Seotud eesmärgid: 3 viisi linde sidumiseks ja röstimiseks
Meeldib või mitte, kuid uusaasta pidu sageli küpseta part, hane või isegi kana. Et vältida lindude levikut küpsetamise ajal (saate seda teha midagi: isegi õunad ploomidega, isegi jõhvikad rosmariiniga), kuid tiivad ei põle, nad on seotud: jalad on üksteisega, tiivad on keha poole, tiivad on keha poole. Traditsiooniline kopsakas on funktsionaalne, kuid mitte ilus; palusime traditsioonilise jaapani shibari tehnika professionaalil näidata meile kolm võimalust ilusaks sidumiseks.
Keerake trossi pooleks ja siduge silmus, mis vahele jätab, ja kinnitage kurgus. Seejärel asetage esiosale mõned lahtised lingid (lihtsalt koo sõlm ja ärge pingutage seda). Köie kaks vaba otsa tuleb nüüd läbida selle selja taga oleva silmuseni, et see silmus uuesti lõhkuda ja väänata, mis on juba esiosas - sellised teemandid tulevad välja. Te saate oma seljas olevad trossid mis tahes järjekorras kinnitada, peamine muster on ees. Kui jõuate viimasele rombile, siduge jalad sama köisega ja libistage tiivad olemasolevate silmuste alla (pärast küpsetamist on parem neid vabastada).
šoki retsept
Peske, kuiv, hõõruge tibu soola ja pipraga ning siduge kana. Kuumuta võid suures pannil ja küpseta kana, pöörates seda sageli pruuni koorikuni umbes 20 minutiks. Infundeeri Calvados ja tule põlema. Niipea kui alkohol põleb, valage apelsinimahl pannile. Kui kana röstib, koorige õunad ja sibulad. Õunad lõigatakse suurteks viiludeks, eemaldades südamiku. Sibul lõigatakse pooleks või neljaks osaks. Pange õunad ja sibulad pannile kanaliha, katke ja küpseta keskmisel kuumusel 40 minutit, raputades sageli kastrulit. Pange kana, õunad ja sibulad tassi, valage mahl hautatud pannilt.
Pange volditud köis jalgade alla, viska see tagaosa peale ja tõsta esile horisontaalne joon, et saada märk. Kinnitage see sõlme ja tehke teine horisontaalne riba esimese kohale, kinnitage see tagaküljele ja tema külge. Edasi intuitiivselt: visata trossi esiosale diagonaalselt üks kord, et määrata, seejärel teine - ja uuesti määrata. Lõigake köis, ülejäänud suvalised lipsud.
šoki retsept
Küpseta tatar kuivas pannil ja keeta kuni keedetud. Peske kuivatatud seened, valage keeva veega ja jäetakse 15 minutiks seisma. Kaks sibulat puhastatakse ja lõigatakse poolrõngasteks. Lõika peeneks hakitud hane rasv, praadige pannil. Lisa sibul ja seened, küpseta 4 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Lisa maitsele tatar ja koor, sool ja pipar, segage. Asetage täidis hani sees ja siduge see. Segage 1 spl veini, sinepit ja mett, katke saadud marinaadi hani. Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C. Koorige järelejäänud sibul ja tükeldage see rõngaks ja sidrun ringi. Peske õunu ja lõigake 6 tükki. Hane vormis sibul, sidrun, õunad ja rosmariini okste. Katke fooliumilehega ja pange ahju 1,5 tunniks.
Veeta lind regulaarselt pilkupüüdva mahla. Pool tundi enne valmisolekut fooliumi eemaldamiseks, et hane muutuks punaseks.
Lihtsaim tehnika. Jääda volditud köis tiibade alla ja tehke silmus nende peale. Siis jätke köied ühe tiiva alla, haarake teine silmusesse. Viimane silmus lindu jalgade pitsimiseks, siduge need. Tiivad, nagu tavaliselt, tuck.
šoki retsept
Keeda riisi pooleks keedetud. Koorige sidruni viilud ja tükeldage peeneks. Kuivatatud kuupäevad ka lõigatud. Pane riis, sidrun, kuupäevad. Lisa hakitud petersell, must ja punane pipar, sool. Võite lisada mandleid. Mandlid peaksid olema peeneks jahvatatud. Segage ja prae kõike. Kana pesta ja kuivatada. Kannake kana eelnevalt valmistatud seguga ja lipsuga. Väikeses koguses taimeõlis lahjendatud sool, punane ja must pipar. Harja kana selle seguga ja saatke see ahju eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C. 15-20 minuti pärast valage see kuiva valge veiniga. Jätke kana ahju veel tund aega.
Kõigi tehnikute jaoks sobib viie meetri pikkune köis (loomulikult vajate seda, mida saab ahju panna). Ja veel: kõik kolm võimalust inimesel on palju lihtsamad.
Tänu projektile Stay Hungry abi saamiseks tulistamisel.
FOTO: Lena Tsibizova