Jäätmeteta tootmine: joogid ja kõrvitsatooted
Tekst: Olga Antonova
Halloween on tulemas - kostüümide ja kõrvitsaga tehtavate katsete ühine põhjus, mis on riigis hoolikalt kasvatatud või poest ostetud. Katsed võivad olla mitte ainult kaunistavad, vaid ka kulinaarsed: selle köögivilja toiduvaliku võimalused ei piirdu ainult tavapärase supi ja pudruga, kuigi meie retseptide hulgas on ka neid. Kui plaanite maja kaunistada kõrvitsaga kõrvitsaga, ärge visake oma sisemisi ära - parem on lasta neil minna. Valisime kümme mitte-igavamaid roogasid, mille hulgas on igaühele midagi oma maitsele, tugevusele ja ressurssidele. Trikk või ravige!
Soe salat vürtsika kõrvitsaga, läätsed ja kitsejuust
Kõrvits on ilus ja külm ja kuum. See lihav magus köögivili on ideaalne koostisosa soojadele salatitele. Retseptide mitmekesistamiseks proovige vürtse, erinevaid maitsetaimi ja teravilju, proovige lisada praetud seened.
Koostisosad:
Cooking:
Leotage läätsed kümme minutit soojas vees, seejärel küpseta, kuni see on lõppenud, äravoolu vesi ja laske kuivatajas kuivada.
Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C. Koorige nahk ja seemned kõrvitsast, lõigatakse kuubikuteks ja pannakse ühele kihile küpsetusplaadile, puista jeera ja paprikaga, valage oliiviõli ja soolaga. Iga tükk peaks olema kaetud õliga ja vürtsidega. Küpseta kuni heleda kuldpruunini, aeg-ajalt segades.
Küpsetage kõrvitsaseemned kuivas pannis, kuni kuldpruuniks.
Pisutage piparmünt ja pange see suuresse salatiga kaussi. Tükk juustu ja lisa lehed. Pange kõrvits ja lääts omakorda. Seejärel küpseta kaste, segades 20 milliliitrit oliiviõli punase veiniäädikas.
Valage üle kaste ja segage õrnalt, et segu ei kleepuks kokku. Puista salat kõrvitsaseemnetega ja serveeri sooja.
Kõrvitsaga küpsetatud kõrvits
Ebatavaline vürtsikas roog sobib kuumaks ja toitevaks suupisteks. Seda võib täiendada ka sobiva tervisliku külglihaga - putru või köögiviljadega, mida saab küpsetada samaaegselt kõrvitsaga ja liha.
Koostisosad:
Cooking:
Sealiha loputatakse ja kuivatatakse, lõigatakse pikkadeks, õhukesteks ribadeks ja tõmmake vähe. Maitsesta soola, pipra ja korianderiga.
Peske ja koorige kõrvits, lõigatakse pikadeks ribadeks ja maitsesta paprika, soola, tüümia ja jahvatatud pipartega.
Vormiga määrige rasv. Pakkige kõrvitsatükkide ümber lihatükke, vormige ja määrige oliiviõli.
Küpseta ahjus 180 ° C juures, kuni kõrvits on pehme. Soovi kontrollida hambaork - kõrvits tuleb kergesti läbida.
Pumpkin supp krevettidega
Pumpkin-supid on igast restoranimenüüst juba ammu tuttav hooajaline roog, kuid neid saab ka värskelt vaadata. Pumpkin sobib hästi mereannitega: rannakarbid ja kalmaarid on saadaval krevettidega.
Koostisosad:
Cooking:
Küpsetatakse sibulaid päevalilleõlis viis kuni seitse minutit, pidevalt segades. Kooritud kõrvits, porgandid ja viiludeks lõigatud kartulid, pane kastrulisse, lisage praetud sibulad ja valage veidi vett nii, et see katab veidi köögiviljad.
Keeda kuni õrnani, lisage sool, pipar, kurkum ja hakkliha.
Koguge valmistatud köögiviljad segistiga, lisage koor ja segage hoolikalt. Serveeri sooja suppi kooritud keedetud krevettidega.
Kõrvitsakastud kõrvitsa juustukastmega
See õli ei ole päris õli: maitse toonid on väga omapärased. Võite kasutada valmispasta, lisades neile kõrvitsakastet ja te võite teha kõrvitsapasta mõne muu täidisega. Nende jaoks, kes on valmis ülima maitsekontsentratsiooni saavutamiseks, soovitame siiski proovida originaalset retsepti.
Cooking:
Lisage soola, munad ja kõrvitsapüree jahu. Segage hoolikalt ja lisage vajadusel vett. Tainas jaotatakse jahu ja jäetakse 30 minutit kinni kile alla.
Tainas tainas õhuke ja lõigatakse soovitud laiusega ribadeks. Keeda pasta üks või kaks minutit keevas soolatud vees, pidevalt segades.
Kaste, tükelda sibul ja küüslauk. Küpseta pidevalt segades oliiviõlis suure panniga. Seejärel lisa jahu, vala piima, kõrvitsapüree, soola, musta ja punast pipart minutiga. Segage hoolikalt ja lahjendage segu õige koguse veega.
Lisage kastmele pool parmesani ja lihvige, kuni sile või tilguti segisti.
Serveeri pasta kõrvitsakastmega, puistatakse järelejäänud parmesani, värske tüümia ja paprikaga.
