lisage viilutatud ja purustatud tomatid, seitan, sojakaste, suitsutatud ja korrapärase paprika mõlemast sordist. Vähendage soojust ja jätke kaane alla kümme kuni viisteist minutit, kuni kaste pakseneb.

Lisage oad ja tšilli helbed, segage hästi ja jäta tulele veel viis minutit. Serveeri kuumalt.

Quiche tofu ja spinatiga

Tofu on mitmekülgne sojauba, mida kasutatakse laialdaselt põhikursustel ja magustoitudel. Sellel on neutraalne maitse ja see võib olla munade suurepärane asendaja: näiteks magusates kreemides, igasuguste vegan omelettide või tarretiste kookides.

Cooking:

Kuumuta ahi temperatuurini 360 ° C. Aluse jaoks võita võid ja vesi, vala jahu, soola, suhkru segusse. Küpsetuspulbri kasutamisel lisage veidi. Keeda tainas hästi ja jaotage õlitatud vorm.

Küpsetage sibulat oliiviõlis, kuni kuldpruuniks, valage vette, soola ja jätkake sibulite segamist, kuni vedelik on aurustunud.

Tofu segatakse põhjalikult nelja supilusikatäis oliiviõli, paprika, basiiliku, sidrunimahla ja sojakastmega - mass peaks olema homogeenne. Lisage segule praetud sibul.

Keeda spinati lehed keeva veega, seejärel kuivatage põhjalikult, tükeldage ja lisage täidisesse.

Valage täidis ettevalmistatud alusele, jooge ja asetage tomatid viiludeks paksesse ringidesse. Küpseta umbes 50 minutit või kuni kuldpruunini.

Tomati riisi supp

Vegani supid on palju populaarsemad, kui võib tunduda: köögivilja puljong, liha ja mereannite puudumine, või ja vegan supp. See retsept on hea alus improvisatsioonile: kasutage oma lemmikvalikuid, erinevaid köögivilju, proovige vürtsidega.

Koostisosad:

Cooking:

Keeda riisi eelnevalt. Tomatid tükeldatakse 4 tükkideks ja saadetakse 40 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Seejärel eemaldage koor ja tükeldage toidukombainis kolmanda puljongiga kuni sile.

Vala ülejäänud puljong tomati segusse ja keeda. Lisage loorberileht, külmutatud herned ja tükeldatud porgandid. Küpseta madala kuumusega, kuni keedetud herned.

Lisage peeneks hakitud kapsas, riis, tükeldatud küüslauk, sool ja pipar. Jäta madalal kuumusel, kuni kapsas on valmis kümme minutit.

Serveeri krutoneid ja värsket peterselli suppi.

Champignon Lasagna

Lasagna on eriline pastatüüp, mis võib olla nii taimetoitlane kui ka vegan (pakume niisuguseid retsepte igale maitsele). Toitev pasta läheb hästi kergete köögiviljade, seente ja roheliste toitudega.

Koostisosad:

Cooking:

Kuumuta ahi 180 ° C-ni. Purustage porgandid, seened, sibulad ja paprika toidupakkujaga. Lisage leivapuru, tüümian, sool, pipar segule ja praadige oliiviõlis 5 minutit.

Vajadusel keeta lasagna lehed, järgides pakendi juhiseid. Koguge lasagna rasvatatud kujul, vahelduvateks lehtedeks ja köögiviljasegudeks. Katke vorm fooliumiga.

Küpseta 40 minutit. Seejärel eemaldatakse ahjust ja lastakse jahtuda toatemperatuuril kümme minutit.

Koorige tomatid ja tükeldage basiilikaga toidukombainis. Täida lasagna kastmega ja serveeri kuuma.

Fotod: oocoskun - stock.adobe.com, marrakeshh - stock.adobe.com, lilechka75 - stock.adobe.com, Cheryl Casey - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, zia_shusha - stock.adobe.com

Jäta Oma Kommentaar