Magus kõrvitsipuur
Sa ei riku kõrvitsa putru: peate leidma oma ideaalse variandi, olles proovinud erinevaid kombinatsioone, sest kõrvits ei ole mitte ainult meeldiv maitseboonus rühma, vaid ka vitamiinide A ja B allikaks, kiud, valk ja raud.
Koostisosad:
Cooking:
Viige vesi väikese kastruni keema. Vala teravilja, rosinad ja küpseta pidevalt, 10-12 minutit või vastavalt pakendi juhistele.
Kaks minutit, kuni keedetud, lisage pannile kõrvitsapüree, vahtrasiirup, sool ja vürtsid. Segage hoolikalt.
Lisage eelistatud kogus piima, et viia puder soovitud konsistentsini.
Serveeri maitse järgi pähklite, seemnete ja siirupitega.
Sweet Pumpkin Mousse
Oleme juba kirjutanud maitsvatest ja tervislikest toorest toitude magustoitude valmistamise meetoditest. Sa võid seda magusat kõrvitsapasta kleepida puhtal kujul või muuta selle toorest küpsisteks või maiustusteks, lisada oma lemmik magusaineid, pähkleid ja kuivatatud puuvilju.
Koostisosad:
Cooking:
Crush kokku oad, kuupäevad, rosinad ja kaer, kuni sile. Lisage kõrvitsapüree, kaneel, sool, vahtrasiirup, vaniljeekstrakt ja kakao, segage hoolikalt. Vajadusel lisage soovitud konsistentsi saavutamiseks vett.
Segage kergelt hakitud mandleid, kaera ja rosinaid. Serveeri leiva või iseseisva roogaga.
Pumpkin piparkoogid
Pumpkin-kondiitritooted ei piirdu tuntud traditsioonilise kookiga: ärge unustage piparkoogid, pannkoogid, koogikesi, juustukoogid ja vahvlid. Valik sõltub ainult teie kujutlusvõimest, maitseelistustest ja olemasolevatest toodetest.
Koostisosad:
Cooking:
Kuumuta ahi 180 ° C-ni. Määrige vorm võiga ja puista jahu.
Suurtesse kaussi sega jahu, küpsetuspulber, ingver, kaneel, muskaatpähkel ja sool.
Eraldi kaussi, võita kokku pehmendatud või, kõrvitsapüree, suhkur ja munad. Lisage jahu segu ja segage hoolikalt.
Pange tainas vormi ja küpseta 45 kuni 50 minutit, kontrollides perioodiliselt hambapadja valmisolekut. Jahutage piparkoogid 15 minutiks, eemaldage vormist ja laske enne serveerimist täielikult jahtuda.
Kõrvits, täidisega liha, seente ja pärliga
Täidisega kõrvits ei vaja mingeid lisandeid ega eraldi tassi: see toimib ise mahutina. Individuaalse (ja väga armas) esitamise puhul saate kasutada väikseid kõrvitsasid.
Koostisosad:
Cooking:
Lõika kõrvits ülalt ettevaatlikult, mis toimib kaanena, puhastab seemned ja määrige seest ja väljast taimeõli. Pange ülemine kohale ja pange kõrvits 30 minutit ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C.
Kui kõrvits küpsetab, keeta oder, tükeldage liha ja seened väikesteks tükkideks ja tükeldage sibul.
Küpseta taimeõli sibulad läbipaistvale olekule, lisage seened ja praadige veel viis kuni seitse minutit, pidevalt segades. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Küpsetage liha eraldi.
Ühendage liha ja seened sibulaga ning lisage maitsele sool ja pipar. Seejärel lisage valmis odra puder.
Pane täidis kõrvitsasse, pange tükk võile, katke kaanega ja asetage ahju 30-40 minutit. Laske kõrvits enne serveerimist viis minutit jahtuda.
Hot Pumpkin Spice Drink
Vürtsikas kõrvits latte kogeb populaarsust igal sügisel ja pakume võrdselt maitsvat valikut neile, kes ei joo kohvi. Võite maitse järgi lisada joogile siirupit, kasutada mitmesuguseid lisandeid ja marju, või isegi valada veidi bourbonit soojendava efekti saavutamiseks.
Koostisosad:
Cooking:
Väikeses kastrulis soojendage piima, kõrvitsapüree, pruuni suhkrut ja vürtse. Tihti segades viige segu keskmise kuumusega keskmiselt kuni keema.
Vala kõrvitsajoogid tassi, kaunista vahukoorega ja puista maitsega maitsele.
Pumpkin Cocktail
Alkohoolsed kõrvitsa kokteilid on baarides haruldased, kuid kodus on neid üsna lihtne valmistada. Meie retseptis on kõrvits karamelliseeritud, kuid jookide puhul saab kasutada ka kõrvitsamahla või kartulipuderit.
Koostisosad:
Cooking:
Sulatage või kastmes, seejärel lisage suhkur ja kõrvits. Küpsetage kõrvits pidevalt segades, kuni see pehmendab ja karamelliseerub.
Lisage õunamahl, nelk, tähtanis ja kaneel ning kuumutage segu madalal kuumusel.
Tüve ja vajadusel lisada rumm ja kalvados. Valage kokteil kuumutatud klaasidesse ja puista värske muskaatpähkel nendesse.
Fotod: clubclose - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, elena_hramowa - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com